淮山燉雞湯的做法，山藥的吃法還是很多的，山藥和雞搭配在一起吃，不論脾陽虧或胃陰缺乏，皆可食用。味道真的非常不錯，只不過在處理山藥的`時候要注意。以下分享淮山燉雞湯的做法。
淮山燉雞湯的做法1
淮山雞湯的做法步驟
草雞半隻或一隻，淮山兩根。
雞肉砍小塊，淮山去皮洗乾淨切塊。
雞塊先下鍋，一湯盤清水，一抓紅棗，適量薑片。大火煮沸騰五分鐘。
加入淮山，蓋上蓋子繼續煮五分鐘。
改小火慢慢煮五分鐘。
看到淮山塊開始邊緣融化加適量食鹽調味，撒上蔥花即可。
成品
小竅門
淮山容易煮爛，一般後面才放，煮熟後兩分鐘即可，過久會溶湯中。
淮山燉雞湯的做法2
淮山燉雞湯的做法步驟
好食材：土雞、淮山藥
薑片、蔥結和枸杞
先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出
焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用
電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋
開啓電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感爲“濃郁”，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘
自己設定烹飪時間爲2小時，按下“開始”鍵
烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡（爲了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用
烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮
最後還剩下5分鐘時
放入洗淨的枸杞繼續燉煮
直到發出“滴滴滴。。。”的聲音，控制面板顯示爲保溫狀態，湯便燉好了
按下“取消”鍵，關掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。
一鍋營養豐富，味道鮮美的養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！
小竅門
1、燉湯最好選用本土老雞，這樣燉出來的湯鮮，肉香，營養也高
2、去山藥皮時最好戴上手套，否則手會很癢的
3、枸杞不宜過早放入，以防大量營養成分流失
3、鹽的份量可根據自己口味來調節
淮山燉雞湯的做法3
淮山燉雞湯的做法
1、土雞洗淨切塊，淮山切塊
2、紅棗枸杞泡水
3、姜蔥切片
4、放清水燒開
5、放入切好的雞肉小火過水四分鐘，撈出浮沫
6、鍋中下油15g、 待油鍋七成熱放入蔥姜
7、再放入雞塊爆香加3斤清水轉大火，加入鹽和雞精
8、中火燉或清蒸40分鐘
9、放入大棗，枸杞，淮山，煮10分鐘出鍋
