蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮

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蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮，在現實生活中，蓮子是我們常見的食物，蓮子有很好的安神補虛作用，不管是生吃還是煮熟後吃都是非常不錯的選擇，下面來看看蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮。

蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮1

1、外觀。優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色爲淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。

2、口感。一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裏香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裏就碎了。

3、工藝。這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子採用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。

4、產地。一般來說，蓮子產地較好的是福建省西北部的建寧，它是我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮選取顆粒較大的，採用的是人工去皮，沒有添加物，安全健康。

蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種鹼的味道。

蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮2

紅蓮子和白蓮子的區別

紅蓮子和白蓮子來源於同一種植物，它們都是植物蓮的成熟種子，只是加工方式略有不同，紅蓮子是把成熟的蓮蓬去掉蓮房以後得到的蓮子，它外層名的着一層紅色的表皮，人們對這種蓮子進行深加工，去掉它紅色的表皮以後就能得到白蓮子。

吃蓮子的好處

1、清熱降火

清熱解毒，預防上火，吃人們吃蓮子的重要好處，因爲蓮子是一種味苦性寒的保健食材，能清理身體內的熱毒，而且能緩解人類的.心火旺盛，對人類因心火過旺導致了口舌生瘡和咽喉腫痛有特別好的調理作用。另外它對人們經常出現的心煩焦慮也有一定緩解作用。

2、提高睡眠質量

平時人們適量吃些蓮子，可提高睡眠質量，因爲蓮子中含有豐富的維生素和微量元素，這些物質能直接作用於人類的中樞神經，而且能放鬆情緒，用睡眠狀態，而且能提高人類睡眠質量，對人類經常出現的失眠和睡後易醒，有明顯調理作用。

3、預防高血壓

平時多吃些蓮子還能預防高血壓，因爲蓮子中含有豐富的微量元素鉀，這種物質被人體吸收後，可維持人體內部環境的鉀鈉平衡，能防止血壓升高，那些患有高血壓的人經常吃蓮子後，還能讓血壓慢慢恢復正常。

蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮3

紅蓮子和白蓮子哪個好

1、紅蓮子養心安神的效果會更好，特別適合用於中老年人，在平時日常生活中經常使用，而且特別適合女性，能夠有效的美容養顏;白蓮子的顆粒會比較大，營養價值也會很高，能夠很好的潤肺，止咳，化痰止血。

2、紅蓮子在補血的效果上要比白蓮子要好很多，但是白蓮子在補氣的效果上會優於紅蓮子，但是二者都能夠很好的起到保健的效果，有利於身體健康。

帶殼新鮮蓮子怎麼挑選

看蓮子的外觀

選擇蓮子的時候，最先看的就是蓮子的外觀，在選擇蓮子的時候，並不是越白的蓮子越好，新鮮健康的因子應該是微黃的，色澤均勻的，如果是特別白的蓮子，一般都是經過人工處理漂白過的，這樣的蓮子會對身體造成傷害。。

看蓮子的飽滿度

除了觀看蓮子的外觀，還要看一下它的飽滿度，如果蓮子的顆粒特別飽滿的話，蓮子的品質越好，將蓮子會更加的新鮮健康，營養價值也是特別的高，含有大量的維生素，特別適合人體食用。

聞蓮子的味道

可以抓一把蓮子來聞一聞蓮子的味道，如果蓮子的味道是淡淡的清香，說明蓮子是新鮮健康的，如果是人工加工過的蓮子，會有硫磺的氣味。

吃蓮子需要注意什麼

1新鮮的蓮子味道清新爽口，但是也要適量的食用，不要過量食用，否則會促進腸胃的蠕動，從而會引發腹痛腹瀉的問題，不利於腸胃的正常蠕動。

2身體虛弱或者，便祕的人來說，不適合吃蓮子，否則會加重病情，不利於病情的恢復。

3一般來說新鮮的蓮子要把中間的蓮子心取出來再吃，因爲蓮子的心是苦的，口感不怎麼好。

蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮4

蓮子好壞怎樣分辨

外觀

優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色爲淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。

口感

一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味，而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裏香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裏就碎了。

工藝

這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子採用的是手工去皮。不使用任何機器，手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由於蓮子的採摘時間過晚，導致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮，才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹，這樣的蓮子多數爲純白色。