什麼是酸性食物呢，相信很多人對於酸性食物有點陌生，食物也有酸鹼性之分，掌握食物的酸鹼性對於平衡人體膳食，促進人體健康有至關重要的作用。下面，我們先來認識一下酸性食物有哪些功效吧。
一、酸性食物有哪些
種類
1 肉類、魚類、蛋類。
2 所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類(如白米、白麪包、白麪條、餅乾、沖泡式的精磨餐包等)。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。4 調味料，泡菜。
5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8 穀類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麪包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成爲極易消化的碳水化合物。許多全穀類(糙米、糙米粉、黑麪包、小麥胚芽等)，與加工精製的穀類比較，酸度明顯降低，因此大家應儘可能改用全穀類。
通俗點看，酸性食物有以下這些：
1、澱粉類;
2、動物性食物;
3、甜食;
4、精製加工食品(如白麪包等);
5、油炸食物或奶油類;
6、豆類(如花生等)。
二、酸性食物的作用
1、酸性食物有助於鐵更好吸收
在酸性環境下，三價鐵易轉變爲易溶於水的二價鐵，如果體內缺乏胃酸，則會影響對鐵的吸收，鐵的吸收率就會下降，血紅蛋白的形成受阻，容易引起貧血，影響胎兒的發育。因此，多吃酸性食物，能夠促進身體更好吸收鐵元素，促進血紅蛋白的形成。
2、酸性食物有利於胎兒骨骼形成
構成骨骼的`主要成分是鈣，遊離鈣形成鈣鹽並在骨骼中沉積的過程離不開酸性物質的參與。攝入適量的酸性食物，有利於懷孕2-3個月時胎兒骨骼的形成，促進胎兒發育。
3、男性多吃酸性食物，女性多吃鹼性食物，會增加生男孩的機率
想要生男寶寶的女性，在飲食上可以多安排一些鹼性食物。當然，女性朋友也無需強求，不建議盲目進食鹼性食物，甚至飲用蘇打水等。
體質偏酸性的女性更容易生女孩，因此想要生女孩，女性可以多食用諸如肉食、甜食這樣的酸性食物。
三、酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗淨切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰痠足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝乾，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜爲最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法：將川貝、雪梨去皮，切成1釐米的方塊;豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2釐米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。
四、吃酸性食物好還是鹼性食物好
平時多吃鹼性食物會更好
從營養的角度啦分析，身體營養需求是多方面的，如果只是吃鹼性食物或者酸性食物，容易導致營養不均衡，影響身體的正常發育。酸性食物和鹼性食物的合理搭配，對於身體健康而言是有很大的幫助。
酸性食物以肉類食物爲主，鹼性食物多是蔬菜和水果，如果酸性食物攝入過多，容易引起肥胖、消化不良等，因此需要攝入鹼性食物維持體內酸鹼平衡。多吃鹼性食物促進身材苗條，對皮膚有好處，促進消化，還能提高智商，因此平時應該多吃鹼性食物，並搭配酸性食物，能夠促進身體健康。
預防癌症，從改善酸性體質開始
人類的身體是一個戰場，戰場的雙方是癌細胞和免疫細胞。除了癌症病人之外，正常人每天也會產生癌細胞。而正常人之所以沒有患上癌症，其原因正在於這些癌細胞被人體內的免疫細胞給消滅了。
人體酸鹼比例正常時，免疫細胞可以輕鬆應對癌細胞。而一旦比例失衡，人體變成酸性體質後，免疫細胞的活性會大幅下降。長此以往，免疫細胞不僅很難識別出癌細胞，即便識別出來，也很難將其全部消滅。因此，酸性體質是人類罹患癌症的重要因素。爲了預防癌症，首先要做到的就是改善酸性體質。
一、什麼是酸性食物？
食物根據其最後的代謝產品分爲酸性食物和鹼性食物，酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
二、酸性食物有哪些呢？
1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚、金槍魚、比目魚等。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥、奶油、馬肉等。
3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、巧克力、空心粉、蔥。
4、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。
5、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間爲早上九點至十一點。
在自然健康的狀態，我們身體應當呈現弱鹼性，也就是血液酸鹼度（pH值）在7.4左右。當身體處此弱鹼狀態時，體內極爲複雜的各種生化作用可以發揮極至。而成人的皮膚的pH值通常爲4.5到6.5，成弱酸性。所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會累積在體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉成偏酸性，久而久之，會導致器官衰竭，而衍生各種疾病。
三、吃酸性食物有什麼影響嗎？
1、增加糖尿病的患病風險
飲食的酸鹼性與二型糖尿病的發病風險息息相關。根據對法國女性約66000人長達14年的跟蹤調查，吃酸度高的食物的小組糖尿病發病風險增加了約60%。
2、對非肥胖人羣影響大
曾有一研究小組以法國女性66485人爲對象，從1993年到2007年進行了追蹤調查。在研究開始時，根據參加者自己登記的內容，計算其酸性、鹼性的比例並得出兩項分數結果，在此基礎上討論其患糖尿病的風險。
計算結果發現，兩項分數越高（即酸性度越強）患糖尿病的風險就越大，將分數劃分爲四組後，分數最高的一組患糖尿病的`風險是分數最低的一組的約1.6倍。
另外，從BMI指數來看，肥胖（BMI＞25）人羣因酸性食物而導致的糖尿病風險爲1.28倍，體重偏輕或普通體重的人羣（BMI＜25）因酸性食物導致糖尿病的風險爲1.96倍。可以看出，食物酸性對非肥胖人羣的負面影響更大。
