立春吃什麼傳統食物，立春是我國24個節氣中的第一個節氣，位於24節氣之首，立春一到，自然界陽氣開始上升，人體內冬天蘊積陽氣也開始發散。那麼，立春吃什麼傳統食物。
立春吃什麼傳統食物1
1、白蘿蔔
在立春的時候，南方人會買白蘿蔔來吃，作爲咬春吃的食物。本身白蘿蔔性平，但是會有一絲的辛辣兒，咬春的時候正是需要吃上這樣的食物。因此白蘿蔔作爲立春時候的咬春食物，在南方的傳統習俗當中是非常具有傳統性的。白蘿蔔的吃法很多，可以直接生吃，可用來燉湯，既能夠通氣又能夠滋補身體。所以在立春時節吃白蘿蔔就被稱爲咬春。當然現在也有非常美味的水果蘿蔔，這樣吃上去就更加美味了。
2、春餅
在攤的麪餅裏面，包上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，韭菜絲，大蔥絲，以及用雞蛋攤成的蛋皮和醬肉絲，包裹在一起折成三角形，被稱爲春餅。在北方有立春吃春餅的習俗，把春餅作爲咬春的食物，吃上一口春餅，就可以感受到春天的氣息。
3、春捲
春捲主要是油炸的，是將攤好了的薄薄的餅皮包裹上各種口味的餡料，比如豆沙餡，青菜肉餡，薺菜肉餡等等，然後放在油鍋裏面炸，吃上去又脆又香。本身春捲裏面就帶有一個春字，所以吃春捲也就是在咬春。
4、薺菜
立春時節的薺菜是最鮮美最嫩的，而且薺菜的特點就是越嚼越香。所以在立春的時候，大家也把薺菜作爲咬春的`食物，用它來炒肉絲，或者是製作薺菜餡的各種麪食，特別的美味。
5、春盤
春盤又叫做五辛盤，是把各種比較辛辣的食物組合在一起製作成一道拼盤，比如辣椒，韭菜，還有白蘿蔔絲，大蔥絲等等，將它們合在一起就是春盤了。
立春吃什麼傳統食物2
1、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽爲“素食第一品”。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，並對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。
2、豆芽
春日食春芽。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發散的功能，吃下去不但能利溼，還會幫助人體生髮陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負擔。
3、蘿蔔
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。
4、薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春採其嫩苗作爲野菜食用，清香可口。薺菜的營養價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質含量很高。傳統醫學認爲，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。
5、韭菜
韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
6、菠菜
在衆多的蔬菜之中，適宜養肝護肝的就有菠菜。菠菜爲春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。極爲常見所以普通，菠菜不過是一種“菜中凡品”。作爲凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季養生可用菠菜來煮粥。
立春吃什麼傳統食物3
1、菠菜：菠菜味甘，性涼，入肝、胃、大腸、小腸經，具有滋陰平肝、止咳潤腸、補血止血、利五臟、通腸胃、調中氣、活血脈、斂陰潤燥、助消化的功效。菠菜中含有豐富的胡蘿】、素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。其所含的微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
2、韭菜：韭菜的主要營養成分有維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時能減少人體對膽固醇的吸收。
3、青椒：青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作食用蔬菜而不是調味料。青椒味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒、開胃消食的功效。現代研究表明青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。但眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食，同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
4、春筍：春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。
5、茼蒿：又名蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，屬菊科植物。莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香。味辛、甘，性平，歸脾、胃經，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，並含有特殊香味的揮發油，有養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、寬中理氣、消食開胃、調和脾胃、利尿消腫、化痰止咳等功效。
此外，值得注意的是，立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。應避免具有酸收性質的蔬果，比如柚子、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。也要少吃燒烤、油炸食品。
