牛肝怎麼炒纔好吃,牛肝的做法多樣,其中就包括很多家常做法,而炒牛肝則是很多人喜歡的一種吃法,因爲炒牛肝這道菜是非常美味可口的,下面爲大家介紹牛肝怎麼炒纔好吃。
牛肝怎麼炒纔好吃1
用料:牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一顆、蔥頭兩個、小米辣兩個、鹽少許、生抽適量。
1、牛肝切片洗淨,加一把花椒去腥味,之後焯水煮熟。
2、蒜泥切碎,辣椒切粒,芹菜切碎。
3、熱油爆香配料。
4、將之前煮熟的牛肝倒入爆香,加少許生抽炒均勻即可。
牛科動物黃牛或水牛的肝,肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的'營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。
牛肝怎麼炒纔好吃2
肝腰合炒
食材:牛腰150克,牛肝100克,水發木耳30克,青筍30克,精鹽4克,化豬油75克,泡紅辣椒2節,蔥25克,薑片5克,蒜片5克,味精1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克,料酒5克,水豆粉25克
做法:
1、牛腰子撕去油膜洗淨處理,橫斜片切至牛腰3/1處,再按三刀一斷,切成約0.6釐米,長成約6釐米的花條形,牛肝切成薄片;青筍切成薄片。
2、將鍋炙好,置旺火上,入油燒至七成熱時,
將腰花、牛肝、青筍片,加鹽與水豆粉碼勻;投入鍋內,放入姜、蒜片入鍋,爆炒,烹入料酒,下蔥節、木耳炒勻,並快速烹入調好的味汁,翻簸幾下起,好吃的肝腰合炒做好了。
牛肝怎麼炒纔好吃3
怎麼爆炒牛肝
食材
牛肝 500g
洋蔥 適量
薑片 適量
鹽 適量
雞粉 適量
十三香 適量
料酒 適量
蠔油 適量
辣椒麪 適量
方法/步驟
牛肝順身切條。
加入洋蔥薑片鹽雞粉十三香。
加料酒與蠔油。
戴上手套抓勻,醃製20分鐘。
牛肝下鍋炸乾巴撈出。
起鍋燒油,加入辣椒麪。
下牛肝淋麻油。
翻炒出鍋。