白露節氣吃什麼傳統食物？相信大家對我國的二十四個節氣並不陌生，白露就是二十四節氣之一，有不少食物就是白露節氣的傳統食物。接下來就由小編帶大家詳細的瞭解下白露節氣吃什麼傳統食物的相關內容。
白露節氣吃什麼傳統食物1
白露吃的傳統食物有白露米酒、龍眼、白露茶、紅薯、烏骨白毛雞或鴨子等等。
1、白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中有自釀白露米酒的習俗。舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒。白露酒的主要原料就是一些糯米、高粱等五穀雜糧，這種酒的性質溫和，非常適合在秋天喝。每當家裏來客人的時候，人們經常會用白露酒來招待客人。
2、龍眼
福州有個傳統叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思爲，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。白露節氣時的龍眼，個個核小甜味口感好，所以這個時候吃龍眼是再合適不過的了。除此之外，龍眼還有多種美容養顏的功效，對人的身體十分有好處。
3、白露茶
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。這時的茶葉有一種獨特甘醇清香味，一些喜歡喝茶的人都對白露茶十分喜愛。
4、紅薯
民間認爲白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯爲習。紅薯是我們在生活中經常吃到的一種食材，有增強腸道蠕動，通便排毒的功效。多吃一些紅薯還能減少得腸癌的可能性。
5、烏骨白毛雞或鴨子
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞或鴨子，據說吃了這樣做出來的食物，可以滋補身體，使人不會得關節炎。
白露節氣吃什麼傳統食物2
白露吃雞是什麼說法
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”（也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞（或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣（關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶 “白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。其中，白露雞最爲出名，爲清朝宣統年間御廚鄭大水所創。後傳至北京着名清真飯店“西爲順”。再後又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊，成爲該店的名菜。
白露節氣到來，氣溫迅速下降，許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。白露是感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。
白露是什麼意思
白露是二十四節氣之一，當太陽到達黃經165度時爲白露。《月令七十二候集解》中說：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也。” 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進入“白露”，晚上會感到一絲絲的涼意。
白露雞的烹飪做法
原料：生雞脯肉200克，熟雞脯肉50克，胡蘿蔔末少許，香菜葉12片，雞蛋清1個，精鹽、味精、料酒、澱粉各適量。
製法：
1將熟雞脯肉切成薄片，平鋪在一個長20釐米、寬15釐米的長方形模子裏。 2將生雞脯肉製成茸，加蛋清、精鹽、味精、料酒、澱粉、水，攪拌均勻後，抹在模子裏的雞脯肉片上。 3將12片香菜葉整齊地碼放在雞茸上，胡蘿蔔末均勻撒在上面，上屜蒸5分鐘即熟，取出切成12塊。裝入盤中，勾芡，澆在盤中即成。
特點：雞茸鹹鮮，潔白美觀，營養豐富。
白露節氣吃什麼傳統食物3
白露的天氣
白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，也是秋季的第三個節氣。白露一般在每年公曆的9月7日到8日，此時太陽達到了黃經165度。《月令七十二候集解》中說：“白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也”。所以這白露的“白”字，其實並非指露水的顏色是白的，而是來自於古人的陰陽五行觀念。
白露是二十四節氣中與溫度有關的`一個節氣。有說法認爲，白露這天是一年中晝夜溫差最大的。不過這一說法從數據統計上來看，可能只在北方的部分地區比較準確，但對我國大部分地區來說，白露前後也確實是晝夜溫差比較大的一個時段。所以俗諺有“處暑十八盆，白露勿露身”的說法，總之白露前後，秋意漸濃天氣轉涼，要開始注意增添衣物了。
白露時節，我國北方和南方在降雨方面有很大的差異。北方的降雨通常很少，秋高氣爽的同時，天氣也比較乾燥。這一方面影響着人們的身體健康，另一方面也影響着農事活動，放火、抗旱應該是比較注意的事情。而在我國的南方地區，則是秋雨綿綿的天氣。尤其是如果遇上冷空氣和颱風相持不下的情況，也比較容易形成持續的強降雨，這對農事活動又十分的不利。
白露的風俗
1、吃龍眼
福建福州有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。白露時節，龍眼個大味甜口感好，此時吃龍眼是再好不過的了。
2、採十白
在浙江溫州、蒼南、平陽等地區，民間有“採十白”的習俗。人們抓住白露節氣這一天，去田野間採集十種帶“白”字的中草藥，如白茅甘、白木槿和白毛苦等，以期與“白露”的形名相應，然後拿來烹製草藥煨烏骨白毛雞或者鴨子等，以達到滋補身體、祛除風氣的效用。
3、祭禹王
白露時節還是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱爲“水路菩薩”。
白露以後，魚肥蟹膘，爲了能在捕撈時有一個風平浪靜的湖面，每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裏都要舉行祭禹王的香會。
4、釀白露酒
蘇浙地區有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
5、飲白露茶
我國一些地區還有飲白露茶的習俗。經過夏季的酷熱，白露前後正是茶樹生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
6、吃番薯
在文成，民間認爲白露吃番薯，可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯爲習。中醫學認爲，紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。
白露養生指南
1、“白露到!第一件事就是養肺!”
中醫認爲，“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”。肺是人體最“嬌嫩”的器官，而立秋後天氣逐漸變得乾燥，很容易傷肺，特別是老年人，如果因秋燥而傷肺，到冬季就容易感染許多肺部疾病。秋天是養肺潤肺的最佳時機，只有養好肺，到了冬天才能腎氣充足少生病。
2、白露過後吃什麼?
古代醫家張景嶽說：“春應肝而養生，夏應心而養生，長夏應脾而變,秋應肺而養收,冬應腎而養藏。”
整個節氣的飲食養生應以清熱祛溼、健脾和中爲主，因而中醫有“夏天(清)補心，長夏(淡)補脾”之說。
我國一貫有“秋季進補”的習俗，但進補之前最好先把脾胃調理好。
這個時候人們的脾胃本就虛弱，若過食寒涼之物只會“火上澆油”，引起腹瀉也就是在所難免的了。所以過了夏天，西瓜基本上也該退出“歷史舞臺”了。
宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。
忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。
可多吃點：粳米、秈米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。
白露節氣，秋意漸濃。我們終於要告別夏季炙熱的陽光，迎來風輕雲淡，天高水長的秋天了。
這也是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣，每個人都要隨着節氣的變化而隨時調節飲食結構，勤換衣物，合理進補，加強鍛鍊身體。
3、白露當養陰
白露，即白色的露珠。根據陰陽五行規律來說，秋季在五行中屬金，其色白，所以白主要是指秋季;露則是指是“陰氣漸重，露凝而白”，是指秋季此時陰氣在漸漸加重，早晨在路旁的樹葉上可以看到露珠。
有諺語說“過了白露節，夜寒日裏熱”，是說白露時白天夜裏的溫差很大。古語云：“白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。”提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚氣候已涼，打赤膊容易着涼。
4、白露運動，動靜結合
早晨是鍛鍊身體的最佳時間，此時氣候宜人，天高氣爽，動靜相宜，可根據個人情況選擇不同的運動項目進行鍛鍊，如登山、打太極拳、游泳等，長期堅持可增強心肺功能，讓生物鐘自然過渡到下一個節氣。在進行以上運動鍛鍊的同時，還可配合一些“靜功”，做到動靜結合，動靜和諧。
5、白露身不露，寒露腳不露
中醫有“白露身不露，寒露腳不露”的說法，也就是說白露節氣過後，穿衣服就不能赤膊露體。特別是病人、老人、體弱者，更要注意隨着氣溫的變化加減衣服，最好出門帶一件外套。
面料以純絲、純棉或混紡爲好，防涼又止燥。還要注意腰腹部、膝關節保暖，不要“刻意”露出後背和肚臍。夜晚要關上窗戶，換上長袖衣入睡，將薄棉被備在牀頭十分必要。由於“白露”後陰氣上升陽氣下降，因此衣物可以單薄些，薄而不露，適當“秋凍”。
6、養脾潤燥，多吃秋果
秋梨：秋梨就是秋天最提倡吃的水果。中醫認爲梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰的功效，對於燥邪猖獗的秋季來說，是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽乾喉痛等上火症狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過，煮湯或者做成粥來吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來更加安全。
大棗：大棗有“木本糧食”的稱呼，因爲古人認爲它可代食物食用。《本草綱目》認爲棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，對於“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有“一日吃仨棗，紅顏不顯老”的俗言。用紅棗加大米熬成粥，對保肝護肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過多，“多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食”，每天吃棗不要超過50克爲好。
