新鮮的蒜薹可以冷凍嗎？現在年輕人都會選擇週末有空的時候去囤菜，這樣節省時間，對於一不小心囤太多的人肯定會擔心保鮮問題，下面分享一下新鮮的蒜薹可以冷凍嗎。
蒜薹的保存方法有哪些
1、冰箱低溫保存
新鮮的蒜薹可以冷凍，將買回來的蒜薹用保鮮膜包好，然後放進冰箱內低溫保存即可，可以冷藏也可以冷凍，在放進去之前要瀝乾蒜薹的水分。
2、密封保存
也可以將蒜薹切成段後，放到保鮮盒中，然後將其密封保存，因爲蒜薹的味道會引來蚊蟲，密封保存可以放置蚊蟲咬食。
3、乾燥保存
如果只是想短期保存，也可以直接將蒜薹放到乾燥的`地方通風保存，在保存之前，不要對蒜薹進行清洗。
4、醃製保存
如果想讓蒜薹的保存時間長一點，可以將其做成醃製蒜薹保存，不過在味道上會與其他蒜薹有所差別。
保存蒜薹的注意事項
在保存蒜薹時，要選擇新鮮的蒜薹來選擇，並且也不要一次性購買太多蒜薹，避免造成浪費。
總之，蒜薹的保存方法有許多，大家可以根據具體情況進行選擇。
蒜薹是日常生活當中常見的一種蔬菜，如果經常買菜的人肯定知道蒜薹在市場上面的銷量是不錯的，因爲蒜薹的營養價值與食療功效較之同類食材來說相對高一些，當然每種食材的功效是各有千秋的。對於蒜薹來說，平常多吃蒜薹對人體的好處有很多。蒜薹的'功效與作用主要表現在：
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
什麼人羣不適合吃蒜薹
不是每個人都能吃大蒜薹，肝病患者不應吃大蒜薹。 很多人認爲大蒜薹具有抗菌抗病毒作用，所以用大蒜來預防肝炎，甚至有些人在肝炎後，每天都吃它，這種做法對肝炎患者極爲不利。因爲大蒜薹對肝炎病毒的作用不大，相反，大蒜栓的某些成分，對胃和腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎的噁心和其他症狀。肝病患者不要吃大蒜薹，爲了避免肝病的復發，還會影響新陳代謝。如果是胃腸道疾病，也要注意少吃，以免對消化不利。
一般而言，蒜薹並無明顯食用禁忌，大部分人羣皆可食用，但通常建議有胃腸道疾病者避免吃生蒜薹、少吃熟蒜薹，否則可能會對胃腸道黏膜產生刺激，從而引起胃部疼痛的症狀。
蒜薹在生吃的情況下，其中含有一定的辛辣素，在吃了之後就有可能會刺激胃腸道黏膜，繼而可能會引起腹部疼痛的症狀。對於一些患有胃腸道疾病的人羣而言，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、反流性食管炎、急慢性胃炎等疾病患者，要儘量避免生吃蒜薹，否則可能會誘發疾病發作，不利於疾病恢復。
但是蒜薹在炒熟之後，其中的辛辣素可分解，對胃腸道黏膜的刺激性也較小。此時胃腸道疾病患者可以適量食用，並不會對人體造成太大影響，也不會影響病情恢復。但是由於蒜薹中膳食纖維含量較爲豐富，其相對較難消化，而胃腸道疾病患者消化功能較弱，因此一定要注意適量，以免加重胃腸道負擔而引起胃腸道不適。
蒜薹一般具有緩解便祕、預防感冒、健脾開胃和潤腸通便等功效，通常有影響視力和損害肝臟等壞處。
1、好處：蒜薹富含膳食纖維，適量食用有助於促進胃腸蠕動，緩解便祕。蒜薹中含有大蒜素、大蒜素等殺菌成分，能抑制細菌繁殖，預防感冒。因爲蒜薹特有的辛辣香氣，對刺激腸道消化液的分泌有很好的效果。對於食慾不振、消化不良、腹痛腹脹的人，適當食用蒜薹有很好的健脾開胃的作用。因爲蒜薹富含膳食纖維，可以機械刺激腸道蠕動，促進排便。
2、壞處：消化能力不佳的人建議少食蒜薹，過量食用蒜薹可能會影響視力。蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。蒜薹中膳食纖維含量高，腹瀉的人脾胃處於虛弱狀態，吃蒜薹可能會加重腸胃不適。
蒜薹功效與作用一般有很多，可以起到補充人體所需營養和潤腸通便的效果，同時還可以起到消腫的效果，但也具有一定的禁忌，需要注意避免大量的食用，尤其對於腸胃功能虛弱的人羣。
1、補充人體所需營養：蒜薹中的營養成分是比較豐富的，尤其還有豐富的礦物質和糖類以及蛋白質等成分，一般適當地攝入後，可以起到補充機體所需能量的效果。
2、潤腸通便：蒜薹可以起到潤腸通便的效果，主要是由於蒜薹中的膳食纖維含量比較豐富，這樣就可以起到促進腸胃道蠕動和達到通便的`效果。
3、消腫：蒜薹可以起到消腫的效果，主要是由於蒜薹內的水分含量比較高，適當的食用，可以促進機體尿液的排出，達到消腫的效果。
