海帶冬瓜骨頭湯，冬瓜海帶骨頭湯 想到孩子長個需要補鈣補充骨骼生長所需營養,老人骨質疏鬆,腰痠胳膊腿疼也需要補鈣減緩骨骼老化，下面就來看看海帶冬瓜骨頭湯。
海帶冬瓜骨頭湯1
做法
冬瓜海帶排骨湯
豬排骨750克、冬瓜750克、海帶25克、香菜2根，油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖適量。 [1]
材料要求
排骨：宜選擇肥肉少、油少的仔排；
海帶：不要太多（吃多了胃不舒服）。用一大根的1/3就可以，去掉邊沿，要中間厚的部分，切成大塊方形，用開水燙煮一下，淘洗乾淨撈起待用；
冬瓜：把瓤去掉，切成大塊（小塊易化掉，影響湯的清爽度）！
步驟
想做幾碗湯就放多少水（如果煲湯的鍋容易蒸發就多放點，不能老揭鍋），把拍的姜放進去，再放一湯勺料酒（去肉的腥氣）、一小勺醋（好讓骨頭裏的鈣質溶入湯中，同時防止肉緊），用大火燒開煮30分鐘，再用小火煮1小時，放入蒸好的海帶，再煮30分鐘。吃之前放冬瓜，爲了提味，再放點糖，煮20分鐘，盛出來之前稍微放點鹽和香菜。
注意事項
需要特別提醒的是，湯裏別放其他調料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
營養價值
冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效；海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。
海帶冬瓜排骨湯最明顯的功效是清熱解暑，在夏季的時候服用能清熱生津、消暑除煩，其中冬瓜有一定的利尿作用，能促進炎性物質的代謝。此外，海帶中含有豐富的鈣質，可以輔助降壓，而且能夠防止鈣質的流失。海帶冬瓜排骨湯具有一定的護腎功效，調節機體免疫力，腎功能不全、腎病患者適當飲用可以防止腎水腫，預防心臟的損害。冬瓜排骨海帶湯還含有豐富的硒元素，而硒元素是抑制腫瘤生長的重要元素之一。此外這個湯對於預防甲狀腺腫、降低三高症都有一定的輔助作用。
海帶冬瓜骨頭湯2
由於動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
冬瓜，清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食。
海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用,是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助於減肥瘦身。
這款湯，真是老少皆宜，各取所需，雅俗共賞。冬瓜、海帶和骨頭，都是很普通的食材，且價格低廉。以我認爲這款集補鈣、消暑、減肥於一身的湯，是最值得在夏日推廣的一道靚湯。
集消暑、減肥、補鈣於一身的夏日靚湯－－冬瓜海帶骨頭湯
原料：
棒骨、扇骨、冬瓜、水發海帶。
調味料：
料酒、蔥、姜、醋、雞精、鹽適量、香菜適量。
冬瓜海帶骨頭湯的做法:
1．棒骨和扇骨洗淨，棒骨從中間敲斷（買時請人處理好）。
2．鍋內添加沒過骨頭的涼水，慢火燒開。
3．燒開後，添加幾滴醋，然後仔細撇淨表面的浮沫和油脂。
4．連湯帶骨頭倒入高壓鍋內，添加料酒和蔥姜，開鍋後，中火壓8分鐘。
5．鍋內氣體自然排淨後，倒入煮鍋，添加冬瓜塊，蓋蓋大火燒開，中火燒十分鐘。
6．加入水發好的海帶，加適量鹽，蓋蓋煮開後，中火燒10分鐘。
7．加適量雞精和香菜出鍋即可。
冬瓜的營養價值
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，爲葫蘆科植物冬瓜的果實。全國各地均有栽培。冬瓜的功效：清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤肺化痰，解暑。主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。..
一鍋營養鮮美的靚湯燉出來，幾個要點分享：
1．我用的幹海帶，幹海帶的'泡發方法：無需水洗，直接放在高壓鍋內蒸5分鐘（開鍋後），自然涼透，取出水發，中間換水。我是早晨蒸的幹海帶，中午用時，海帶已經泡發充分，口感綿軟。
2．熬骨頭湯用冷水，因爲熱水直接和肉接觸，不利於蛋白質的溶解。
3．水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內。
3．表面的浮沫和油脂一定去除乾淨，這樣湯清並進少油脂的過多吸收。
4．冷水要一次添足，中間如確需添加，一定要添加開水。這樣，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道就更鮮美。
5．不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6．去除浮沫後選用壓力鍋，熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
7．爲了避免冬瓜煮得太爛，最後我選用的煮鍋繼續燉煮，這樣便於隨時觀察冬瓜的軟爛程度。
8．除了醋、蔥姜、料酒、鹽和雞精，無需添加其他調味品，太多太雜的調味品會改變湯汁本身的鮮味。
冬瓜的功效與作用
冬瓜的功效：冬瓜中水分含量很高，碳水化合物及維生素C的含量也較豐富。冬瓜的營養成分與其他瓜類不同，不合脂肪，而鈉、糖的含量也很低，肥胖者常食可以減肥，腎臟病、浮腫、糖尿病患者食之也大有益處。..
海帶冬瓜骨頭湯3
冬瓜海帶排骨湯夏天喝更適宜，因爲這道湯有消暑、去溼、消腫的功效。
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
2、清熱解暑
有清熱化痰，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效；海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。
3、護腎
調節免疫功能，改善臨牀症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。
4、防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5、防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
6、減少放射性疾病
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
