豬肚怎麼洗才幹淨？
豬肚是非常營養的食物，其性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。但洗豬肚是很多人頭疼的事，洗不乾淨的豬肚異味重，吃不下。那麼，豬肚怎麼洗才幹淨？下面7步幫您輕鬆洗豬肚。
1.將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，隱藏着很多細菌和病毒。
2.然後準備4勺麪粉，不用太好的麪粉，也可以是過期的麪粉，中和豬肚裏面的胃液，去除腥味。
3.將麪粉撒在豬肚表面，用手將麪粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，要撒上足夠的麪粉。麪粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。
豬肚怎麼洗才幹淨
4.將覆蓋着麪粉的豬肚拿在手裏不停的搓揉，用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鐘即可。
5.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳傷。
6.一切完畢後，然後，將豬肚再翻過去，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重複3次即可。
7.最後，將食鹽抹在豬肚上，記住，兩側都要抹上，然後放置5分鐘，再用清水衝乾淨即可，這裏食鹽可以有效的殺滅細菌。
豬肚要做得好吃，當然，洗豬肚是其中一部分，但豬肚本身的質量也是很重要的，怎麼挑選好的豬肚呢？
挑選豬肚看什麼？
1.在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常。
2.其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織。
3.最後就是聞有沒有臭味和異味了。
4.新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色爲白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。
5.不新鮮的豬肚顏色爲白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買。
豬肚有很多好處，適合虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，女子帶下者、體虛之人小便頗多者和小兒疳積者食用。但豬肚性溫，溼熱痰滯內蘊者最好不要吃豬肚，感冒期間也忌食豬肚。
【來源】 民間藥膳方
【用料】 胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。
【製作】 豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗淨。將胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味後，飲湯吃豬肚、蜜棗。
【功效】 溫中健脾、散寒止痛。用於胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，症見胃脘冷痛、喜溫喜按、腹脹欲嘔、四肢不溫、形寒怕冷者。
