大棗和小棗的功效區別，棗是人們說生活中再熟悉不過的一種失誤了,棗不僅好吃,而且對於人體有很多的幫助,不僅能夠健脾。那麼，接下來看看大棗和小棗的功效區別及相關內容。
大棗和小棗的功效區別1
紅棗和小棗的辨別方式
外型
紅棗要大一些，小棗要小一點，色調上基本都類似，一些紅棗會更紅一點。
作用
一般紅棗補血補氣的功效比小棗的補血補氣功效好些。紅棗是用於補氣血寧心安神.用以脾虛食滯,睏乏，而小棗是用於清胃熱,補陰，寧心安神,緩解藥效的。
口味
小棗肉少，皮薄核大,甜酸味道。紅棗肉厚皮薄核小，甜美味道。小棗口味細緻，合適煮粥，紅棗有嚼勁，適合泡茶。
價錢
小棗的價格對比紅棗划算，可是小棗比紅棗難買。
紅棗和小棗的營養元素類似，都有各的益處，要是是非非要比出誰的營養成分高些，實際上是紅棗。下邊就要我們一起來看一下紅棗和小棗的營養成分有什麼不同吧!
紅棗和小棗的營養成分較爲
小棗
先說說小棗，小棗具備補血補氣，緩解藥效，健脾胃益胃的作用是許多女孩的挑選。
紅棗
紅棗有保護肝臟、軟化血管、緩解疲勞等功效。紅棗從古至今就被列入“五果”之一。在其中維他命C的成分在鮮果中遙遙領先，有維他命神之美譽。具備健脾和胃，益氣養陰津，調營衛，解毒藥毒之作用。治胃虛食滯，脾弱大便糖稀，血氣津液不足。
大棗和小棗的功效區別2
小棗的一些營養價值：
1、補氣養血：紅棗爲補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血，美容護膚。
2、養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
3、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：十棗湯，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
4、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
大棗的一些營養價值：
大棗有保護肝臟、降低血脂、抗疲勞等作用。此外，用紅棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補品，滋養精血，特別對血液病、老年體弱者更有助益。
大棗自古以來就被列爲“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。具有補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒之功效。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡，婦人贓躁等症。
大棗和小棗的功效區別3
一、小棗的主要營養
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的.維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
二、小棗的食療功效
1、性味歸經
棗味甘、性平，入脾、胃經；
2、主治脾胃虛弱
食少便溏，氣血虧損，體倦無力，面黃肌瘦，婦女血虛髒躁，精神不安等症。
三、小棗的功效和作用
1、補益脾胃
滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；
四、小棗的適宜人羣及禁忌
一般人羣均可食用
1. 適宜人羣
中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2. 忌食
有宿疾者、脾胃虛寒者、牙病患者、便祕患者應慎食。
五、小棗的常用吃法（做法）大全
（一）、棗香絲糕的做法
1、取一容器，放入玉米粉、麪粉，加適量蜂蜜和泡小棗的水攪拌均勻，再放入適量泡打粉和清水調成糊狀；
2、將雞蛋打入碗中，放入白糖一起攪拌，攪勻後倒入麪糊中再攪拌均勻，放入小棗；
3、坐蒸鍋點火，水沸後將拌好的面倒入屜內（底下抹油或者墊上溼布），上籠蒸20分鐘左右即可，出鍋後切成塊擺盤即可。
（二）、小棗糉子的做法
1.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡2小時，小棗洗淨，幹馬蘭用涼水浸泡。
2.將糉葉300克洗淨，放入鍋中加水煮軟後撈起，瀝水，備用。
3.取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入小棗，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用溼馬蘭草攔腰捆繫好，即爲糉子。
4.將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
（三）長壽糕的做法
1.煮棗：
將樂陵小棗精選後，用清水漂洗乾淨，投放鍋裏煮熟，以棗皮不開不裂，元鼓光亮爲合適，不宜過火。熟後控去水分盛在容器內待用。
熟制蜜棗、薰棗不用再加工，精選同等大小，稍用溫水一衝，去掉不潔的灰塵即可待用。增加以上兩種棗，可以調劑長壽糕的風味或組成字型的色彩。
2.調製蛋麪糊：
以手工操作爲例，將鮮雞蛋用清水沖洗乾淨，去殼打入清潔的容器內(成經生產可用打蛋機操作)，同時，將白糖，桂花汁置入，用打蛋刷順一個旋轉方向攪打充氣，大約20分鐘，待蛋漿調成乳白色，表面形成一層均勻氣泡，漿體增浮兩倍以上，這是一道工序。其二，將精粉過羅後倒入蛋漿容器中，仍順一個旋轉方向輕輕攪拌，待蛋黃質與麪粉微粒速溶成淺黃色糊狀爲止，不得攪拌時間太長，否則，生成麪筋後，會直接影響糕坯迅速膨脹和產品的質量。
3.成型：
將調製好的蛋麪糊用勺盛在擦過油的深底直徑20釐米磁盤內，用鏟抹平，漿約2釐米的厚度，同時，將煮熟晾透的紅小棗或蜜、薰棗在蛋麪糊上擺成15釐米大小的壽、福、祿、禎、祥各色字形，迅速置於沸水的籠屜上用急火蒸20至30分鐘，即可成熟，取出涼後襬置盤內成爲祭品。
