竹筍怎麼切比較好，在現實生活中，人們經常會吃竹筍，我們處理竹筍之前一般都會想把竹筍切好，切竹筍也是有一定手法的，那麼下面就一起來看看竹筍怎麼切比較好吧。
竹筍怎麼切比較好1
1、先將竹筍剝殼
將竹筍放平，用刀在竹筍外殼上豎着劃一到，不要太深，在開到線將竹筍的殼掰開，就能輕鬆把竹筍的殼去掉。
2、按需求將竹筍切成片或絲
現在就來到是重要的步驟了，將竹筍剝殼，去掉老根，按烹調菜餚的需求切成片、塊或絲。
切片、將竹筍切成兩半，然後斜切成薄片即可。
切絲、竹筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲。
切塊、先橫着將竹筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4－6塊，視竹筍的粗細而定。
滾刀、拿住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完爲止。
竹筍怎麼切比較好2
竹筍要焯水嗎
需要。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不進行焯水具有苦味，同時由於草酸不容易被人體吸收，食用之後可能會對人體的健康造成威脅。
焯水之後不僅可以使竹筍口感變好，同時還可以促進人體對於鈣質的吸收，除去澀味，提高口感
竹筍焯水需要放鹽嗎
可以放。
竹筍焯水的時候，可以往裏面放一些食鹽，食鹽具有一定殺菌作用，焯水的時候放一些，不僅可以殺菌，還可以提亮、入味，使竹筍的口感更加好。
所以竹筍焯水，可以放入鍋中焯水，接着放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味，深受人們歡迎。
竹筍不焯水有毒嗎
沒有毒的。
有人認爲竹筍不焯水會具有毒素，但其實竹筍並不含有毒物質，主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質，不焯水吃只是口感不好，含有較多的草酸對身體健康不利，但不至於出現食物中毒。
小貼士、如食用竹筍出現不適，多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致，需根據自身情況予以對症處理。
新鮮竹筍怎麼處理
有以下處理方法、
切除竹筍
1、先將竹筍一切兩半。
2、再從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸。
3、竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯。
4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
熱水蒸煮
1、首先鍋中放熱水，水開後。
2、將竹筍切成幾段，放到水裏焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子取出。
3、變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。
竹筍怎麼切比較好3
鮮竹筍怎麼處理
新鮮竹筍在採收以後不能直接吃，不但要用清水把它洗淨，還要把它的外皮去掉，然後再把它放在沸水中焯燙，這樣才能把它的苦澀味去掉，然後再烹調食用，會讓人感覺它特別好吃。
鮮竹筍的做法
1、鮮竹筍可以用來炒肉吃，而且做法簡單，在需要的時候可以把新鮮竹筍去掉外皮，然後切成細絲，放在沸水中焯2~3分鐘，取出以後去掉水分，把準備好的肉洗淨以後切成肉絲，加生抽蠔油醃製一會兒。
2、在炒鍋中放適量植物油，加熱後把肉絲入鍋炒散，再放入適量蔥花，然後把切好的鮮竹筍絲如果一起翻炒均勻，繼續翻炒2~3分鐘，放少量食用鹽和生抽調味，炒熟後直接出鍋裝盤即可食用。
鮮竹筍的禁忌
鮮竹筍是一種性質寒涼的食材，生活中那些腸胃功能不全和脾胃虛寒的人，僅只食用它另外出於發育期的青少年也僅只吃鮮竹筍，因爲它含有大量草酸鹽，青少年吃了它以後會影響骨骼發育，而且會影響身體對微量元素鈣的吸收。
鮮竹筍怎麼保存
1、鮮竹筍可以放在密封的.容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。
2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。
2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。
