黃豆湯的功效和作用？黃豆是中國重要糧食作物之一，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆湯不僅美味，而且具有很高的營養價值，下面分享黃豆湯的功效和作用，一起來看下吧。
黃豆湯的功效和作用1
黃豆湯的功效與作用
增強體質
黃豆湯的營養價值高，富含優質蛋白質和人體必需的8種氨基酸，不僅如此，黃豆湯還含有各種微量元素，如鈣元素、鎂元素、硒元素、鎂元素、銅元素、鐵元素等，這些營養物質可以提高機體的免疫力。
防止血管硬化
黃豆湯中含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以阻止膽固醇的吸收、幫助乳化血管裏的膽固醇，以減少血管硬化的發生，對於預防心臟病和動脈硬化有不錯的效果。
增加記憶力
卵磷脂還能夠增強大腦的活力，促進腦細胞的發育，消除大腦的疲勞、提高記憶力，有利於提高學習和工作的效率，在一定程度上還可以預防老年癡呆。
延緩衰老
黃豆中的異黃酮，能有效延緩皮膚衰老，同時它還具有緩解更年期綜合症的功效。
吃煮黃豆的禁忌
忌過量食用
黃豆中蛋白質含量很高，如果進食過多會在消化吸收的過程中產生過多的氣體，容易增加腸胃的負擔，引起胃腸的.不適，特別是有消化系統疾病的人羣更要少吃。
忌食用未煮熟的黃豆
沒煮熟的黃豆裏含有胰蛋白酶抑制劑、皁素等有害物質，如果進食了半生不熟的豆漿或黃豆，就可引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀。
黃豆湯的功效和作用2
黃豆的功效作用
1、降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
2、美白護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
3、降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。
營養價值
黃豆湯營養價值很高，富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、穀氨酸和微量膽鹼等營養物質。據測定每1000克幹黃豆中，蛋白質含量可達40～50克，這些物質對腦細胞發育、增強記憶力有好處。
1、黃豆湯裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
2、黃豆湯的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。
