豬肝和蒜薹可以一起吃嗎
豬肝和蒜薹可以一起吃嗎，蒜苗具有很好的助消化和預防感冒的功效，如果搭配豬肝在一起會使他的營養價值變得更加豐富，而且豬肝還有很好的補鐵功效，下面就來看看豬肝和蒜薹可以一起吃嗎。
豬肝和蒜薹可以一起吃嗎 1
蒜薹和豬肝可以一起吃的,是非常好的搭配。蒜薹和豬肝一起吃對緩解大腦疲勞有良好功效。，=豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了。
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1、把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2、把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
3、然後依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒麪2克抓勻後放5克澱粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，醃製10分鐘。
4、蒜薹洗淨後切成段、泡姜和泡辣椒切成末備用。
5、鍋中放油燒9層熱後，倒入豬肝劃散後迅速撈出（不要超過8秒）。
6、重新起鍋放油燒熱，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣醬炒香後倒入蒜薹翻炒斷生。
7、倒入豬肝、放2克白糖開大火迅速翻炒不超過10秒然後出鍋裝盤上桌開飯囉！
一道味美好吃微辣鹹香的蒜薹炒豬肝做好了，喜歡的收藏，有時間做來吃，超級下飯。
小貼士：
1、豬肝切完用多點的鹽和醋抓揉2分鐘，在放清水泡，這樣可以起到殺菌去毒和寄生蟲（肝臟有很多毒素），一定要把血水儘量泡掉。
2、豬肝炒的'時候一定要大火爆炒，整過過程時間不要超過20秒，這樣溫度高可以起到高溫殺菌的作用，同時豬肝也不會老。
3、由於頭一次醃製豬肝的時候鹽放得比較多，所以一定要反覆沖洗，把鹽分充分沖洗出來，後來纔不會鹹。同時炒的時候就不要放鹽了因爲豆瓣醬愛也是鹹的。
4、大家不要過於追求豬肝的嫩，而忽略豬肝對身體健康的不利，大家可以根據實際情況酌情掌握。
豬肝和蒜薹可以一起吃嗎 2
蒜薹中含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、維生素C和微量元素硒。因此，豬肝和蒜薹搭配再佐以泡椒、木耳和尖紅椒搭菜是一道既下飯又營養的美食。
原料：蒜薹、豬肝、黑木耳、泡椒、紅尖椒、薑片、蒜末。
做法步驟：
第1步、鮮豬肝一塊。買回後先用清水沖洗乾淨，然後再在清水中浸泡十分鐘。
第2步、鮮豬肝切成厚約2毫米的片（俗稱柳葉片）用食鹽、料酒、澱粉抓勻上漿備用。
第3步、蒜薹、尖紅椒、黑木耳洗淨泡發。
第4步、蒜薹切段，紅尖椒切條，泡椒（帶泡椒汁爲好）切段備用。
第5步、薑切片，和泡椒放一起。
第6步、蒜薹下入開水鍋焯一下撈出馬上放入冷水中使之保持脆嫩和鮮綠。
第7步、坐鍋，倒入稍多的食用油，待油溫三成熱下入豬肝劃開，稍一變色馬上撈出以防炒老。另起鍋，用炒豬肝的餘油爆香薑片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和紅椒絲以及蒜薹段。再倒入豬肝，撒醬油、食鹽、剩餘的蒜末翻炒幾下後淋香油出鍋即可。
