是的。
其實最早的掌中寶是雞爪中間突出的，厚實的肉墊子。但是由於這部分的食材數量太少，而且價格比較貴，所以後來大家就把雞翅，雞腿，以及雞翅根連接處的脆骨取下來，統稱爲掌中寶。因此現在吃的掌中寶，基本上都是這些部位的脆骨，而並不是從雞爪上取下來的了。雖然取的部位不同，但是口感和質地還是一樣的.，而且價格也便宜很多，是大家都能吃得起的美食了。
掌中寶直接炒制，吃上去比較嫩，而且更加入味。在炒之前最好先將掌中寶醃製一下，去除腥味，這樣做出來的掌中寶更加鮮美一些。炒的時候需要大火爆炒，加入各種調味料即可。如果想讓這道菜更加營養豐富一些的話，可以在裏面加入其它配菜，比如青椒，茭白，玉米粒，青豆等等，這樣會更好吃，營養價值也提升很多。
掌中寶烤過之後，外焦裏嫩非常好吃。烤制的方法有兩種，一種是傳統的燒烤方法，將醃製好的掌中寶穿在烤簽上，然後放在烤架上烤制。另一種就是直接放在鐵板上進行烤制，注意翻面就可以了。烤制好的掌中寶，表皮焦焦的，但是裏面仍舊保持脆嫩的口感，嚼起來還有脆骨咔吱咔吱的聲音，很有嚼勁。
蒜蓉掌中寶是清蒸的烹製方法，可以將掌中寶的鮮、嫩、脆的口感體現的淋漓盡致。其實清蒸的方法很簡單，只要把醃製去腥後的掌中寶平鋪在盤子裏，然後上面覆蓋上蒜蓉，放入蒸箱當中蒸上15分鐘左右就可以了。
掌中寶要炸多久
3-5分鐘左右。
掌中寶不需要炸很久，掌中寶它屬於掌心當中比較厚的一塊肉質，裏面既有肉，又有皮，還有脆骨，所以它的質地層次感比較豐富的，所以炸的時候不要炸太久，一般3~5分鐘左右就可以了。炸好後掌中寶，還是需要二次加工烹製的，如果炸的時間太久了，掌中寶吃上去就會特別的老，會影響它的口感。
烤掌中寶很多人都吃過，尤其在燒烤店裏面非常受歡迎。可以把掌中寶那些醃製一下，然後穿在烤棒上面，放入到烤架當中去烤制。烤制的時候需要多次翻面，這樣的話才能兩面都烤得焦黃，撒上一些燒烤粉，蘸上一些燒烤料來吃，特別的美味。
爆炒掌中寶是最簡單的一種製作方法，只要把掌中寶提前醃製一下，然後放入到鍋中去翻炒就可以了。當然如果不想醃製的話也是可以的，直接起油鍋翻炒之後，加入一些調味料即可，還可以在裏面加入一些配菜，比如說玉米粒，青豆或者加入一些菜椒，土豆片兒等等，都是可以的。
幹鍋掌中寶其實它的製作方法跟普通的幹鍋是類似的，不過建議掌中寶在做之前，先過一下油炸一下，然後再加入一些幹鍋調料一起翻炒，這樣做出來的掌中寶特別的入味，還很有嚼勁。
掌中寶其實炒的時間不用太久，一般5~8分鐘左右就可以把掌中寶炒熟。本身掌中寶它是一些膠質和脆骨，所以在炒的時候，可以多放一些油，然後不斷的去翻炒，最好用大火爆炒，這樣炒出來的掌中寶會比較嫩一些，口感會比較溼潤。如果炒制時間過於長，那麼裏面的水分會被炒幹，掌中寶吃上去就乾巴巴的，而且不容易嚼碎，所以在炒的時間上要控制好。
一般買回來的.掌中寶都是沒有味道的，而且掌中寶是從雞爪或者是雞翅中取的軟骨部位，所以腥味兒比較重。因此需要用蔥薑蒜和料酒醃製，同時加上一些調味料，這樣醃製出來的掌中寶，既不會有腥味，而且比較入味，在烹製的時候，吃上去味道更會濃重一些。
炒掌中寶的時候，如果單一的炒掌中寶，其實並沒有那麼好吃，而且掌中寶多多少少會帶有一些腥味，所以可以在裏面加入一些配菜，這樣既好吃又營養，同時顏值上也會提高很多。適合在掌中寶裏面放入的食材有玉米粒，青豆或者是青椒，木耳等等，把這些食材加進去，與掌中寶一起炒，既營養又好吃。
炒掌中寶的時候，千萬不要用小火去炒，小火炒不容易把掌中寶炒熟，而且炒的時間越長，掌中寶越幹越不好嚼，所以必須把火力調到大火，然後用爆炒的方式去炒，這樣炒出來的掌中寶又嫩又脆。
