幹蠶豆的做法大全家常竅門,在中國幾千年的歷史長河中,所有的發展都離不開飲食文化,我們國家也成爲了名副其實的“美食大國”,中國菜有非常多種類的烹飪方式,下面是幹蠶豆的做法大全家常竅門。
幹蠶豆的做法家常竅門1
五香乾蠶豆的做法
幹蠶豆挑去雜質。
準備一個大一些的容器泡發,這個過程要48小時左右。(蠶豆完全泡發後會膨大兩倍之多,所以要多一些水。)
天氣熱的情況下,每天要換兩三次水。準備煮之前,可以先把所有的調料和蠶豆一起泡上幾個小時。
高壓鍋,一般三十分鐘就足以了。
我今天壓了三十分鐘,大多數的蠶豆都“開花”了。
一次吃不了的記得冷藏保存~
小貼士
天氣熱的情況下一定要勤換水,但是泡發的時候切記不可以冷藏在冰箱裏。
幹蠶豆的做法家常竅門2
油炸蠶豆的`做法
將幹蠶豆泡入涼水中,我一般泡兩天,熱水泡的減半
用刀子橫切一刀,豎切一刀
熱油下鍋
炸至變色迅速撈起
搞定,非常簡單
小貼士
變色就撈起,不然就炸老了
幹蠶豆的做法家常竅門3
自制蘭花豆的做法
幹蠶豆用清水泡一天一夜,然後用剪刀剪開口。
剪成這樣。沖洗一下再泡一會,然後瀝乾。
鍋中加入油,油量與豆齊平。放入茴香和瀝乾的蠶豆中火炸,小心油濺出來。
炸至變色,用漏網盛時是有脆脆的聲音時,就可以撈出鍋了,也可以撈一個嚐嚐是否已脆,小心燙嘴哦!
炸好的蠶豆口會比剪的更大點,色金黃、口感脆!
最後就是畫龍點晴的一步了,加入適量各種調料!量以口嘗爲準!
攪拌均勻!放涼。
看起來是不是很誘人!早上喝粥時來點;中午當下酒菜;晚上吃麪也可以來點調個味;還可以當小零食吃哦!話說間已吃了一小盤了,滿口留香!嘎巴脆的聲音特別饞人!
小貼士
泡蠶豆以24-28小時爲宜。勿太久但也要泡漲!
下油鍋炸時一定要瀝乾,小心燙傷!
出鍋趁熱倒入各種調料!
放涼後及時密封包裝,以免受潮回軟!