鵝蛋的營養價值以及做法，鵝蛋是我們日常生活中十分常見的使用，營養價值豐富，經常食用對我們的身體有很多好處。鵝蛋最簡單的做法就是水煮，那麼除了水煮外，還有哪些做法呢？下面就來看看鵝蛋的營養價值以及做法吧！
鵝蛋的營養價值以及做法1
一、鵝蛋的營養價值
鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用;其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。
二、鵝蛋的食用功效
鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
三、鵝蛋的功效與作用
鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。
四、鵝蛋的適宜人羣及禁忌
1、一般人均可食用
2、是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品
3、不適合內臟損傷患者食用。
五、鵝蛋的常用吃法（做法）大全
（一）、鵝蛋燒的做法
a、材料
鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許
b、做法
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。
2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。
3、將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處。
4、煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始捲起。
5、重複以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。
（二）、肉末蒸鵝蛋羹的'做法
a、材料
鵝蛋、豬肉末、鹽、砂糖、生抽、老抽、骨湯、水澱粉、芝麻油、香蔥、海鮮醬油
b、做法
1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。
4、豬肉末放在盤子裏略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
（三）、清炒鵝蛋的做法
a、材料
新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖
b、做法
1、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。
3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。
5、調入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。
鵝蛋的營養價值以及做法2
鵝蛋怎麼做好吃
1、韭菜火腿炒鵝蛋
把韭菜洗乾淨切段，把鵝蛋打碎放置碗中與韭菜一起攪拌均勻，加入適量的鹽，雞精調味，充分攪拌後放置一邊備用，火腿切碎，鍋中加入適量食用油，油熱倒入混合在一起的鵝蛋韭菜一起翻炒，加入適量鹽調味，把火腿丁倒入鍋中充分翻炒即可出鍋。
2、絲瓜鵝蛋湯
絲瓜切成塊狀備用，鵝蛋敲開置於碗中，攪拌均勻之後放置備用，木耳用溫水泡開，把木耳和絲瓜一起放在鍋中加入適量清水煮，食材輸了之後把鵝蛋液倒入鍋中，加些調料調味即可出鍋。
3、鵝蛋炒牛肉
鵝蛋打散加鹽調勻，可以根據自身口味加適量蔥花拌勻，鍋燒熱後倒油，油溫下牛肉，炒到牛肉半熟時倒入鵝蛋液翻炒，炒熟即可出鍋。
鵝蛋的做法還有很多，大家平時可以研究鵝蛋的吃法，而且鵝蛋吃起來沒有特別的禁忌，對於身體健康的人來說，老少皆宜，但是鵝蛋中含有大量蛋白質所以不宜多吃，吃太多不容易消化，給內臟帶來負擔。
