菠菜和胡蘿蔔一起吃的功效，菠菜是大家都比較熟悉的一種蔬菜，菠菜中富含多種維生素和微量元素，營養價值是比較豐富的，常吃菠菜對人體有很多的好處，以下菠菜和胡蘿蔔一起吃的功效。
菠菜和胡蘿蔔一起吃的功效1
預防夜盲症
菠菜和胡蘿蔔中都含有相當豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可以預防夜盲症，因此小孩食用菠菜和胡蘿蔔可以防止出現夜盲症。
明目
菠菜和胡蘿蔔都是富含維生素A的蔬菜，可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化，具有明目的作用。
美容養顏
菠菜和胡蘿蔔中的維生素A可以增強皮膚的彈性和抵抗力，維生素C可以促進黑色素的轉化，具美白的作用，而胡蘿蔔素又可以轉化成維生素A，因此有美容養顏的作用。
維持好心情
菠菜和胡蘿蔔中都含有一定的鎂離子，而體內鎂離子含量較高的話，可以促進情緒的好轉，具有很好的維持好心情的作用。
潤腸通便
菠菜和胡蘿蔔中都含有一定的纖維素和水分，食用可以促進腸道蠕動，增加糞便含水量，具有很好的通便作用。
增強抵抗力
菠菜和胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A，可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的防止上呼吸道感染的作用，因此可以增強抵抗力。
菠菜和胡蘿蔔一起吃的功效2
1、菠菜的營養價值
1、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
2、菠菜裏面含有大量的B族維生素，我們知道B族維生素對於身體是非常重要的，如果身體中缺乏這種元素，就對發生口角炎和夜盲症等疾病。而且菠菜中裏面含有豐富的維生素E和硒元素，它能夠起到抗衰老和促進細胞增殖的作用，另外它不但可以激活大腦的功能，同時還可以提高青春的活力，對於老年癡呆症能夠起到很好的預防作用。
3、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
4、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
5、菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，它能夠對視力起到很好的保護作用。同時它還可以防紫外線，減少對陽光對視網膜的傷害，如果每個星期吃兩到四次菠菜就可以對眼睛起到很好的保護。另外菠菜裏面含有大量的蛋白質和核黃素以及多種微量元素，這些物質對於眼睛也是非常有利的。
6、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
7、菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
8、菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
9、菠菜中裏面含有豐富的抗氧化劑，它能夠起到抗衰老和促進細胞增殖的作用，同時它還可以減輕老年記憶力減退的症狀，它對大腦具有保護的作用，可以防止大腦出現老化。
10、菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
11、菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。
12、菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。
13、菠菜中維生素兒維生素C的含量高幹一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲症。
14、菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜幹高血壓、糖尿病患看（菠菜根尤適幹糖尿病患看）。
15、菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化爲可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
16、菠菜富含多種維生素，更是維生素K的最佳補充來源之一，維生素K是骨骼強健營養素，不過幾乎沒人提起，得不到應有的重視。我們都在談論鈣質、鎂和維生素D，這些當然很重要，不過較不爲人所知的維生素K對於造骨具有關鍵性作用，能啓動骨鈣素（Osteocalcin），把鈣分子留在骨頭裏。
2、菠菜的功效與作用
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。
1、預防眼睛疲勞
菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。
同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。不過，菠菜的好處還不止於此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。因此，專家建議每週應至少吃兩次菠菜。
2、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
3、預防便祕
常食菠菜可保持腸內糞便溼潤，以利通便。患有習慣性便祕者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗淨切成段；豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味後於餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便祕十分有效。
4、止血涼血、活血祛瘀
菠菜適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。
5、消食養胃
菠菜有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸，緩解胃痛。
6、降糖消渴
菠菜有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
7、排毒
菠菜質滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。
8、防治口角發炎
菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素（維生素B2）與硫胺，春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。
9、降低心臟病的發病率
菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當患者心臟病發作時，亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體，幫助拓寬或疏通動脈，進而讓更多的氧氣到達心臟，防止心臟缺氧而導致惡果。
3、菠菜的營養搭配
1、豬肝
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同吃，葷素搭配，相輔相成，非常適宜貧血患者食用。
2、豆腐
一般認爲菠菜喝豆腐不能一起吃，因爲菠菜中含有大量草酸，會與豆腐中的鈣結合生成不溶性沉澱。但是隻要把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可去除80%草酸，焯過的菠菜和豆腐一起吃就沒有問題了。而且菠菜中富含鉀、鎂、維生素K等，能促進鈣的利用、減少鈣排泄，是補鈣健骨的絕配。
3、雞蛋
雞蛋富含優質蛋白質和B族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質，與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收，同時對身體有很好的補血、強身作用。
4、橙子
橙子中富含蛋白質、胡蘿蔔素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營養元素，吃菠菜後，隔一段時間再吃一個橙子，有利於鐵的吸收。
菠菜和胡蘿蔔一起吃的功效3
胡蘿蔔的使用價值
1、讓皮膚漂亮
胡蘿蔔中含有大量β胡蘿蔔素，在人體內中會轉化成大量維生素A，而且胡蘿蔔本身就含有大量維生素A，可以促進上皮組織的生長並且促進膠原細胞的合成，讓皮膚變得水嫩漂亮。
2、明亮雙眼
胡蘿蔔中的維生素A和β胡蘿蔔素能夠有效促進人眼內的色素合成，並且防治夜盲症。多吃胡蘿蔔還能解決眼睛乾澀疲勞的問題，進而明亮你的雙眼。
3、預防癌症
研究表明，不常吃胡蘿蔔的人的患癌概率是經常食用胡蘿蔔人羣的.7倍有餘。胡蘿蔔裏富含的β胡蘿蔔素和維生素A具有減少癌細胞的作用，經常食用胡蘿蔔的確可以起到預防癌症的作用。
4、預防感冒
當人體內的胡蘿蔔素降低時，呼吸器官、支氣管的粘膜就會變得非常脆弱，容易被病毒入侵產生感冒，多吃胡蘿蔔就可以起到很好地預防感冒的作用。
5、預防便祕
胡蘿蔔中含有大量的纖維素，如果你喜歡胡蘿蔔的味道，新鮮的胡蘿蔔汁中就含有大量的纖維素，可以促進消化達到預防便祕的效果。
6、抗氧化
胡蘿蔔中含有很多良好的抗氧化劑——維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素。多吃胡蘿蔔可以免費獲取這些純天然的抗氧化劑，不僅抗氧化，還使人的氣色越來越好。
胡蘿蔔的選購方法
1、選外觀良好的胡蘿蔔。它應該具有漂亮光滑的外觀，顏色呈飽滿的橙色。要選擇帶葉子的胡蘿蔔，因爲這樣能保存得更久，味道也更新鮮。葉子本身也應該是新鮮的，而且呈鮮綠色。
2、留意所選胡蘿蔔的形狀。儘量挑選大小適中，末端尖細的胡蘿蔔。中等大小的胡蘿蔔烹調起來最方便。如果太粗，就會比較老，而且更難烹調。
3、挑選嫩胡蘿蔔，這樣口味最甜。細嫩的胡蘿蔔是最清甜的。注意，迷你胡蘿蔔雖然用起來方便，但卻沒有細細嫩嫩的胡蘿蔔甜。事實上，大多數去皮的迷你胡蘿蔔都是切小的大胡蘿蔔，只是當做“迷你”胡蘿蔔來賣而已。
4、不要選有瑕疵或裂縫，或是綠葉蔫萎的胡蘿蔔，也不要選擇肉質鬆軟或幹老的，或是頂部有一塊“日光斑”青色區域的胡蘿蔔。
