爲什麼瓜子吃了會得癌，瓜子是向日葵的果實之一，也是日常人們很喜歡吃得小零食之一，在過年的時候也會出現在我們的年貨單裏，但瓜子致癌的消息讓人害怕，看看爲什麼瓜子吃了會得癌。
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瓜子一般是不會致癌的，目前也沒有明確的證據表明吃瓜子會致癌。瓜子中含有豐富的鉀元素、維生素e、脂肪、蛋白質等營養物質，人體在進食瓜子後可以起到促進腸道蠕動、緩解便祕、保護心臟功能等作用，對人的身體健康有一定的益處。但是部分廠家在製作瓜子時會添加大量的甜味劑、重金屬等有害物質，當人進食過多瓜子時會加重肝臟的負擔，不利於人的身體健康，從而增高癌症的發病率。
瓜子的熱量
瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。然而，瓜子也是一種高熱量的食物。瓜子的熱量爲597千卡、蛋白質23.9克、維生素E34.53毫克、脂肪49.9克、鎂264毫克。如此高熱量的食物，一旦吃多了是很容易長胖的。
瓜子的熱量高過等重的米飯每100克瓜子（包括葵花子、西瓜子)所含熱量大於570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉所含熱量高。如果不加限制地食用瓜子，會使人體重增加，不利於血糖、血壓和血脂的控制。通常，每天進食瓜子不能超過100克。如果還想進食別的堅果，如花生、腰果等，則總量不超過100克。吃瓜子的同時，喝一些綠茶、菊花茶，能緩解上火症狀。
吃瓜子對減肥的影響
飯後嗑瓜子好，因爲葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經衝動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的.分泌相對旺盛。
因此，孕婦在飯前或飯後磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對於消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進食慾，飯後磕瓜子能夠幫助消化。如果數種瓜子混合嗑效果更佳。
所以對於很多人來說，瓜子的熱量還是非常大的，因此在食用過程中，還是要有所注意，當然吃瓜子可以幫助消化，促進減肥的作用。所以對於喜歡吃瓜子的人大可放心的吃，不過需要注意的是，不要胡亂的吃，以免引起上火的問題，影響到健康。
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吃瓜子會致癌嗎
瓜子是向日葵的果實，向日葵在生長的時候都是會吸受土壤裏面的重金屬等物質，我們在食用葵花籽的時候是會導致我們體內脂肪代謝發生一些障礙，而且是會影響到肝細胞功能，所以很多人都是會懷疑吃瓜子是會致癌。瓜子裏面含有的脂肪含量是非常高，我們大量的食用的話是會增加我沒呢體內的熱量和脂肪，所以對於肥胖，患有糖尿病和高血脂的人羣來說是不適合食用過多的。
瓜子吃多了是不會致癌的，但是瓜子可能是一種致癌的因素，因爲很多的瓜子在炒之前都是會可能存在發黴的現象，尤其是存放時間比較長的瓜子，可能就是發黴產生了黃黴素，而黃黴素就是一種一級致癌物質，對於我們的身體健康是存在非常大的隱患的。所以我們在購買的時候一定是要選擇購買和食用新鮮的瓜子，儘可能是保證質量的牌子。
瓜子在炒的過程當中，一些商販爲了能夠讓自己的瓜子口味和成色更加的好一些，就是會加入大量的甜味劑，像糖精鈉、明礬、滑石粉等，或者是一些其他的物質，我們如果是過量的食用的話就是會導致致癌的。所以大家在選擇購買的時候一定是要注意買正規廠家的，而且是國家質監檢查合格的產品，儘可能是購買味道清淡的，這樣裏面的添加劑也是會少一些。我們正常的吃瓜子是不會致癌的，但是要注意少吃，而且炒制的瓜子吃多了是會上火的。
瓜子最爲嚴重的問題就是發黴了，因爲瓜子如果一旦是發黴了，裏面就是會含有毒性非常強的黃麴黴毒素了，這種毒素的毒性是要比砒霜的高68倍,是氰【化】鉀的10倍。黃麴黴素經常攝入是會增加我們患肝癌的風險，對於已經蟲蛀的瓜子，就已經是遭到了生物的污染，所以我們最好就是不要吃了，對於已經發炎的瓜子來說，我們食用雖然說是不會對身體造成危害，但是也是說明瓜子沒有保存好，環境的過於潮溼的，在潮溼的環境下，瓜子也是容易發黴的，所以我們在生活中一定是要注意了對於發黴、蟲蛀、發芽的瓜子，就一定是不要食用了，不要認爲是扔掉了非常的可惜。
吃焦糖瓜子會致癌嗎
焦糖也是屬於一種食品添加劑，我們如果是在正常的範圍內使用焦糖，我們只要的適量的食用就是可以了，這是沒有什麼問題的，因爲像鹽一些，這是我們身體所必需的，但是過量的食用就是會容易患上高血壓，所以大家是可以用科學的態度來對待。
很多的不法商販都是會爲了能夠節約成本，就是不會使用一些昂貴的調味料，像山核桃等，就是會加入一些違禁的添加劑，這裏面最爲普遍和危害最大的就是明礬和滑石粉。這樣兩種物質是可以使得瓜子不容易受潮變軟，而且是可以保持很好的口感，但是明礬裏面是含有鋁3元素，進入身體裏面之後就是會很難排出去了，這樣就是會損害我們的大腦和神經細胞，是會導致我們出現記憶力衰退，嚴重了甚至是會引起我們出現腦萎縮、癡呆等症狀。滑石是可以讓瓜子看上去更加的光滑好看，但是裏面缺失含有致癌物質。
常吃瓜子有什麼危害
1、引起肥胖
瓜子李立明是含有豐富的脂肪和蛋白質，我們多吃是會引起肥胖或者是一些肥胖的疾病。
2、損害牙齒
我們經常吃瓜子也是會破壞我們的牙釉質，而且也是會影響到牙齒的美觀和咀嚼的功能。
3、引起上火
瓜子是非常的鹹、幹、硬，所以我們吃多了就是會可能引起上火，而且也是會導致口腔潰瘍的。
4、增加肝臟負擔
我們在炒瓜子的時候是會加入一些色素、糖精或者是香精等物質，而這些物質是會加重我們的肝臟負擔的。
5、引起胃病
我們在磕瓜子的時候是會引起我們肚子疼等症狀，因爲空氣是會不斷的隨着瓜子仁進入到我們的腸胃裏面，這樣就是會對熬製腸胃裏面內脹氣，是會引起噯氣、腹脹、腹痛等，出現腹部的不適，所以大家在吃瓜子的時候一定是要很好的注意這個問題了。
所以大家就是要在生活中注意了，吃瓜子是不會引起一些身體不適，所以大家在吃的時候也是要注意適量，而且儘可能是吃清淡一些的瓜子，因爲味到重的話，就是會在裏面加入很多的添加劑，這樣吃起來就是會更加的健康，希望對大家是有幫助吧。
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吃瓜子的壞處
1、瓜子嗑太多易引起胃病
時常聽到一些人說，吃了一個上午瓜子，肚子都痛了。
其主要原因是，由於空氣不斷隨着吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良
而且如果你一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響到你正常食物的消化，導致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易損害舌頭
如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。
4、常磕“多味瓜子”易誘發肝病甚至中毒早衰
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。
吃瓜子的注意事項
葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因爲用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食慾減少，甚至引起胃痙攣。
津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子後，總是感到口乾舌燥。
還有一點要注意的就是，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因爲它會損傷肝臟，引起肝硬化。
