夏季開胃菜有哪些。到了夏季,天氣比較炎熱,很多人都會變得比較沒有胃口,這個時候大家應該要知道一些開胃菜的做法,可以讓自己的食慾變得很好,下面夏季開胃菜有哪些。
夏季開胃菜有哪些1
開胃涼瓜
原料:苦瓜;
調料:蘸丘比草莓醬;
做法:
1、苦瓜洗淨切小段、去籽。焯水撈出瀝乾。放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
生拌娃娃菜
原料:娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;
配料:萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法:
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。
2、將所有調料拌勻,吃時蘸或直接澆上去均可。
提示:各種菜絲用清水浸泡一下會更脆,但從營養角度考慮則不建議,因爲浸水10分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
雞汁翡翠絲卷
原料:包菜葉片七張、豆腐乾絲約100克;
調料:雞湯、白胡椒粉等;
做法:
1、用刀將包菜葉片去粗筋,用開水焯過並瀝除水分備用;
2、用包菜葉卷適量乾絲後,再用較長的乾絲繫住固定;
3、將菜卷整齊地碼在鍋內,加入雞湯,大火燒開後,小火煨制5分鐘即可。
豉油海三鮮
原料:希臘海蔘、墨魚、北極貝、紅椒、青椒;
調料:豉油;
做法:
1、希臘海蔘事先泡發好,切片。墨魚洗淨切花刀。北極貝洗淨切片。三種原料都入鍋焯熟裝盤。
2、紅椒、青椒、姜均洗淨切絲,撒在海鮮上。
3、炒鍋上火,倒入色拉油和豉油,燒熱淋在菜上即可。
注意:青椒絲、薑絲清水浸泡一下會自然捲曲。同樣,從營養角度考慮則不建議。
壇香一口脆
原料:白蘿蔔;
調料:鹽、生抽、美極鮮味汁、鎮江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。
做法:
1、白蘿蔔(不去皮)洗淨,斜入刀切片。撒鹽醃3小時後流水衝淨鹽分,晾乾。
2、所有調料拌勻,放進蘿蔔片浸泡4小時即可。
夏季開胃菜有哪些2
醬牛肉。大家首先應該把牛肉洗乾淨,然後切成等份的塊狀,大小根據自己的意願。將切好的牛肉塊放在清水裏面,把肉裏面的血水給浸泡出來,浸泡之後我們把牛肉來抄一下水,然後在鍋裏倒井足夠量的水,等到水燒開以後,放進三五片的生薑。
和一些蔥白,把牛肉也放進去,煮4到5分鐘,把牛肉撈起,把水倒掉,然後再把鍋子洗乾淨以後放進牛肉,生薑片,蔥白,乾的山楂,然後再倒進適量的清水,水,要沒過牛肉。
煮開以後再放入花椒,桂皮,八角,乾紅辣椒,然後再加入適量的醬油和白糖。再煮二十分鐘以後,連肉帶湯一起放進砂鍋裏面,再小火煮兩個小時以後加入適量的鹽就可以了。
涼拌竹筍黃瓜,大家首先應該要把黑木耳用溫水泡開,有淘米水的話,那麼大家可以使用淘米水來泡,然後再把蔥薑蒜切成末備用,竹筍洗乾淨以後切成滾刀塊,塊應該要切的小一些,黑木耳泡好以後撕成小塊,鍋,裏面加入適量的清水。
把竹筍和黑木耳放進去煮三分鐘,煮熟以後瀝乾水分,黃瓜洗乾淨切成小塊,鍋裏面放入適量的油,油熱以後,把蔥薑末放進去爆香,如果喜歡吃辣的人,可以再加入一些辣椒。
把竹筍,黃瓜和黑木耳放在大一點的容器裏面,把燒好的油澆上去,然後再加入適量的鹽和醋,加一小勺白糖和一小勺芝麻香油,攪拌均勻就可以了。
以上給大家介紹的就是下自己的幾款開胃菜介紹,現在大家應該也有所瞭解了吧,在夏季如果你沒有食慾的話,就可以試試上面給大家介紹的'這兩種食譜,可以讓你變得比較有食慾,而且味道又非常的不錯,做起來還是比較簡單的,今天小編就給大家介紹到這裏了,希望今天介紹的內容可以幫助到大家。
夏季開胃菜有哪些3
一、涼拌苦瓜
原料:苦瓜200 克。 調料:丘比草莓醬。
做法:
1、苦瓜洗淨切小段、去籽,焯水撈出瀝乾,放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將黃瓜清洗乾淨,放在案板上用刀拍開,切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右,等黃瓜醃漬出水後,將水倒掉
3、蒜切末,花生用刀碾碎
4、將醃漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可
三、西芹百合
材料:西芹、6個百合、食鹽、雞精
做法:
1. 西芹洗淨,斜切成小段。鍋裏水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗淨瀝乾。
2. 燒熱鍋,倒入油加熱後,放焯過水的西芹,翻炒片刻。
3. 放入百合,加鹽和雞精調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。
四、涼拌茄子
材料:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、乾紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。
2、將洗淨的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。