豆乾也是日常生活中常見的一種豆製品，它不僅口感豐富，而且還能與其他不一樣的食材烹飪出美味佳餚，那麼小編今天今天爲大家準備的是蔥香豆乾的`做法，讓我們一起來看看這道美味是怎麼做出來的吧，有興趣的小夥伴可以學習做做看哦。
蔥香豆乾的家常做法1
食材：
豆乾3塊、蔥3根、料酒、生抽、鹽
步驟：
1、豆腐洗淨切長條，小蔥切蔥段；
2、 鍋裏倒少許油，放入豆腐乾炒至微幹，加入適量料酒、生抽燜一下；
3、最後再加蔥段提香點綴即可；
蔥香豆乾的家常做法2
主料：
薰幹、青蒜、老乾媽豆豉、剁椒；
輔料：
糖、雞粉、蔥、姜、蒜；
做法：
1、薰幹切成片，青蒜切寸段備用。
2、油熱後蔥薑蒜爆香，放入老乾媽豆豉，剁椒炒出紅油，放入薰幹翻炒，加入糖調味。
3、出鍋前放入青蒜翻炒至斷生，放入雞粉盛出。
豆乾其他做法
一、香炒豆乾
原料：青椒、薰豆乾、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。
做法：
1、青椒、薰豆乾、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2、鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是爲了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。
二、韭菜炒豆乾
原料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1、白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2、韭菜洗淨切段。
3、蔥薑蒜切碎，紅辣椒切圈。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5、倒入豆乾翻炒。
6、加入醬油、蠔油、糖。
7、在加入適量的清水燒製豆乾入味。
8、倒入韭菜翻炒均勻。
9、加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
三、豆乾回鍋肉
原料：帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：
1、豆乾切片。
2、鍋中加適量清水，放入豬肉。
3、加蔥段和薑片大火燒開。
4、蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5、將煮好的豬肉切片。
6、豆豉剁碎。
7、熱鍋下油放入豆豉炒香。
8、再放入蔥姜炒香。
9、加入肉片炒香。
10、加入豆乾翻炒30秒。
11、加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
四、萵筍香乾
原料：萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1、萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。
2、瀝乾水分切碎。
3、豆乾洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾水分切小丁。
4、萵筍和豆乾混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可。
炒豆乾不只需要搭配好其他食材，豆乾本身也要優質才能炒出好吃的豆乾，怎麼選購豆乾？
1、良質豆腐乾：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；氣味清香；滋味純正，鹹淡適中。
2、次質豆腐乾的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或鹹或淡。
3、劣質豆腐乾的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。
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