飯前用熱水燙碗筷能消毒殺菌嗎?之所以很多人都喜歡飯前燙碗筷，一是因爲現如今的一些餐館碗筷質量不達標，二是因爲碗筷衛生不達標，飯前用熱水燙碗筷能消毒殺菌嗎?
飯前用熱水燙碗筷能消毒殺菌嗎?1
在日常生活中，不少人在餐館裏吃飯的時會有用開水燙餐具的習慣，因爲餐館屬於公共場所，一些餐具上，萬一有什麼細菌的話，就會對自己的健康造成威脅。而很多人都知道，高溫是可以殺死細菌的，所以不少人都認爲開水燙過的餐具會更衛生。但是這種看似非常講究的行爲到底有效果嗎？開水燙一燙餐具，真的就能起到殺菌消毒的作用嗎？
開水燙過出餐具真的能有效殺菌嗎？
首先大家要知道，要達到高溫消毒的目的，必須同時滿足兩個條件：一個是消毒的溫度，另一個是消毒的時間。對一般日常生活來說，達到100℃的沸水，只要持續5分鐘以上，就可以殺死和滅活一大部分細菌和微生物了。但在餐廳用熱水燙餐具消毒，是達不到高溫消毒的條件的。一般爲了避免燙傷客人，餐館提供的熱水一般是達不到100度的。而這些水再倒進冰涼的餐具裏時，溫度還會進一步降低。
而我們很多人在燙餐具的時候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在消毒時間上也是遠遠不夠的。所以我們在餐館吃飯的時候用開水燙碗，是不能保證殺死大多數致病性微生物和細菌的.，雖然水流能起到一定的沖刷作用，帶走一部分細菌，但畢竟效果有限。
如何才能使用上放心餐具？
一、使用一次性碗筷
相比之下，一次性碗筷要比那些多次使用的碗筷乾淨很多，一般這種一次性的碗筷在製作的過程中都是採用無菌環境製作的，只要自己在使用的時候，檢查外觀完全沒有拆封過，那幾本就不會有什麼問題。
二、自備餐具
對於自備餐具來說，可能是比較麻煩的事情，但這種方法也是最有效杜絕細菌進入身體的方法之一。因此平時生活中，儘量還是自己在家做飯吃比較好。當然在家也要做好餐具消毒，經常用開水煮一下餐具，以防止餐具附着細菌，減少被細菌感染的機會。
飯前用熱水燙碗筷能消毒殺菌嗎?2
一頓飯，6人感染！吃飯前用開水燙碗筷真能消毒嗎？
11月25日，上海市新增3例本土病例，其中病例1軌跡涉及北京市4個餐廳。
11月26日，記者致電上述4家餐廳，餐廳相關工作人員均表示11月25日餐廳停業一天。目前全員已完成核酸檢測，人員、環境樣本核酸檢測結果均爲陰性。
截至11月26日17時，其中3家餐廳已恢復營業，分別是東城區北新橋的“糯言”餐廳、朝陽區天澤路的Solitude孤獨招待所私房菜和朝陽區大酉M Natural（三里屯店）飯店。海淀區閔莊路的“海璟閣”餐廳負責人告訴記者，爲了保證顧客的安全，26日暫不恢復營業，將對環境進行進一步消殺。
北京市已對各風險點位採集人員鼻咽拭子標本143件，外環境塗抹306件，結果均爲陰性。
這次疫情傳播與感染者在蘇州同一家飯店吃飯有關係。
飯前用開水燙碗，
真的就能放心吃了嗎？
說到在飯店吃飯，一下子就想到很多人在吃飯前的一個暖場必備操作：用熱茶或開水把餐具燙一遍！還認爲這樣做能消毒殺菌，就能安心吃飯了……
事實上，高溫消毒要真正達到預期效果必須同時具備兩個條件：
一個是溫度，另一個是時間。
一般來說，100℃沸水，持續5分鐘以上，纔可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1~3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。
另外，還有一些細菌對高熱有更強的抵抗力。
溫度越高用時越短，此處的滅菌溫度多爲滅菌最低溫度
一般餐廳提供的熱水熱茶，爲了避免燙傷，多在70℃-80℃左右。
這些水倒在涼的餐具裏，溫度還會降至更低。
另外，不少人燙餐具的時候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時間上也是遠遠不夠的。
所以，吃飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時間不足，不能保證殺死多數致病性微生物。
總結一下就是：飯前開水燙碗這種方式，無法確保消毒殺菌。（最多就是衝下浮塵，圖個心理安慰）
飯前用熱水燙碗筷能消毒殺菌嗎?3
老話說病從口入，如今是一個養生的時代，人人都十分注重健康，尤其是在吃這一方面。外出聚餐成爲了家常便飯，講求衛生的人在吃飯之前都喜歡用熱水燙碗筷，認爲這樣碗筷就會變得乾淨，沒有細菌，這種做法是真正有效，還是隻是一種心理安慰呢？
之所以很多人都喜歡燙碗筷，一是因爲現如今的一些餐館碗筷質量不達標，二是因爲碗筷衛生不達標，可能會含有大量的細菌。其中最需要引起大家注意的就是食品污染常用指示菌大腸桿菌。
如果不慎使用了帶有大腸桿菌羣的餐具，可能會導致腹瀉、急性腸胃炎等疾病。其實碗筷中的大腸桿菌羣並不一定是自始至終都存在，可能是由於餐館服務人員或者是操作人員個人衛生不達標或者是對於非一次性餐具沒有進行定期消毒。
上述這些原因將會使得碗筷滋生大量的大腸桿菌。所以，大多數食客爲了避免上述情況，會在吃飯前用熱水先燙碗筷，認爲這樣可以去除碗筷表面附着的大腸桿菌。
熱水燙碗筷真的能殺菌消毒嗎？要想真正的達到殺菌消毒的目的，必須滿足以下兩個前提條件。
第一個，燙碗筷的水不能是溫水，而是要溫度達到100的沸水。第二，沸水燙碗筷的時間要達到五分鐘以上，否則將會有細菌或者是病毒殘留。
真菌和病毒的種類有很多，除了大腸桿菌之外，餐具上可能還有其他的微生物，而每一種微生物變性的溫度以及時長不同，有些細菌在100度沸水下一分鐘便可以完全死亡，但是有些細菌需要在沸水下三分鐘才能死亡。
所以，儘可能提高溫度，並且延長碳碗筷的時間，大部分的細菌和病毒會在短時間內被殺死。
外出吃飯時，燙碗筷可以有效去除碗筷表面的塵土以及油脂，可以起到很好的清潔作用，但是並沒有明顯的殺菌消毒效果，這是因爲餐館以及飯店提供的熱水溫度一般在70到80度，這是爲了防止燙傷客人。
當服務員端上水，再到燙碗筷這一環節，水的溫度可能會再次降低，最後就變成了溫水，而溫水基本上沒有殺菌效果。
