青菜有什麼營養和功效與作用, 青菜是十字花科植物的一種,它是一年生或者兩年生的草植物,是有很多的營養的呢,小編和大家一起來看看青菜有什麼營養和功效與作用。
青菜有什麼營養和功效與作用1
青菜有什麼營養成分
青菜不僅美味可口,而且是含礦物質和維生素最豐富的蔬菜。其中所含的鈣是大白菜的兩倍,維生素C約是大白菜的3倍,所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍,所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
吃青菜有什麼功效
1、青菜中所含鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強身體的造血功能。
2、胡蘿蔔素、煙酸等營養素,是維持生命活動的重要物質。
3、青菜中富含的維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,考試前多吃青菜有助於保持平靜的心態。
4、富含抗過敏的維生素A、維生素B、微量玩素鉀、硒等,有助於蕁麻疹的消退。
5、青菜中含有的大量粗纖維,在體內可與脂肪結合,防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物一-膽酸排出體外,從而保持血管彈性,防止動脈硬化的形成。
6、青菜中含有的大量胡蘿蔔素和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚光潔潤滑,延緩衰老。
7、青菜通利腸胃,解熱除煩,下消食,適宜傷風感冒肺熱咳嗽,以及發熱者食用;適宜咽喉發炎、腹脹、醉酒時食用;適宜慢性習慣性便祕者食用。
青菜的飲食宜忌
1、烹飪時炒、煮時間不宜過長,以免損失營養。
2、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
青菜怎麼做好吃
青菜飯
材料:
粳米、青菜各500克。
做法:
1、新鮮青菜心洗淨切細;豬油燒熱加青菜心迅速翻炒,下調料起鍋。
2、粳米加水蒸煮米飯,七成熟時放青菜心,調和均勻煮至飯熟即可。
功效:
此飯清淡可口,具有健脾益胃、潤腸通便的功效,適用於胃納不佳、食慾不振、大便不暢者食用。
青菜炒雜果
材料:
青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲50克。
做法:
青菜切段,白果、冬菇絲、肉絲分別炒熟;筍片水焯。鍋加油燒熱後,倒入青菜段稍加翻炒,加炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,加醬油、薑汁、鹽翻炒至熟。
功效:
具有潤肺養胃、延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益。
青菜有什麼營養和功效與作用2
第一,它能讓人體所需要的營養得到有效強化,比如說在其中含有着非常豐富的維生素、礦物質、微量元素等等,所以能通過攝入青菜來補充人體所需要的營養成分
第二,在青菜當中還含有着非常豐富的膳食纖維,所以能促進腸道的蠕動,避免宿便,
第三,它還具有着滋養胃部的效果,
第四,青菜具有養顏的作用,因爲青菜可以促進排毒,所以能淨化人體內所堆積的毒素和垃圾,所以就能讓整個人的氣色變得比較好一些,也會讓臉上的黑斑、黃褐斑等等都因此而遠離你,第四,它能讓大家平穩的度過休養期,不管是因爲感冒還是其他疾病,在恢復的過程中如果能多吃青菜的話都是很好的。
就是因爲青菜的功效與作用比較突出,所以建議大家在平時的'飲食安排上必須要融入足夠多量的青菜,這樣才能讓人體所需要的各種營養素得到有效補充。
青菜有什麼營養和功效與作用3
青菜的營養價值和功效
1、青菜營養豐富
青菜是所有蔬菜中維生素和礦物質含量最高的一種菜品,其中胡蘿蔔素、鈣、鐵等物質的含量最高,人們每天只要食用五百克左右的青菜,就能滿足身體各器官對這些營養物質的需要,經常食用能起到強健身體的作用。
2、青菜能提高血管彈性
青菜對人類的血管有很好的保護作用,能增加血管的彈性與柔韌度,因爲青菜中有大量的粗纖維存在,它們進入人體以後能與人體內部的脂肪相結合,減少脂肪在人體內部的沉積,從而也就抑制了膽固醇和血栓的生成,經常食用能有效預防血體和動脈硬化的發生。
3、青菜能抗癌防癌
青菜可以抗癌也可以防癌,因爲青菜中有大量的維生素C,它進入人體以後能形成天然的抗癌物質,可以抑制癌細胞的生成,也能抑制癌細胞的活性,另外青菜中的膳食纖維還能加快腸道的運動,能讓身體內的一部分毒素隨大便排出體外,這也是青菜能防癌的一個重要原因。