山苦瓜的功效與作用，山苦瓜爲葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質藤本植物，其養價值很高，富含維生素C、維生素E、氨基酸及礦物質，具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。
山苦瓜的功效與作用1
1、降低血糖
山苦瓜又被稱作爲“涼瓜”，營養價值非常高，味苦、性寒。山苦瓜富含維生素C、維生素E、氨基酸以及礦物質，有清熱解毒、利尿的作用，是日常最好的保健食材。食用山苦瓜後，有降低血糖、抗腫瘤、降低膽固醇等功效。
2、清肝降火
煮食山苦瓜還有清肝降火的功效，對於肝火旺引起的眼睛紅、有眼屎、口乾、口苦、頭暈脹痛、急躁易怒、視物模糊等病症有一定的緩解作用。
3、營養豐富
山苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等營養成份。苦瓜含苦瓜苷、多種氨基酸、半乳糖醛酸、果膠等成份，苦瓜中維生素C的含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍。豐富的維生素C有益於調節體內代謝，增強免疫功能，促進皮損癒合。苦瓜的微苦味道，能刺激唾液及胃液大量分泌，有助於消化。
山苦瓜的同食禁忌
1、韭菜
山苦瓜不能和韭菜一起吃，因爲韭菜不宜和如山苦瓜、蘆薈等寒涼性食物同吃，同食會削弱韭菜的作用。
2、南瓜
南瓜性溫、味甘，宜實用、宜藥用，營養豐富，易消化，但和山苦瓜一起吃會破壞維生素C。
3、豬排骨
豬小排含有高蛋白，營養豐富，單獨食用營養價值很高，但和山苦瓜一同食用會形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。
山苦瓜的功效與作用2
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的'蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
4、益肝利尿
科學家經過研究發現，苦瓜片泡水喝之後能夠有效的保護我們的肝臟以及脾胃，同時還能夠有效的降低三脂，分別是高血壓、高血脂以及高血糖，對於身體有着很不錯的好處。另外，益腎利尿的效果也是非常不錯的。
5、美容養顏
豐富的維生素C能增強免疫力，並預防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果。
6、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
7、防治青春痘
苦瓜片具有很好的清熱解毒以及壯陽的效果，由於無毒同時味苦，進入身體之後對於心肝脾肺都有很好的調養效果。很多人由於體內激素分泌異常所導致出現青春痘的情況。這個時候將苦瓜片泡水喝，能夠起到不錯的防治效果。
