白族三道茶有什麼講究，在中國飲茶文化非常博大精深，有很多講究。大家都聽說過白族三道茶，很多人都對白族三道茶都非常好奇。下面小編就來分享一下白族三道茶有什麼講究。快來看看吧！
白族三道茶有什麼講究1
大凡賓客上門，主人一邊與客人促膝談心，一邊吩咐家人忙着架火燒水。待水沸開，就由家中或族中最有威望的長輩親自司茶，先將一隻較爲粗糙的小砂罐，置於文火之上烘烤，待烤罐熱後，隨即將茶葉放入罐內，並不停地轉動罐子，使茶葉受熱均勻，等罐中茶葉“啪啪”作響，色澤由綠變黃，且發出焦香時，隨手將罐中注入已經燒沸的開水。少頃，主人就將罐中翻騰的茶水傾注到一種叫牛眼睛盅的小茶杯中，茶湯僅半杯而已，一口即幹，由於此茶是經烘烤，煮沸而成的濃汁，看上去湯色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝進去滋味苦澀。衝好頭道茶後，主人就用雙手舉茶敬獻給客人，客人雙手接茶後，通常一飲而盡。此道茶雖香，卻也夠苦，因此稱之“苦茶”。
白族稱這一道茶爲“清苦之茶”，它寓意做人的道理：“要立業，就要先吃苦。”喝完第一道茶後，主人會在小砂罐中重新烤茶置水，或用留在砂罐內的第一道重新加水煮沸，與此同時，將盛器牛眼睛盅換成小碗或普通杯子，內中放上紅糖和核桃肉，沖茶至八分滿時，敬予客人。此道茶甜中帶香，苦盡甜來，白族人稱這第二道爲甜茶或糖茶，它寓意“人生在世，做什麼事，只要吃得了苦，纔會有甜香來。”
第三道茶是回味茶，主人先將一匙蜂蜜、少許薑片、三五粒花椒放人杯、碗中，再衝上沸騰的茶水，容量多以半杯半碗爲度。客人接過茶杯時，一邊晃動茶杯，使茶湯和佐料均勻混合，一邊趁熱飲下，此道茶喝起來可謂甜、苦、麻、辣，各味俱全，回味無窮，因此，白族稱此道爲“回味茶”。
有的主人還取來一張用牛奶熬製而成的乳扇，將它置於文火上烘烤，當乳扇受熱起泡呈黃色時，隨即用手揉碎將它加入第三道茶中，這道茶能領略到白族傳統食品的風味，它寓意人們，要常常“回味”記住“一苦二甜三回味”、“先苦後甜”的哲理。白族主人款待三道茶時，一般每道茶相隔3～5分鐘進行。另外，還得在桌上擺些瓜子、松子、糖果之類的小食品，以增加品茶情趣，白族三道茶還成了晚輩學藝，求學上進時的一套禮俗
白族三道茶有什麼講究2
白族三道茶是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，講究“一苦、二甜、三回味”，第一道茶：苦茶，寓意做人的.哲理：“要立業，先要吃苦”，製作材料爲烘烤的茶葉，茶湯爲琥珀色，焦香味，喝下去滋味較爲苦澀。
第二道茶：甜茶，當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿爲止。寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境。
第三道茶：回味茶，用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮爲作料，衝“蒼山雪綠茶”煎制而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝後回味無窮，表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福。
白族三道茶有什麼講究3
所謂大理白族“三道茶”指的是苦茶、甜茶和回味茶。第一道是苦茶，又稱“烤茶”或“百門 茶”，飲後生津止渴、消除疲勞;第二道是甜茶，內有乳扇、生薑、蜂蜜、核桃等配料，飲後提神補 氣、神清氣爽;第三道是回味茶，內有花椒等配料，飲後滿口清香，其內涵豐富，有着很深的哲理。
主要意思是告誡人們，生活是先苦後甜，要經過艱苦奮鬥，才能得到幸福。它提醒人們，在走過 一段路程之後，要認真總結一下，然後信心百倍地去創造美好的未來。
在當地飲用“三道茶”，還有一種調節人際關係和傳揚民族文化的作用。不論是在街頭巷尾， 還是在公園船頭，飲用三道茶的形式和內容都是豐富多彩的。
此時，你才能真正體會到大理白族的“三道茶”，確實值得“回味”。 雲南的茶葉向來是很有名的，其種類繁多，大理地區尤以下關沱茶和蒼山雪綠享譽中外。
大理“三道茶”的記載，最早見於唐代徐霞客之《滇遊日記》。說是在當年的一個元宵節上， 徐霞客於雞足山悉檀寺西樓觀燈，“注茶爲樂，先清茶，中鹽茶，次密茶”，即是爲“三道茶”之雛 形。
後來，佛教在寺廟中提倡坐禪飲茶，香客和遊客也共飲之，“三道茶”便逐漸發展起來。到 了明清年間，這種飲茶方式已在市鎮及廣大農村廣泛傳開，並增加了乳扇、蜂蜜、核桃等配料。 人們在舉行某種儀式、婚禮及過節時，均專門加工、飲用“三道茶”助興。其內容和形式也逐漸 完善和固定下來，形成了其獨特的民族風格。
