【導讀】：爲了健康，爲了減肥，不少MM恪守減肥箴言，但是你知道嗎？你一直深信不疑的減肥箴言，其實充滿了片面性的謊言!現在，是還你一個清晰的真相的時候了。
1.新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地裏採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我 們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在 儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素， 因爲蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。
2.喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。近日，荷蘭科學家對16 個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危 險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。儘管這些細菌 可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦 泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
3.喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足 了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上 起牀後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來 。喝咖啡只要不過度、不上癮，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
4.褐色麪包就是全麥麪包
注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色麪包被看作是健康和營養 價值更高的食品。殊不知那只是麪包師烘製麪包時添加的食用色素，從而使褐色麪包 更具有誘人購買的色調。因此褐色麪包並不等於全麥麪包，購買全麥麪包最好看清標識。
5.黃油麪包片比炸薯條更健康
曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的麪包片 。但是爲了讓麪包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油 的麪包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油麪包不併 不比炸薯條更健康。
6.早餐吃什錦麥片比麪包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物，並添加了牛奶，看起來彷彿更加 豐盛，但實際上它和塗果醬的麪包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片 的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到飢餓。所以 ，實際上吃果醬麪包片更耐餓。
7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更飢餓。
8、未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。
9、甜味劑有助於減肥
很多人都知道吃塘容易發胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌，其結果是讓你對糖更依 賴。
10.沙拉對人體健康極爲有益
大概是因爲沙拉的卡路里含量低，因此爲許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80% ，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分的女性並不宜 吃太多的沙拉。因爲通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液 循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量 都也較高，這主要來源於種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。
11.晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點是正確的，那麼地球上99%的人都會發胖。事實上，只有當你晚上吃得 過多過飽時纔會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產生超重的問題了。但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠 障礙。
12.黃油比人造黃油卡路里高
黃油和人造黃油的卡路里含量是相同的。事實上，某些人造黃油製品的卡路里含 量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高!
13、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高
深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。 雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所餵食飼料的質量。
14、熱帶水果中的酶有助於瘦身
如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實 上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，使食物更好地爲人體吸收，但 身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠酶來實現。
15、蜂蜜的熱量低，有助於減肥？
如果你寄希望於蜂蜜來減肥，那麼你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含 有303卡路里的熱量，100克糖含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過 ，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。
16、吃土豆容易發胖
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含 水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維 ，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果呢！土豆之所以被人們看成 是容易發胖的食品，完全是因爲傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、 炸薯片。一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱 量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛 肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
