西蘭花的功效與作用與禁忌， 西蘭花是一種我們生活中常見的高價值的天然食材,它具有多種人體需要的營養素,而且還有一定的改善身體的作用,下面是西蘭花的功效與作用與禁忌。
西蘭花的功效與作用與禁忌1
西藍花的作用和忌諱是啥?
西藍花中帶有維生素D、維他命C、蛋白、胡羅卜素、人體脂肪、磷、鐵等。西藍花除開具備防癌的作用，還具備護膚美容、降血壓、增強免疫力、維護心臟等保健養生作用。對血液維護很有好處，服用西藍花有益少年兒童快樂成長。具備養顏美容;預防流感;清潔血液;推動生長髮育;保護眼睛;增強記憶力;
提高血管延展性;清熱解毒止渴;延緩衰老;利尿通便等。我們常常會給少年兒童吃一些西藍花，西藍花不僅營養成分十分的高，並且聽說也有抗癌防癌的一些作用，裏邊也有的一些膳食纖維素也十分多，清炒西蘭花十分健康養生，是中醫大師都會強烈推薦的食材。
但西藍花的忌諱也是有許多，食材五行相生相剋，一起來看一下西藍花的忌諱有什麼，也有它不可以和什麼一起吃呢?
1、牛肝：由於西藍花含有膳食纖維素，而牛肝又帶有多種多樣礦物，膳食纖維素會減少這種礦物的消化率。
2、牛肝菌：牛肝菌中含銅，而西藍花則含維他命C。當銅碰到維他命C會造成空氣氧化，使營養成分遺失。
3、豆角：豆角能夠說成十分常見的蔬菜，但它帶有維他命C溶解酶，二者同食會將西藍花中的維他命C毀壞掉。
4、牛乳：牛奶的`營養使用價值很全方位，但假如和西藍花同食，則會影響在其中優質蛋白質的消化吸收。
西蘭花的功效與作用與禁忌2
功效作用
西蘭花屬於“十字花科”的一種蔬菜，由於其具有豐富的營養價值，已經成爲了百姓餐桌上常見的食材之一，西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力的等功效。
1、避免血管阻塞西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啓動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
2、清化血管西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑。
3、增強肝臟解毒能力多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，具有增強肝臟解毒的能力，可用於感冒和壞血病。
4、對抗糖尿病西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
營養價值
西蘭花中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是人體內營養眼部的重要營養素，也是維持皮膚正常生理功能的重要營養素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，對於經常用眼的人羣，多吃西蘭花有益眼部健康。
西蘭花中還含有豐富的維生素C和B族維生素，同時也含有豐富的鐵，對於缺鐵性貧血人羣有益。
西蘭花中含有維生素K和維生素P，能夠增強血管壁，有助於維C等維生素的吸收。
西蘭花的食用禁忌
1、每次不建議過量。
2、不建議與牛肝，豬肝，牛奶，洋地黃和黃瓜一塊食用。
3、西蘭花要不建議煮，蒸比較好。
西蘭花的功效與作用與禁忌3
西蘭花的功效與作用
1、西蘭花具有抗癌防癌的作用。西蘭花尤其在防治乳腺癌和胃癌等方面的效果甚佳。花菜富含的硒和維生素C以及胡蘿蔔素能夠起到阻止癌前病變細胞形成的作用，並有效的對癌腫的生長起到抑制作用。
2、西蘭花具有增強機體免疫力的功能。西蘭花富含大量的抗壞血酸，在肝臟的解毒能力方面有很好的增強效果，並能提高機體的免疫力功能。
3、西蘭花具有減肥瘦身的功效。菜花所含的水量高至90%以上，並且熱量還比較低，既可以填飽肚子又不會發胖，是希望減肥的人羣佳品之一。
4、其他功效與作用。美容養顏;預防感冒;淨化血液;促進生長;保護視力;提高記憶力;增強血管韌性;清熱解渴;抗衰老;利尿通便等。
西蘭花抗癌功效
西蘭花含有豐富的類胡蘿蔔素和多種維生素，具有很強的抗氧化性，能夠抑制癌細胞的生長和擴散，在預防結腸癌、直腸癌、子宮癌及乳腺癌方面又很好的療效。
西蘭花含有豐富的β-胡蘿蔔素，進入人體後可以轉化爲維生素A，能夠抗氧化，防止基因受損，對預防消化系統的癌症有很大作用。
西蘭花中的類黃酮是血管清潔劑，能夠降低膽固醇，阻止膽固醇氧化和血小板凝結。研究表明，常食含有類黃酮的食物能夠降低女性罹患胃癌的概率。
西蘭花還含有葉綠素，葉綠素與人體內的血紅蛋白分子在結構上很相似，有助於紅細胞生成。手術後或放療、化療後的癌症患者在恢復期可常食用西藍花，有助於改善貧血症狀。
西蘭花抗衰老功效
西蘭花是一種高價值的天然食材，不僅美味，抗癌效果更是一流，已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物。
西蘭花介紹
西蘭花食用部位爲花球，是一種粗纖維含量少、品質鮮嫩、營養豐富、人們喜食的蔬菜。食後極易消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被授予“蔬菜皇冠”。
西蘭花的營養價值
西蘭花的營養調查（以100g爲例）：
熱量33kcal、蛋白質4、10g、碳水化合物4、60g、膳食纖維1、20g、維生素A5mg、胡蘿蔔素30mg。
西蘭花怎麼做
去除農藥小妙招 。菜花和西蘭花去農藥清洗法是先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2~5分鐘撈出，然後用清水沖洗1~2遍。 廚師支招 西蘭花和菜花不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有
西蘭花適宜搭配及妙方
1、西蘭花煮後顏色會變得更加鮮豔，但在焯西蘭花和菜花時，時間不宜太長，否則會失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
2、西蘭花、菜花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
