燒烤要什麼調料纔好吃

胡椒粉、油、鹽、孜然粉、番茄醬、老乾媽、辣椒粉、五香粉等。

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燒烤用什麼調料最好吃？

孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人歡迎的調味品之一．不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉時喜用。

椒鹽：（可用其代替食鹽）因爲其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。

辣椒粉：辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色．幹辣椒氣味特殊．辛辣如灼。如果覺得椒鹽裏的竦味還不夠．可直接撒上辣椒粉。

黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。

調和油：燒烤中不可缺少的調料．可以使食品更容易烤熟．同時保證食物的鮮嫩。

糖水：（或蜂蜜）可以出色、豐富口味層次。但糖經長時間加溫對身體不利．且糖的熱量較高．建議少用．如要用也要在臨起鍋前才放。

燒烤醬：沙茶醬沙茶醬屬辛辣型複合調味醬．各品牌使用的'原料，做法都不同．風味各具特色．另外還有素食專用的沙茶醬．個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時．需先加以攪拌．再連油帶醬一塊兒取用．烤肉時可作爲醃料．也可直接塗抹在烤物上．風味尤佳。

排骨醬：屬鹹鮮型複合調味醬．用於醃製一般燒烤肉類．或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似．但味道沒有沙茶醬辛辣。

燒烤汁：日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高於叉燒醬，燒烤時使用可以讓食物顏色更好。

蠔油：蠔油不是油脂，而是加工蠔時，煮蠔剩下的湯，此湯經過過濾濃縮後即可爲蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的作料。

燒烤要什麼調料纔好吃2

烤燒烤需要什麼調料

燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。最基本的調料有：油、鹽、味精。一些肉類的食材，可以在燒烤之前，用蔥、姜、鹽、味精、料酒等醃製入味。

蔬菜類的食材，在燒烤的過程中要適當的刷一點油，這樣就不會烤到焦乾，當食材變得軟嫩快熟的時候，再在上面撒上孜然、鹽、味精和香蔥就可以了。

常用的調料還有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粉、辣椒油和五香粉。對於燒烤來說，如果沒有辣椒的話，吃起來還是不過癮的。

如果你的體質是不能吃辣椒的話，就選擇放些孜然，燒烤的.香味也是可以發揮出來的。尤其是小孩子，那也是難以抵擋的誘惑啊!

還有一種調料，相信大家吃過一次就一定不會忘掉，而且還想吃第二次，那就是祕製燒烤醬汁。燒烤醬汁是一種特製的醬料，用很多種天然香辛料的提液作爲基本料，再加上各種輔料調配起來。這可是獨家祕笈呢!

很多生意紅火的燒烤店都有自己的一套食材祕方呢，是不會輕易傳授給別人的，不過，我們能有口福，吃到美味的燒烤，已經是很幸福的了!

如果特別喜歡吃燒烤，又不願意到外邊的小吃攤吃的話，大家可以選擇在家裏自制燒烤呢!有心的朋友可以瞭解一下關於燒烤的一些醃製方法、祕製配方、醬汁做法和燒烤小竅門。這樣的話在家也能一飽口福了!

燒烤要什麼調料纔好吃3

1、三味烤蝦料：老乾媽油辣椒、樹上鮮花椒油、鹽、雞精、鮮味寶、白糖、味精、紅油、辣椒油等量合一。

2、麻辣排骨串料：味之素肉用調理料200g、白糖1500克、雞粉2000克、鮮味寶1000克、味精1000克、鹽1000克、排骨香精100克、肉寶王100克、放到一起攪勻40斤排骨、750克排骨料、4千克水.溶解.麻椒面100克、辣椒麪400克、色拉油300克。

3、炭燒料：鹽5斤、味精5斤，鳳球嘜雞粉5斤、陳有香牌肉香粉2袋、白胡椒粉50克、太太樂鮮味寶5斤、排骨香精1斤克，星湖牌焦香型麥芽酚50克。

4、炭燒油料：肉寶王80克，肉味增香劑80克，雞粉300克，蠔油兩桶、勁霸雞汁兩瓶、東古海鮮醬油一瓶、白糖1.5斤、水適量斤。

5、燒烤料撒料：鹽5斤、80目味精10斤、陳有香牌肉香粉2袋、白胡椒粉200克、太太樂鮮味寶10斤。

6、特色醬油：一品鮮+（加適量的丁香1份（1份=10g）、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陳皮3份、辣椒3份、肉蔻3份等打碎）燒開後浸泡。量比10:1

7、燒烤刷油：雞油、豬油、色拉油.牛油.四合一加圓蔥.大蔥.姜.豆豉.豆瓣醬.（加適量的'丁香1份（1份=10g）、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陳皮3份、辣椒3份、肉蔻3份等打碎）小火熬製2個小時。量比10:1

8、香辣紅油：子彈頭幹辣椒、幹燈籠椒.炒香，用絞肉機攪碎。15斤菜籽油燒製7成熱時放圓蔥、大蔥、姜炸香撈出，然後放牛油，攪碎的辣椒、豆瓣醬、豆豉、中草藥料熬40分鐘。