豬肉價格已跌破7元一斤，春節前通常是豬肉的消費旺季，但今年近一個多月豬肉市場呈現旺季不旺、價格走低的特點。豬肉價格已經連續5周下降。豬肉價格已跌破7元一斤。
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2021年落幕，豬價從年初36.77元/公斤的高點，收官於16.14元/公斤，豬價年內累計降幅高達20.53元/公斤，跌幅高達55.8%！由於生豬產能進入集中釋放的階段，而在豬肉消費市場，受消費前置，市場旺季不旺下，供強需弱呈現兩級放大的態勢，進入2022年，豬價陰跌不止，雖然，元旦假期消費短暫支撐，豬價有企穩的表現，但是，在多重利空支撐下，豬價開啓了跌價潮，均價呈現斷崖下跌的行情！
從豬價數據走勢來看，元月3日，生豬均價短暫橫盤16.04元/公斤，而隨着生豬價格的持續性走跌，1月12日，全國瘦肉型生豬出欄均價降至13.99元/公斤，本輪豬價累計下跌2.05元，豬價跌幅12.78%！豬價岌岌可危，生豬均價跌破了7元/斤，國內市場養豬盈利水平銳減，養殖戶生豬出欄也從年初稍許盈利轉入普遍虧損的週期，按照現階段下生豬養殖成本，市場標豬出欄頭均虧損達到了150~300元！
養豬虧損加劇，豬市也迎來1個好消息，東北低價市場，養殖戶抱團挺價，北方行情逐步止跌反彈，東北市場行情呈現全線上漲的態勢，那麼，豬價要超跌大漲嗎？今天我們就具體分析一下！
據豬價數據分析，1月12日，在國內生豬市場，在可監測的28個省市，豬價呈現3漲4平21跌的行情，豬價延續了大範圍下跌的行情，1月12日，豬價也迎來了“9連跌”，單日屠企報價回落0.15元/公斤，相比此前，豬價跌勢有明顯收窄的現象，而在東北市場，豬價呈現止跌飄紅的行情，養殖戶也期盼豬價能夠超跌大漲！
從市場反饋來看，12日，在北方地區，屠企報價12.3~14.1元，其中，京津以及河北豬價橫盤14~14.1元，其他市場豬價降至12.3~13.95元，行情跌入“6元/斤時代”，其中，東北市場黑龍江反彈0.4元，吉林以及遼寧上漲0.1元，東北均價衝高13.7元/公斤，而在西北市場，新疆行情觸底12.3元/公斤！
在南方地區，豬價延續了全面回落的表現，屠企壓價現象依然表現突出，其中，雲南行情觸底12.4元，海南行情跌至16.6元/公斤，在其他市場屠企報價13.2~15.2元/公斤，其中，浙江、上海豬價跌至15.2元/公斤，華東、華中、兩廣地區屠企報價普遍降至14~14.8元，而在川渝地區豬價跌至13.4~13.7元/公斤！
從市場報價來看，1月12日，豬價呈現連跌不止的行情，雖然，豬價跌勢減弱，部分市場豬價有逆勢上漲的表現，但是，豬價下行的態勢仍較突出！
個人分析，在東北地區，受限於豬價進一步觸底，養豬虧損加劇，養殖戶有抱團挺價的表現，豬價逆勢上漲，但是，本地消費表現羸弱，而東北屠宰企業白條豬外調的訂單不足，對於東北行情上漲仍有限制因素！而在南方市場，豬價跌勢有所收窄，一方面，受東北行情反彈，市場有一定僵持的表現，但是，屠宰企業採購的難度依然不大，市場較低體重的生豬出欄增多，而消費市場南方地區缺乏明顯的支撐，因此，豬價反彈難度較大！
如今，豬價迎來9連跌，東北行情反彈，豬價能否超跌大漲嗎？個人認爲，雖然，本輪豬價累計下跌達到了12.78%，豬價全面“破7”，但是，利好豬市的因素，僅有養殖戶的抱團挺價，而消費端始終表現低迷，批發市場白條豬走貨難度依然較大，屠宰企業虧損增大，缺乏提價收豬的支撐！
而養殖端也難以持續壓欄惜售，受限於玉米價格的高位橫盤，飼料成本的居高不下，疊加，未來15天，養殖端將面臨大批量生豬出欄的壓力，不僅有此前壓欄的大體重肥豬，還有原定於2月份出欄的標豬，這些生豬存欄將面臨集中出欄的壓力，因此，短暫壓欄後，市場生豬出欄仍將有踩踏的風險，豬價也將有進一步觸底的基礎！
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再過20天就到春節了，不少民衆也開始準備年貨食材。春節前通常是豬肉的消費旺季，今年的行情怎樣？來看記者在北京市場的探訪。
旺季不旺 供大於求全國豬肉價格連降5周
在北京一家品牌豬肉銷售門店，工作人員告訴記者，近一個多月豬肉市場呈現旺季不旺、價格走低的特點。
北京某豬肉銷售門店工作人員 李苗：這段時間銷售比較平淡，價格有所下降，每斤下降一到兩元。
李苗介紹說，按照往年規律，冬季包括元旦春節前後，都是醃臘、灌腸以及集中備貨的豬肉消費旺季，但是在去年10月初，豬肉價格跌至近三年來的低點，引發居民提前醃臘、灌腸，以及食品企業的囤肉，這導致了旺季消費需求的分散和透支。
而北京新發地批發市場的負責人則表示，近一個多月，市場白條豬日均上市量同比去年增加幅度都在50％左右，這也是豬肉價格下降的主要原因。
北京新發地市場分析師 劉通：像去年12月初，新發地市場白條豬批發價是每公斤21元左右，現在每公斤19元左右，主要是毛豬的產能比較充足，所以白條豬的上市量也比較強。
不僅在北京，全國豬肉價格也連續走低，據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2022年第一週全國豬肉價格每公斤27.71元，環比下降0.6％，同比下降47.7％，已經連續5周下降。
生豬存欄高屠宰量大春節期間豬肉供應充足
記者瞭解到，目前生豬存欄高企，屠宰量大。隨着節日將至，肉類食品公司也加大了投放，春節期間，豬肉供應充足。
在位於北京昌平區的.一家肉類食品公司，工人正在將白條豬裝車運往北京各大批發市場和超市。
北京某肉類食品公司副總經理 孫鐵新：目前我們每天向北京市場供應8000頭左右，預計到臘月十五以後，每天將向北京市場供應10000頭左右。
孫鐵新介紹，春節期間豬肉供應充足，主要是很多養殖戶趕在節前集中出欄。
數據顯示，截至2021年3季度末，我國生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2％，2021年11月末全國能繁母豬存欄量4296萬頭，超出正常保有量的4.8％，這些保障了未來豬肉的寬鬆供給。
農信互聯生豬行業分析師 夏晨豐：春節期間，豬肉上市量將有所增加，去年11月份和12月份，全國規模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9％和27.5％，按2個月左右的育肥時間，對應春節前後的生豬上市量較大，豬肉整體供給寬鬆，肉價仍處在下行週期內。
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牛年春節，人們還在爲每斤30元以上的豬肉發愁，臨近虎年春節，我們已經能買到10元以下的豬肉。
豬肉價格只要7元一斤
“帶皮前尖8.98元一斤，後肘9.98元一斤，去頸前排12.98元一斤，鮮肋排24.98元一斤。”這是北京豐臺區一家大型超市內的豬肉價格。
北京豐臺區一家大型超市內的豬肉區。 中新網記者 謝藝觀 攝
10日晚，中新財經記者詢問時，超市工作人員表示，“現在帶皮前尖打折了，只要7元一斤。”
記者走訪發現，雖然其他超市、菜市場未現如此低的價格，但商戶亦紛紛反映最近豬肉價格下降了。
“像後腿肉之前賣15元一斤，現在賣14元；五花肉每斤有17元和19元的，之前這都是賣20元以上。”北京市西城區某菜市場的一位肉販告訴記者。
不僅僅是北京地區，在山東膠州，“上次搞活動豬肉才賣8塊錢一斤。”有居民向記者表示。
據農業農村部監測，2021年12月27日至2022年1月2日，豬肉批發市場周均價每公斤23.36元，環比跌1.1%，已連續四周回落，同比低46.9%。另據卓創資訊監測，進入1月以來，全國瘦肉型白條豬肉市場均價已累計下滑11.78%。
居民在豬肉攤前購買豬肉。 中新網記者 謝藝觀 攝
“二師兄”爲何再坐滑梯？
這主要是受供求關係的影響。從供應來看，“1月份各地養殖單位生豬出欄計劃環比均較2021年12月份有所增加，生豬出欄積極性亦較高，整體供應量較充足。”卓創資訊生豬分析師王亞男向記者分析。
“其實整個市場對春節以後的價格是很不看好的，因此養豬人會把正月份要出欄的豬趕在春節以前出欄，這樣就會增加短期之內的生豬出欄量。”生豬行業分析師馮永輝告訴記者，一個明顯的特徵是，近期小體重豬的出欄量明顯增加。
需求方面，王亞男指出，12月份的醃臘高峯期過去，造成1月初豬肉需求回落，高價豬肉走貨較爲困難。據卓創資訊監測，元旦以後，重點屠宰企業平均開工率是31.28%，跟12月末相比下滑了3.84%。
在馮永輝看來，南方製作臘肉的需求高峯和北方“殺年豬”需求高峯中間會有一個間隔期，這段時間會形成一個價格低谷，大概持續兩週左右。
資料圖：曬制臘腸。張遠 攝
後期豬肉價格會如何？
“短期內豬肉價格下滑的趨勢可能還會延續。”王亞男稱，到1月下旬，進入節前集中備貨階段，成交價格或有小漲的空間。
“就往年情況看，春節過後，豬肉需求會有快速回落的現象，預計豬肉價格會呈下降態勢。”王亞男說。
不過，馮永輝認爲，春節後雖是傳統的消費淡季，但整個行業根據目前的產能信息做出一致性的決策，就是刻意規避春節以後的消費淡季，把很多春節後要出欄的豬，在春節前就出欄，使得春節後可出欄的豬的數量出現明顯下降。供需雙降下，有可能會出現“淡季不淡”的情況。
豬價大降，養殖戶陷入虧損
王亞男向記者透露，據卓創資訊監測，截至到1月11日，1月份以來，生豬價格累計下滑13.49%。受生豬價格下滑影響，從1月10日開始，生豬養殖利潤已全面跌破成本線。
資料圖：吉林省從海外進口的種豬。長春海關供圖
“據瞭解，現在頭均虧損在200塊錢以上。”馮永輝也表示，“所以我們可以看到，近期有些養豬人會拒絕補欄、選擇空欄，或就是淘汰一部分豬，把規模進一步縮小。”
值得一提的是，2021年1月推出的生豬期貨如今已運行滿一年，是否爲養豬戶起到了規避風險的作用？
對此，馮永輝稱，大部分養豬人對於生豬期貨專業知識並不瞭解，只能作爲對未來價格的一個參考，還無法充分發揮套期保值的功能。
