什麼叫基礎營養,俗話說:民以食爲天,我們人體所需要的各種營養素主要來自食物,營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。下面來看看什麼叫基礎營養。
1.水。
水佔我們身體的70%,可以說我們整個身體站在那裏就是一堆水。一天最基本的飲水量是1500~2000ml。有的人因爲工作或者學習的關係,養成了很少喝水的習慣,基本上這些人很難有水嫩的皮膚,臉上很可能是坑坑窪窪的。如果你想擁有好的皮膚至少要喝2000ml~3000ml水。
2.蛋白質。
蛋白質佔我們身體的16%~20%,是組成細胞,組織,器官的最重要的物質。我們的皮膚,頭髮,指甲都是蛋白質,你喜歡一個人就是一個蛋白質喜歡上另外一個蛋白質。我們平常吃的豆製品,乳製品,魚肉類,家禽類都還有很豐富的蛋白質。說到蛋白質肯定離不開脂肪,因爲吃肉類的蛋白質肯定就吃進去了脂肪。所以我們建議多吃豆製品,乳製品,白肉類(魚肉,雞肉)。優質的蛋白質對於免疫細胞的形成,受損組織的修復都很重要。
3.脂肪。
脂肪有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分。區分這兩者的辦法就是把油放到冰箱的速凍裏,如果不動起來就是不飽和脂肪酸,這些油對我們的身體是很有幫助的。過量得攝入飽和脂肪酸是堵塞我們血管的罪魁禍首。不僅僅是肥肉能夠成爲脂肪的'原料,你吃下去的碳水化合物和蛋白質如果沒有及時地消化排出體外,也能成爲脂肪。
4.碳水化合物。
我們的熱量來源。現在並不缺乏食物,只是精製食物太多,我們身體同樣難以消化。我們倡導多吃粗糧,多吃粗加工的糧食。
5.維生素。
維持生命的元素。缺少他沒有感覺,長期缺乏卻是導致重大疾病的原因。主要的維生素有A,B,C,E。維生素A的作用主要是維持皮膚,粘膜系統的正常。
常見的皮膚粗糙,夜盲症,經常感冒之後喉嚨痛都是缺乏的表現。維生素B的作用主要是幫助釋放能量,簡單說就是幫助消化。口腔潰瘍,口臭,冒油,有痘痘都是缺乏的表現。維生素C的作用是抗氧化劑,對皮膚的白皙,緊緻都有很大作用。維生素E的作用是抗氧化劑,對於細胞的修復有很好的幫助。
6.礦物質。
對我們身體有益的礦物質主要有鈣,鎂,鋅,鐵,硒。
7.纖維素。
纖維素本身沒有營養,但對人體的幫助是巨大的,對於毒素和身體廢棄物的排出功不可沒。現在的飲食結構造成了腸腫瘤也變成很普通的疾病。
缺乏營養身體會怎樣?
1、蛋白質缺乏:
怕冷,肌肉鬆弛,胸部下垂,孕婦水腫,易長皺紋,發育不良,抵抗力下降,易感冒,易疲勞,生殖能力降低,貧血,易衰老,掉頭髮,指甲分叉、斷裂,傷口不易癒合。
2. B族維生素缺乏:
反應遲鈍,兩眼無神、發癢,眼血絲,記憶力衰弱,無名火,煩燥,食慾不振,嘴破,口角炎,口臭,易暈車、船,疲勞,上火,皮膚易過敏,頭痛,嘔吐。
3. 維生素C缺乏:
口乾舌燥,抵抗力下降,易感冒,妊娠紋,牙齦出血,紫斑症,化痕症,骨組織弱化,黑色素沉澱,子宮頸癌機率高,易白內障。
4. 維生素E缺乏:
易習慣性流產,內分泌失調,不孕,週期不順,經前症候羣,更年期提早,傷口留疤、凍瘡,斜眼,易衰老,老人斑,肺功能下降,自由基過多。
5. 維生素A缺乏:
眼睛乾澀,弱視,夜盲,鼻咽喉抵抗力下降,易發炎、過敏,皮膚乾燥,富貴手,耳垢多,耳易癢,頭皮屑,易掉髮,肺功能下降,泌尿、生殖系統功能下降。
6. 鈣、鎂缺乏:
易做夢,易驚醒,記憶力下降,情緒難以控制,頭痛,尿頻,抽筋,磨牙,肌肉不自主抽動,腰痠背痛,月痛,易骨折,不明原因疼痛,嘮叨,身材矮小,尿牀,心悸。
7. 纖維缺乏:
便祕、痔瘡,憩室症,易大腸癌,屁臭。易得結石症,暗瘡,青春痘,靜脈瘤,肥胖,膽固醇提高,腸粘連。
8.磷脂缺乏:
老人癡呆,記憶力下降,脂溶性維生素不易貯存,皮膚乾燥,視力減退,怕冷,關節炎,心血管疾病上升,哺乳奶汁下降。
9. 鐵與葉酸缺乏:
打哈欠,記憶力下降,注意力、學習力差,手腳冰冷、易麻,胸悶,喘大氣,臉色蒼白,指甲變形,腳跟易龜裂,昏沉易困,懷孕嘔吐,易生缺陷兒,舌頭腫大,失眠,動作遲鈍!
人體需要補充營養素的九大理由
理由1:食品內所含的營養素減少。
化學肥料大量使用,室內栽培,提早採收及存儲時間過長讓食物失去很多營養素,儘管我們吃了蔬菜水果,但所攝取維生素,礦物質已不多了。
理由2:生活中的有害物質增多。
生活環境中,充斥着許多有害物質,如食物中的農藥,空氣中的紫外線,土壤中有害重金屬和化學物質,都會傷害人體並迅速消耗體內的營養素。
理由3:生活壓力。
中國人是世界上工作時數長,壓力大的一羣人,在長期的的壓力下,會影響免疫系統或自主神經.這已是衆所周知,例如:壓力引起胃炎,造成無法吸收鈣質或其他營養素的惡性循環。爲了對付壓力,在體內消耗大量的鋅,鎂,泛酸,維生素。
理由4:外食頻率增高。
現代人忙碌的生活形態,使外食的機率大大的提升。外食造成營養攝取不均衡,另外,外食攝取過多油,鹽,易造成身體機能的衰退。
理由5 不當的食物處理。
食物在處理中,如:洗,切,烹調等過程,容易造成營養的流失,尤其是水溶性的維生素容易在過度的清洗中流失。
理由6 偏食及飲食習慣不良。
不良的飲食習慣及偏好某些食物,易造成營養攝取不均衡。
理由7 特殊疾病或健康狀況。
如果腸胃系統不好,會直接或間接影響營養素的消化吸收。消化吸收不好的人,即使吃得再多,也不見得能達到身體所需,因此更需要做適當的補充.
理由8 不良的生活習慣。
抽菸,熬夜,喝酒,吃夜宵,使身體處於疲累的狀態,會降低和阻擾營養素的吸收,易造成營養素流失與營養不足。
理由9 不同的年齡與性別,對營養素有不同需求。
每個年齡層,性別,對營養素的需求都不盡相同,應依個人不同的需要及健康情況,在營養師的指導下做適當的調配,才能維持健康所需。