燒烤專用調料，燒烤相信很多人都喜歡吃，味道濃郁，外焦裏嫩，入味好吃，種類豐富，非常的好吃，深受大家的喜歡，做燒烤醃料和散料非常重要，下面分享一下燒烤專用調料。
下面就來分享一下家用燒烤料的`做法。
一、燒烤醃料做法
1、準備食材：蔥、姜、香菜、洋蔥、蒜、辣椒面、蠔油一勺、生抽兩勺、白糖半勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、孜然粉一勺、燒烤粉一勺、白芝麻、油
2、洋蔥洗乾淨切小塊，姜洗乾淨切片，香菜洗乾淨切段，蔥蒜洗乾淨切末，把蔥蒜末放進碗裏，加入辣椒麪、白芝麻。
3、鍋里加入一點油，把洋蔥、薑片、香菜、蔥段放進去，用小火炸幹炸出香味，把料渣撈出來，把油澆入碗中攪拌均勻，再加入蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、孜然粉、燒烤粉攪拌均勻就可以了。
二、燒烤撒料做法
1、準備食材：花生50克、黃豆30克、白芝麻50克、腰果20克、小茴香25克、幹辣椒20克、孜然粉50克、胡椒粉20克、麻辣鮮30克、十三香5克、桃酥適量
2、黃豆洗乾淨，瀝乾水分放鍋裏用小火炒制，炒至黃豆表皮微黃，炒熟後盛出來，花生也放鍋裏炒一下，炒至九成熟盛出來，稍微晾一下，把皮搓掉，白芝麻也放進去炒熟，盛出來備用。
3、把花生、白芝麻、黃豆放進料理機中，再加入腰果、小茴香、幹辣椒、桃酥打碎，盛出來放碗裏，再加入孜然粉、麻辣鮮、胡椒粉、十三香攪拌均勻就可以了。
總結：燒烤也是我的最愛，做燒烤肯定離不了醃料和撒料，醃料和撒料也是燒烤的靈魂，自己在家做，好吃無添加，只要掌握好比例和技巧，做起來也不難，我一般也都是自己在家做，對於那些沒有時間製作的朋友，可以去我的櫥窗裏看看哦。
自己燒烤需要買黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調和油等。燒烤是一種烹調方式，是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。
燒烤
燒烤是在火上將食物烤熟，烹調至可食用，現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成爲一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
燒烤分爲直接烤制和間接烤制兩種，直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分爲鐵板，石板，銅板等多種。
燒烤一般需要用到的調料有食鹽、味精、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、白糖、植物油、辣椒油、蜜糖、燒烤汁、番茄醬和蒜蓉辣醬等，根據需要適當增減即可。據說真正的新疆羊肉串是在羊肉散上一把鹽和一把辣椒麪就很好吃了。
燒烤碳的`分類
原木木炭：就是把原木砍伐後再加工而成的燒烤燃料，包括各種硬木、果木、雜木等。原生態，原汁原味，無煙且容易點燃。
機制木炭：是以木質碎料擠壓加工成的炭質棒狀物。其原料來源廣泛，稻殼、花生殼、玉米稈、豆稈、木屑、和椰子殼等皆可用作原料。燃燒無煙，常作燒烤用炭。
工業焦炭：是固體燃料的一種，由煤在約1000℃的高溫條件下經乾餾而得。主要成分爲固定碳，其次爲灰分，所含揮發分和硫分較少。一般呈銀灰色，具金屬光澤，質硬多孔。
1、 原味烤茄子
這是最簡單的烤茄子做法之一。將茄子切成長段，撒上適量鹽，放置片刻後，用紙巾或清水擦淨草皮。然後抹上適量橄欖油，在烤盤上平鋪，放入已預熱的烤箱烤制至金黃色即可。出爐後撒上一些芝麻，調料可以根據個人口味進行添加。
2、 烤茄子配蒜香醬
這道菜用到了濃郁的蒜香醬，爲烤茄子提供了獨特的口味。將幾顆大蒜切碎，加入橄欖油，鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻。然後再把茄子放上烤架，烤到嫩烤並翻轉幾次，直到兩邊烤得發亮即可。把烤好的茄子放進盤子裏，加上調好的.蒜香醬，好好享用吧！
3、 帶有奶酪的烤茄子片
如果你想讓烤茄子有一些奶酪的味道，那麼這道菜絕對是你的不二選擇。將茄子切成片，然後放到碗裏，淋上橄欖油和鹽，使用手工平均分佈。預熱烤箱至200度，把茄子放在烤盤上烤10分鐘，然後取出，撒上一層奶酪和香草，再放入烤箱繼續烤制5分鐘至奶酪融化即可。
4、 日式烤茄子
這是一道少有人知的好菜，融合了醬油、味噌和日本蔥醬等日式調料，口感鮮美。將茄子切成薯條狀，乾淨的切口朝下，塗上橄欖油後在烤盤上烤10分鐘即可，然後配上日式調料，即可食用。這道烤茄子菜餚還可以加入一些蘑菇、洋蔥、南瓜或香蕉，更能提升味道。
5、 烤茄子配薰鮭魚
對於喜歡吃鮭魚的人來說，這道烤茄子配薰鮭魚是他們的最愛。將茄子切成條，加入少量橄欖油、鹽和胡椒攪拌均勻，放入烤盤烤制5-8分鐘。同時，把薰鮭魚切成薄片，擺放在烤盤上，兩側烘烤後盛裝即可。
燒烤茄子講究技巧，要注意火候，時間和調料的搭配。希望大家根據個人口味和需求進行探索，做出一份最適合自己的烤茄子佳餚。
