荷蘭豆的做法大全

荷蘭豆，綠色的豆子，圓滾滾的，看起來很好吃。荷蘭豆雖然名爲豆，但吃的是莢。圓滾滾的荷蘭豆，嚼起來口感爽脆，清甜。那麼荷蘭豆有哪些做法呢?今天我們就一起來看看荷蘭豆的做法大全吧!

　　快手涼拌荷蘭豆的做法

涼拌荷蘭豆食材準備

荷蘭豆300克，鹽，雞精，香油，白糖，胡椒粉，生抽等各適量。

方法步驟

1.荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋，洗淨，用開水焯至顏色變成深，即撈出過涼水。

2.將焯好的荷蘭豆晾涼切成細絲，放在大碗裏。

3.把鹽、雞精、胡椒粉、香油放入大碗裏，與荷蘭豆絲攪拌均勻，再加一兩滴生抽提味，撒一點砂糖和芝麻即可。

　　玉米粒涼拌荷蘭豆的做法

玉米粒涼拌荷蘭豆食材準備

荷蘭豆300克，玉米粒20克，醬油10克，熟芝麻5克，香油5克，胡椒粉3克，鹽、雞精少許。

方法步驟

1.荷蘭豆掐頭去尾，撕去老筋，洗淨;玉米粒洗淨用開水焯熟。

2.鍋中放水燒開，加入少許鹽和植物油，投入荷蘭豆焯燙，顏色變深時撈出，用涼開水過涼，瀝乾後切成絲，放入盤中。

3.加玉米粒、鹽、雞精、胡椒粉、熟芝麻、香油、醬油拌勻即可。

　　黃豆芽涼拌荷蘭豆的做法

黃豆芽涼拌荷蘭豆食材準備

黃豆芽100克，荷蘭豆80克，菊花瓣10克，紅椒、鹽各3克，味精5克，生抽、香油各10克。

方法步驟

1.黃豆芽掐去頭尾，洗淨，放入水中焯一下，瀝乾水分，裝盤;荷蘭豆洗淨，切成絲，放入開水中燙熟，裝盤。

2.菊花瓣洗淨，放入開水中焯一下;紅椒洗淨，切絲。

3.將鹽、味精、生抽、香油調勻，淋在黃豆芽、荷蘭豆上拌勻，撒上菊花瓣、紅椒絲即可。

　　茭白炒荷蘭豆的`做法

茭白炒荷蘭豆食材準備

茭白120克，水發木耳45克，彩椒50克，荷蘭豆80克，蒜末、薑片、蔥段各少許。鹽3克，雞粉2克，蠔油5克，水澱粉5毫升，食用油適量。

方法步驟

1.洗淨的荷蘭豆切成段。洗好的茭白切成片。發好的木耳切小塊。

2.鍋中注水燒開，放入茭白、木耳、彩椒和荷蘭豆，焯水後撈出。

3.用油起鍋，放入蒜末、薑片、蔥段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入鹽、雞粉，加入蠔油，炒勻調味，淋入適量水澱粉。用鍋勺翻炒勻即成。

　　洋菇炒荷蘭豆的做法

洋菇炒荷蘭豆食材準備

洋菇100克，荷蘭豆150克，胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜各適量，蔥1根。蠔油、醬油、雞精、白糖各適量。

方法步驟

1.荷蘭豆洗淨去蒂及絲，洋菇切片，一起放入加了少許鹽的沸水中氽燙，備用。

2.胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜分別洗淨，切片;蔥洗淨，切段。

3.鍋燒熱，放入蔥段、蒜片、胡蘿蔔片、黃甜椒片、紅甜椒片炒香。

4.再加入荷蘭豆、洋菇片翻炒，加所有調料拌勻，大火快炒至熟即可。

小貼士

如何才能將豆類蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前將其下入滾水加少許鹽焯片刻，撈入涼水10分鐘後撈起瀝乾。另外，炒的時候應用大火快炒。

　　香腸炒荷蘭豆的做法

香腸炒荷蘭豆食材準備

荷蘭豆300克、香腸150克、鮮蘑菇50克。鹽、白糖、味精、蒜末、植物油各適量。

方法步驟

1.荷蘭豆洗淨，去筋，瀝水;蘑菇洗淨，切絲;香腸斜切成薄片待用。

2.鍋內倒油燒熱，倒入蒜末煸香，將香腸、荷蘭豆、蘑菇放入鍋內煸炒，至荷蘭豆變色，加鹽、清水燒5分鐘。

3.待荷蘭豆燒軟時，加適量白糖、味精調味即可。

小貼士

荷蘭豆富含維生素c、胡蘿蔔素，粗纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質，與富含蛋白質、脂肪的香腸搭配，對增強新陳代謝、防止便祕、清腸都有較好的功效。