【導讀】：浙江一姑娘用熱水燙洗過的蘋果冒出了紅色的血珠，熱水泡蘋果冒血珠是怎麼回事？熱水泡蘋果爲什麼會冒血珠？熱水泡蘋果還能吃嗎？吃了會不會拉肚子呢？
熱水泡蘋果冒血珠是正常現象，是蘋果皮裏的花青素在高溫條件下被降解的表現。蘋果的花青素主要存在於果皮中，也是果皮顏色形成的重要物質。花青素屬於一種非常重要的天然色素，但是該色素經過高溫和冷置會被析出。一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，所以容易析出。
其實在南方，很少人會用熱水洗蘋果，而且只有極少部分纔會遇到蘋果“出血”，所以大家覺得比較驚奇。但其實在北方，因爲天氣寒冷，一些人才會用熱水浸泡蘋果，大家對此現象已經見怪不怪了。
最近，浙江一姑娘意外的發現，用熱水燙洗過的蘋果，居然會滲出點點滴滴的紅色“血珠”，不少網友看完之後都表示十分驚訝！冒出血珠的蘋果看上去看有點驚悚。
擦乾淨過後，又會冒出來紅的……
把泡過的和沒泡過的放一起比較了下，顏色淡了很多。
這種“冒血”現象其實是正常的，因爲蘋果中的花青素在高溫條件下被降解，而花青素主要存在果皮之中，因此纔會有類似血的物質出現在蘋果表層。不管是打蠟還是爲了蘋果色澤好給蘋果上了色素，都非常容易就被識破。所以大家不必擔心這蘋果冒血泡是因爲商家做了手腳。
能吃，用熱水泡蘋果之後，加熱的蘋果酸味增加了,甜味減少了。維生素C是水溶性的,而且怕高溫,所以還是儘量不要泡,尤其是用熱水泡。
蘋果中含有某種酸性物質，放到熱水中會變得有點黑。如果怕吃蘋果的時候，水果皮有農藥，可以把皮削了。如果怕麻煩，可以用開水燙一下，但是時間一定不能長，千萬別泡，3-5秒就可以了。
