食物怎麼保存，速凍食品常溫下的保存時間不僅要根據產品的保質期來說，而且要根據天氣、產品的種類來說，那麼食物怎麼保存？
1、蔬菜類
平時咱們常吃的蔬菜有很多種，而用到的儲存方法也會有所不同，大白菜、土豆、洋蔥、蘿蔔等蔬菜本身就是非常的耐儲存，所以只要用報紙簡單的包一下，然後放進保鮮袋中，存放在室內沒有暖氣，陰涼乾燥的地方即可。
菠菜、香菜、油麥菜、生菜類的綠葉蔬菜，本身就是水做的，所以生的比價嬌嫩，不宜直接放在外面儲存，很容易流失水分和營養，它們是一定要放在冰箱的。
可是直接放在冰箱，時間一長很容易發生腐爛的情況，所以我們需要一些密封保鮮盒，先將蔬菜葉子上的水分用廚房紙吸乾，然後放在保鮮盒中密封起來，這樣是時時都能吃到新鮮的'蔬菜啦！
2、肉類
雖然最近的物價飛漲，可是我們該吃還得吃，尤其馬上就要過年了，豬肉、羊肉、牛肉樣樣都不能少，這肉類的保存也有講究，雖然不像蔬菜那麼嬌貴，可是也不能買回來隨手塞冰箱。
首先要按照肉類的用途處理成相應的形狀，比如紅燒肉就切成正方形的大塊，炒菜就分切成較小的.小塊，夠一次的量即可，然後用保鮮袋依次分裝放入冰箱冷凍起來。
吃的時候直接拿出來用，這樣可以非常好的避免把所有肉都拿出來，反覆的解凍又凍起來造成的水分流失和細菌滋生，吃起來更加的新鮮。
3、水果類
哪些水果不能放在一起儲存，哪些水果不能放冰箱，這些都是有小小的技巧的，香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果，平時只要放在室內陰涼乾燥的地方即可
香蕉要凸面朝上，減少着地面積，最好將香蕉把包起來，這樣就會一星期都不會黑，不會爛。冰箱中低溫的環境並不適合熱帶水果，反而會導致果皮凹陷、長斑或內部軟爛的情況發生。
蘋果、橙子、橘子等水果，室溫下可以儲存一週的時間不會壞，如果量比較大，那麼就要放在冰箱，最好是密封起來的抽屜中，在放進冰箱前千萬不要清洗，因爲水果外皮上的國蠟可以保護水果不受微生物的侵害
4、雞蛋、豆製品類
雞蛋豆製品都是補充蛋白的重要食物，所以囤食物的清單上必不可少，買回來的雞蛋一定要冷藏保存，因爲雞蛋在室溫中存放一天的時間，等於在冰箱冷藏一週，而且放進冰箱以前不要清洗雞蛋
否則破壞了雞蛋殼表面的保護膜，微生物很容易進入雞蛋內部造成變質。買回來的豆腐、豆皮等豆製品，除了當天食用量以外，剩餘的也要放進冰箱冷凍起來，當然要記得用保鮮袋分裝哦！
5、主食類
現在很多年輕人都不會做麪食，所以饅頭、麪條、烙餅等都會從麪食店買回家，吃不完的麪食放在常溫下，很容易變得又乾又硬，所以饅頭、包子等麪食，要用保鮮袋包好，最近吃的冷藏保存，多出來的冷凍保存。
麪條以每次的食用量分好，放入餃子盒中，蓋上蓋子冷凍起來，吃的時候直接放入鍋中煮，無需解凍，吃起來和新買的一樣新鮮。
真空保存它主要是將食物放入到真空袋當中，處於一個無氧的狀態，這樣空氣和食物就不會接觸，食物就不容易滋生細菌，腐敗變質。
而且真空保存的食物，對於環境保存時沒有要求的，不管是在常溫還是在冷凍冷藏的區域，或者是在更加惡劣的環境下，都不會影響它的品質以及口感。所以現在很多食物，都會採取真空包裝的方式進行保存，而且還可以便於長途運輸。
冷凍保存一般家庭使用的是冰箱，一些經營戶或者商戶用到的是冷庫。目前家庭冰箱冷凍室一般溫度是在零下18度到零下20度左右，這個溫度既可以速凍食物，又可以抑制細菌的滋生
所以如果食物放到冷凍室的話，可以放上好幾個月，甚至一年半載都不要緊。而冷庫是根據具體放進去的食物來進行自我調節的，溫度是可以自由選擇的。所以一些商家也可以根據不同的食物，來調節不同的冷庫溫度儲存食物。
冷藏保存一般是指家庭冰箱冷藏區進行保存。冷藏區的溫度控制在4度左右，可以保持食物在一週之內不會發生變質的`，而且口感和新鮮的口感是一樣的，不會有特別硬，或者是一些其他的狀態出現。
常溫保存的是適合短期，比如一兩天之內不吃的食物，在陰涼避光透風，沒有陽光直射的環境下，是可以進行常溫保存的，只要注意乾淨衛生就行。
生活中食物保鮮方法
1、豬肉保鮮法
夏天買回的生肉，如果當天吃不完，用浸過醋的乾淨溼布包起來，即使過三五天仍能保持新鮮。
2、活魚保鮮法
夏天買回的活魚，用手將魚的兩腮掀起來，再蘸點菜油或麻油塗搽在魚的腮絲上，能使魚活1~2天。
3、豬油保鮮法
豬油煉好放進盛油的.器皿時，放上一點白砂糖（500克油放50克糖），攪拌均勻冷卻後封存起來，這樣可存放較長時間不變味。
4、新蛋保鮮法
將雞蛋放入糧食中，一層雞蛋一層糧食掩埋起來，既可防止碰損，又可使雞蛋在30天內不變質。
5、醬油保鮮法
夏天買回的醬油一時吃不完，剝幾瓣生大蒜放入瓶裏，醬油既不發黴，也不會有怪味了。
6、茶葉保鮮法
夏天茶葉容易生黴，如果將茶葉放入熱鍋中幹熔10分鐘左右，放置數日味仍清新如故。
7、西瓜保鮮法
夏季西瓜上市後若儲存一些供家人食用，要挑選成熟度適中的無損傷帶蒂的瓜，放在陰涼通風的房間，將瓜蒂彎曲用麻線紮起來，每天用乾淨毛巾擦瓜皮1次，堵塞瓜皮的氣孔，可使西瓜保鮮5至7天。
8、香蕉保鮮法
選完整無缺的香蕉放在食品包裝袋或無毒塑料薄膜袋內，紮緊袋口，使之不透氣，可保鮮一星期左右。
9、柑橘保鮮二法
（1）松針保鮮法 採集不帶露水的新鮮松針。柑橘先陰乾表皮上的水分，按大小分好類。將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱裏，碼一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿爲止。上面加蓋松針封嚴，以後每隔1個月翻箱1次。
（2）小蘇打水浸泡保鮮 把柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鐘，撈出瀝乾，裝進塑料袋裏把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。
