【導讀】：豆腐是我們餐桌上很常見的食物，都說女人要多吃豆腐，豆腐營養豐富，那麼豆腐有什麼營養呢？豆腐有蛋白質嗎？下面一起來了解下！
豆腐含有豐富的鈣和蛋白質，維生素及礦物質等，豆腐是低脂高蛋白的食物，含有多種有益健康成分。
1、富含蛋白質和鈣
豆腐富含蛋白質和鈣，而且大豆蛋白屬於植物蛋白，不含膽固醇，氨基酸含量出蛋氨酸較低外，必需氨基酸組成與肉類相似，屬於優質蛋白質。
2、豐富的維生素及礦物質
含有較多的維生素及礦物質，如鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等；
3、低脂肪
脂肪含量約爲15%～20%，其中約85%爲對心血管有益的不飽和脂肪酸；
4、多種有益健康成分
含有大豆甾醇、大豆皁苷、大豆卵磷脂等多種有益於健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血壓、冠心病等心血管疾病、預防營養相關慢性病、維持腸道微生態平衡、提高免疫力等有益作用。
有，而且豆腐的蛋白質比肉的含量還多。
豆腐由於製作工藝上的原因，絕大多數都是蛋白質。而肉類則是完整的有機組織，還含有脂肪，各種維生素，膽固醇之類的。所以蛋白質的含量偏低。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量爲140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
