【導讀】：紫菜相信大家肯定都吃過，紫菜的吃法也是有很多種的，紫菜蛋湯是很常見的一種做法。那麼紫菜怎麼吃更有營養？紫菜有點發黴還能吃嗎？下面就跟秀美小編一起來看看吧！
紫菜的營養搭配方法
紫菜+雞蛋
雞蛋的營養成分全面而均衡，蛋白質含量極高，且易於消化吸收。紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質的吸收，具有補腎養血、降低血壓之功效。
紫菜蛋湯
材料：紫菜50克，雞蛋兩個，水澱粉適量。
做法：雞蛋打入碗中攪勻，加入少許水澱粉。待高湯煮開，放入紫菜，加鹽調味，淋入蛋液即可。
紫菜+蘿蔔
白蘿蔔具有除痰潤肺的作用，也可消食通腸胃。白蘿蔔與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅，可治療甲狀腺腫大、淋巴結結核。但脾胃虛寒者不宜多食。
蘿蔔紫菜陳皮湯
材料：蘿蔔300克，紫菜30克，陳皮20克。
做法：蘿蔔洗淨切塊，與紫菜、陳皮一同入鍋加水煮熟即可。
紫菜+蝦皮
蝦皮含鈣量極爲豐富，紫菜與蝦皮搭配兩者相得益彰，補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定功效。
蝦皮紫菜湯
材料：紫菜、蝦皮各25克，枸杞子適量
做法：高湯煮開，放入紫菜、蝦皮，加鹽燒沸，撒入枸杞子即可。
建議不要吃發黴的紫菜。
紫菜顏色較深，輕度發黴的紫菜可能肉眼看不到黴斑，所以，紫菜如果出現發黴變質，情況就會很嚴重了，這樣的紫菜吃了會有損身體健康，不建議再吃。
發黴的紫菜會產生較高含量的黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，這些黴菌毒素可能對肝臟、腎臟造成損傷，有的還能引起神經系統的疾病。
紫菜食譜1.紫菜蝦皮湯，補碘又補鈣。
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
紫菜食譜2.香油紫菜湯，治便祕。
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。做法雖然簡單，但緩解便祕的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
紫菜食譜3.紫菜海帶湯，去脂減肥。
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
紫菜食譜4.紫菜瘦肉湯，延年益壽。
紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克幹紫菜含蛋白質25-30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
紫菜食譜5.豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂。
本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認爲，紫菜有化痰、除溼、利尿作用;合而爲膳，味美湯鮮，易於吸收，爲老年高脂血症患者所適用。
