鐵皮石斛的功效與作用禁忌和食用方法，任何食物都有其特別的功效和作用，不同的食物對人體產生的作用不同，尤其是鐵皮石斛是具有很高的藥用價值和作用的藥材，以下是鐵皮石斛的功效與作用禁忌和食用方法。
鐵皮石斛的功效與作用禁忌和食用方法
鐵皮石斛的功效與作用
鐵皮石斛，產於西南和廣東、廣西、安徽等地。含有石斛多糖、石斛鹼、總氨基酸等成分，能夠益胃生津，滋陰清熱，有一定解熱鎮痛作用；能促進胃液分泌，助消化，有增強新陳代謝，抗衰老等作用。
1、消炎去熱
鐵皮石斛含有很多菲類物質，食用後這些菲類物質能增強機體內部的巨噬細胞和T細胞的活性，能產生更多的免疫因子，明顯的提升外周血中的包細胞數，對各種炎症具有很好的消炎效果，對流行感冒等也具有治療和退熱作用，在我國民間很多偏方都使用鐵皮石斛來實現消炎去熱，有現在抗生素的功效，還沒有抗生素的副作用。
2、養陰生津
中醫稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
3、補益脾胃、促消化
鐵皮石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人們稱它爲“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
4、降低血糖
中醫認爲，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱爲基本病機，以氣陰兩虛爲其病理特點，鐵皮石斛功能養陰、清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
5、治療心血管病
鐵皮石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
6、明目
中醫認爲，五臟六腑的精氣都通過脈上，注於眼睛，而肝“開竅於目”，眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關係密切，鐵皮石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作爲養護眼睛的`佳品。現代藥力研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點，而且對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
7、護肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認爲“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
8、滋養肌膚
人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。鐵皮石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
9、強筋壯骨
人進入中年以後，“人陰氣自半”（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。
10、抑制腫瘤
鐵皮石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
11、延年益壽
鐵皮石斛含有多種微量元素，這些微量元素與人體的健康長壽有着密切的關係，石斛比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
鐵皮石斛的食用方法和禁忌
1、鐵皮石斛可以直接鮮吃
鐵皮石斛可以直接鮮吃，在食用時可以取新鮮的鐵皮石斛洗淨以後直接嚼服，也可以把它搗碎以後用開水送服，鮮食時每天的食用時應該在二十克左右，空腹食用最好 ，對人類的發燒和多種上火症狀有很好的消除功效。
2、鐵皮石斛能泡茶
鐵皮石斛可以泡茶喝，它泡茶時帶有誘人的草木清香，味道甘甜清涼，人們飲用以後能感覺身輕氣爽，能起到滋陰養胃和不錯的潤肺功效，泡製時可以取三到五個鐵皮石斛，放在杯子中，直接加入沸水沖泡就可以，飲用多次以後可以把杯子中的鐵皮石斛一起吃下。
3、鐵皮石斛的食用禁忌
鐵皮石斛雖好，但是它在食用時也一些禁忌存在，它的性質溫潤，那些身體虛熱的或者虛而無火的人羣同是不宜食用的，另外鐵皮石斛還能收斂邪怕了，溫熱病患者也不適合食用鐵皮石斛，不然會讓人們身體不適的症狀明顯加重。
鐵皮石斛怎麼保存
新鮮鐵皮石斛保存方法
1、新鮮的鐵皮石斛鮮嫩多汁，在購買以後一定要注意保存，不然它會出現腐爛或者水分流失，在保存新鮮食物時，可以把它放到可以密封的保鮮袋中，空氣全部擠出，再把口封好，直接放入冰箱的冷藏室中，這樣能讓它保存十幾天不變質。
2、新鮮鐵皮石斛還可以放到陰涼通風的自然環境中保存，保存環境的溫度最好在十幾度到20度左右，最高不能超過30度，最低不能低於五度，這樣也能讓新鮮的鐵皮石斛保存5到7年不變質。
幹鐵皮石斛的保存方法
1、市場上出售的乾燥鐵皮石斛，是用新鮮鐵皮石斛脫水烘培以後得到的乾貨，它的保存方法比較簡單，只要把它放到乾燥通風陰涼的環境中保存就能防止變質，而且在保存過程中，鐵皮石斛的營養也不會流失，只是在食用時，需要提前用清水把它洗掉。
2、乾燥以後的鐵皮石斛還可以密封保存，可以把它裝到密封的塑料袋中，再進行真空處理，經過這種包裝的鐵皮石斛，耐寒性和耐熱性都會明顯增強，而且它能防止其他食物和破壞性物質對鐵坯事故產生腐蝕，能讓鐵皮石斛的保質期延長到二到三年。
