糖尿病患者吃米食的須知

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糖尿病患者吃米食的須知，糖尿病在我們的日常生活當中是一種比較常見的疾病，一般人羣主要集中在中老年人身上，糖尿病對人體造成的傷害是非常大的，以下是糖尿病患者吃米食的須知。

糖尿病患者吃米食的須知1

讓米“色”起來

白米飯固然晶瑩可愛，但也意味着不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老；又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

讓米“淡”起來

一方面，儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。另一方面，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。這裏要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

讓米“亂”起來

在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。當然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最爲理想，因爲豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對於預防慢性病最爲有效。

讓米“粗”起來

米，分爲精米和糙米，對於糖尿病患者來說，糙米是好東西。所謂粗，也就是指糙米。糙米可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。吃得時候要吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。雖說“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。

糖尿病患者吃米食的須知2

1、糖尿病吃哪種米

糖尿病患者食用源健硒大米,可像正常人一樣三餐吃飽,改變每日多餐而且不敢多吃的現象,可顯着改善糖尿病人的生活質量。食用一段時間後,逐漸減少藥物,恢復並增強體質,防止和延緩併發症的發生與發展。硒大米是糖尿病主食的首選產品。硒大米里面含有大量的抗性澱粉,在體內釋放葡萄糖緩慢,具有較低的'胰島素反應,可控制血糖平衡,減少飢餓感,特別適宜糖尿病患者食用。

2、糖尿病人可以吃什麼

糖尿病人可以多吃高纖維食物,促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃。