生蠔冷凍保存方法，生蠔是一種海鮮，其最好吃的時候，就是吃最新鮮的，因爲海鮮講究的就是一個“鮮”字，以下分享生蠔冷凍保存方法。
生蠔，又稱牡蠣，是一種營養價值很高的海產品。生蠔含有多種對人體有益的營養成分，有鋅、牛磺酸、鈣、維生素、氨基酸等等。對男性而言，生蠔最大的價值就是可以補腎壯陽。生蠔怎麼冷凍保存最新鮮?
生蠔保存方法
用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱裏面即可。不過儘量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。要冷藏，不能冷凍！把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
生蠔可以放冰箱冷凍。新鮮生蠔購買後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存一兩天。如需長期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。
生蠔怎麼保存
1.冰箱冷凍保存
將生蠔放在冰箱中冷凍，會對生蠔鮮美的味道和口感帶來一定的影響，若是長期冷凍，其所具有的豐富營養價值也會收到損失，因此，將生蠔放在冰箱冷凍的時間不能過長。
2.保鮮膜包好保存
用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱裏面即可，不過儘量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。
3.晾曬成生蠔幹
將生蠔去殼，處理乾淨後，在適宜的`環境條件下，晾曬成生蠔幹，然後放在陰涼處或者冰箱中冷藏。當然，這種方法相對來講，比較複雜，但是保存較長時間，可以在家嘗試進行，需要食用時取出進行泡發即可。
4.短期保存
用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存一兩天。這是我們短期保存生蠔的方法了。
5.裝有海水的容器中保存
生蠔本身是生活在海水中，因此，將生蠔放在盛有海水的容器中能夠保存較長時間。可以在購買時，向售賣生蠔的商家索要海鹽水，回家後倒入乾淨容器中，對生蠔進行保存。若沒有海水，也可以用鹽水替代，不過保存期限有所縮短。
買回來的新鮮生蠔想要保存起來，其實方法非常簡單。由於生蠔是海洋生物，所以準備的水要接近海水的味道，用鹽加入水中，變成鹹味的水就行。
然後將生蠔先洗乾淨，再把生蠔一個個的放入鹽水中，水不要太多，能夠溼潤生蠔就行，這樣可以放上1-2天沒有任何問題。如果天氣炎熱，那麼根據水質的情況，及時更換水，防止水變質。如果天氣冷的情況下，就不需要擔心了。
買回來的生蠔如果想保存的時間久一點，在1周左右的話，直接放入冰箱冷藏就可以了。放入冰箱冷藏的時候，建議不能直接放入，這樣生蠔當中的水分就會流失，等吃的`時候，生蠔的口感就會發生變化了。
所以可以準備一盆鹽水，然後將生蠔放在盆裏，上面蓋上一層溼布或者溼海綿就行，這樣可以保證生蠔的溼潤。用這樣的保存方法，將生蠔放在冰箱一週左右，都不會有什麼問題的。
如果生蠔的量比較大，又需要長期保存的話，那麼有一個方法就是冷凍。冷凍保存後的生蠔肯定已經失去生命力了，但是隻要冷凍的好，吃上去的口感還是一樣的。如果是家庭保存的話，直接將生蠔洗乾淨，然後放入鹽水中，裝袋冷凍即可。
如果是量大，需要準備好專門的冰櫃或者冰庫進行冷凍，冷凍後裝箱，這樣不管是自己吃還是運輸都不用擔心會壞。
關於生蠔的保存方法，今天就跟大家分享到這裏，生蠔雖然可以保存，但是海鮮本身講究的就是吃的新鮮，所以如果喜歡吃生蠔的話，建議還是買回來之後，稍微養一養嗎，把它養乾淨之後就直接食用，這樣才能品嚐到它的鮮美。
冷凍操作步驟：
步驟1：請用太白粉和鹽水去除污垢並留住水分。
將牡蠣放入碗中，並倒入太白粉（每顆牡蠣搭配約1/2小匙的太白粉；可依照牡蠣的大小來增減太白粉量），接着用手指去輕輕攪拌直到粉末消失。
在另一個碗中加入水和鹽，製作出濃度約3%的鹽水（例如可在500ml的水中加入15g的`鹽），然後把剛纔混合好太白粉的牡蠣放進鹽水中，將太白粉洗掉。
濃度3%的鹽水與海水相近，清洗牡蠣時就不會讓它們內含的水份跑掉，因此肉不會縮水，可保持原本的口感。
步驟2：擦去水分。
用廚房紙巾輕輕將牡蠣擦乾。由於牡蠣的肉質比較嬌嫩，所以請用輕輕按壓的方式，將它們包入廚房紙巾中按幹，避免因大力搓揉而使其塌陷。
步驟3：隔開冷凍。
將牡蠣放在大烤盤或大盤子上，然後把每一顆都稍微隔開不重疊（避免它們冷凍後互相粘在一起），接着就放入冰箱冷凍。冷凍時間約需要1小時。
步驟4：移入可冷凍的保鮮夾鏈袋中冷凍保存。
把冷凍1小時後的牡蠣，全部移入可冷凍的保鮮夾鏈袋裏，把袋內空氣排出後再封好袋口，放回冷凍室冷凍，就可以保存約1個月。
解凍操作步驟：
要料理冷凍牡蠣前，請多加1個泡鹽水的解凍步驟。
將需要的份量從保鮮夾鏈袋中取出，放入濃度3%的鹽水中解凍之後再料理，這麼做可避免它們在加熱時出現收縮的狀況，亦可保持原本飽滿的質地與口感。解凍時間約需要30分鐘至1小時。
