荷蘭豆不熟有毒嗎？荷蘭豆是家家戶戶餐桌上經常見到的蔬菜植物品種，營養價值很高，含有豐富的維生素和膳食纖維，還可以增強新陳代謝，很多人都喜歡吃，以下來了解荷蘭豆不熟有毒嗎？
1、有毒性
荷蘭豆不熟不會有毒，像是北美地區的人們很多生吃荷蘭豆的。因此有人好奇荷蘭豆不熟有毒嗎，答案是肯定的。荷蘭豆全熟和脆生時都無毒，但未經煮熟使用的荷蘭豆就有極大機率出現中毒現象。
2、中毒反應
吃下不熟的荷蘭豆出現的是食物中毒的反應。具體表現爲嘔吐、腹瀉，並伴有腹部疼痛的症狀。較爲嚴重的就是脫水反應，例如口舌乾燥、拉肚子。血壓降低、脈搏變細甚至休克等，就是比較嚴重的反應了。一定要及時就醫，確保生命安全。
3、分辨荷蘭豆生熟
荷蘭豆炒沒炒熟，可以通過一些方法來判斷和鑑別。豆棍從支挺變爲蔫弱，顏色由鮮綠色變爲暗綠，吃起來沒有豆腥味，那麼就證明荷蘭豆已經完全成熟了。沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，可有效避免中毒情況。
4、荷蘭豆功效
荷蘭豆的營養價值很高，其中富含了大量優質蛋白成分，可以提高人體機能的免疫力。荷蘭豆中的粗纖維能夠促進大腸蠕動，清潔腸道。內含的維生素原成分，可以起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效，讓人體皮膚看起來更加年輕。
荷蘭豆的介紹
荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在澳大利亞、美國、加拿大、馬來西亞、新加坡、香港等市場十分暢銷。現在這種食品也可以製成小零食來供我們大家食用啦，味道很是鮮美的。
1、荷蘭豆的作用
荷蘭豆是我們常見的一種家常菜，荷蘭豆性平、味甘，具有利小便、和中下氣、解瘡毒等功效，能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止瀉痢、治便祕。常食用對脾胃虛弱、後乳汁不下、嘔吐瀉痢、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有生津補虛、補脾胃、助暖去寒、強肌增體之功效。適當食用荷蘭豆是很好的哦，但是千萬不要多食，可能會引起腹脹，排氣。
2、荷蘭豆的烹飪技巧
一般在洗荷蘭豆的時候，不要用硬水來洗，這樣會導致豌豆咬不開、嚼不爛，影響口感。還有要注意的是不要食用沒有完全熟透的荷蘭豆，這樣可以會中毒的。
3、荷蘭豆的保存
要是是那種沒剝殼的青豆，可以直接就放在冰箱冷藏起來，但是剝出來的豌豆就適於冷凍，要在一個月內吃完。
4、荷蘭豆的營養價值
一：荷蘭豆富含鐵元素，是鐵的上好來源。
二：熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
三：每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
四：在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因爲在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。這樣就會起到一個負面的效果啦。
5、荷蘭豆的選購
一般我們在選購荷蘭豆的時候扁圓形表示成熟度最佳，要是莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。建議不要購買了。還可以手握豌豆，若咔嚓作響，表示很新鮮。一般我們選購荷蘭豆是，剛上市的早期要選擇飽滿的，後期要選擇較嫩的。以上是我們選購荷蘭豆的小訣竅，來看看吧
6、荷蘭豆的四大功效
一：提高機體免疫力
荷蘭豆能提高機體的抗病能力和康復能力。
二：抗菌消炎
荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的.功效。
三；防癌抗癌
荷蘭豆防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。
四：利腸通便
荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便祕，生津止渴，益脾和胃，起到清腸利尿的作用。
我們可以把哈蘭都當做一種食療的好食材哦。
2、杏鮑菇炒荷蘭豆
1、材料
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，薑末，蔥末
2、做法
1、荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，馬上放涼水中備用
2、杏鮑菇切片，紅椒切塊
3、鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
4、放入焯過水的
5、荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可
荷蘭豆的功效與作用
1、預防癌症
在荷蘭豆中含有的維生素C和維生素A，在我們食用之後，能夠幫助我們防止身體內一些致癌物質的合成，從而能夠幫助我們減少癌細胞在體內的形成，降低我們的身體中癌症的發病率。
2、利腸通便
荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
3、增強身體抗病能力
荷蘭豆對人類的免疫系統有明顯調節作用，它含有豐富的維生素c和維生素e這些維生素被人體吸收以後，能增強人體免疫功能，而且能促進免疫細胞再生，可以讓人體自身抗病能力明顯增強，對維持人體正常健康有很大好處。
4、瘦身減肥
荷蘭豆的營養成分非常全面，雖然它的營養很高，但是它的熱量卻非常的低，而且可以使體內的脂肪得到抑制，所以通過吃荷蘭豆來瘦身減肥的話，絕對是非常理想的一種選擇。
5、降低膽固醇
荷蘭豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助，所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化。
6、消炎殺菌
荷蘭豆與普通的蔬菜是不太一樣的，在荷蘭豆中含有很多的植物凝素和赤黴素，這些物質具有很強的殺菌消炎的作用，而且能夠增強新陳代謝的能力，所以如果自己的體內存在一些病菌或者是有一些炎症的話，那麼都可以通過吃荷蘭豆來進行改善，荷蘭豆在消炎殺菌方面的作用還是比較顯著的。
