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蔬菜大全100種

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蔬菜大全100種,飲食是我們生活中不可缺少的部分,飲食的種類是非常的繁多的,相同的食材也可以根據不同的搭配製作出不一樣的美食,這也是大家都清楚的,以下蔬菜大全100種。

蔬菜大全100種1

1、葉菜類:龍骨瓣莕菜(野蓮仔)、紅鳳菜、皇宮菜(落葵)、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜(過貓)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘藍、蓮花白、高麗菜)、茴香、九層塔、地瓜葉;

2、豆芽類:苜蓿芽、豆芽菜;

3、 蔥蒜類:蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹;

4、 瓜果類:黃瓜(胡瓜)、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;

5、茄果類:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;

蔬菜大全100種

6、 根菜類:甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣;

7、花菜類:花耶菜、西蘭花;

8、豆莢類:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;

9、食用菌類:鴻禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇;

10、水生菜類:茭白筍、芡實;

11、海洋蔬菜:紫菜、海帶(昆布)、洋菜。

蔬菜大全100種2

白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥。

蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。

冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。

香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。

蔬菜大全100種 第2張

擴展資料

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常,水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好,其食用價值也較高。

但從保健的.角度來看,膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估,1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

此外,蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分,如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體具有特殊的保健功效,如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

蔬菜大全100種3

常見100種蔬菜

大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜,上海青,韭菜,油麥菜,生薑,香菜紅薯,生薑,鴨蛋,大白菜,西芹,南瓜,冬瓜,

葫子,紫包菜,小夾豆,玉米粒,豬血,海帶結,水筍,黃菜,去皮山藥玉米棒,黃瓜,辣椒,豆條,千張,花菜,糯粑,

涼皮,溼米粉,老豆腐,白豆乾,豆腐,紅蘿蔔,西紅柿,紅莧菜,篙巴,蓮藕,蟹味菇,小平菇,金針菇,蛋菇,木耳,

花菜,韭菜,豆苗,燈籠辣椒,蠶豆,青豆米,豌豆米,鮑菇,花生,長豆角、、長茄、青辣椒、四季豆、綠豆芽、黃豆芽、

蒜薹、菜心、西蘭花、絲瓜、北瓜、小竹筍、青線椒、紅泡椒、大蒜子、紅尖椒、園茄(17品)包姜、平菇、土豆、

玉米葉菜類:結球白菜,不結球白菜,紫背天葵,抱子甘藍,羽衣甘藍,大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,

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紫甘藍,生菜,菠菜,韭菜,韭黃,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龍鬚菜,苦菊,菊花腦,油麥菜,人蔘菜,黃秋葵,

富貴菜,臺灣番薯葉,紫背菜,空心菜,茼蒿,莧菜,香椿,衝菜,貢菜,娃娃菜,苔幹葉,山蟄菜,芥蘭,廣東菜芯,

薺菜,茴香,馬齒莧,蓴菜,金花菜,髮菜,苜蓿菜,木耳葉,海帶,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、

包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪裏蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、

羅漢菜根莖類:蘿蔔(白羅卜,胡羅卜,水羅卜),大蔥,小蔥,蒜,洋蔥,生薑,洋姜,蓮菜,蒜薹,韭菜薹,萵筍,山藥,芋頭,魔芋,土豆,紅薯,涼薯,

桔梗絲,寶塔菜(地瘤),蘆筍,竹筍,牛蒡,茭白,魚腥草,蕎頭,鮮榨菜,荸薺,菱角,蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽,綠豆芽,豆苗,

花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。果菜類:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺絲椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黃瓜,絲瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫蘆,番茄,茄子,

芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌類:木耳,銀耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴頭菇,金針菇,香菇, 雞腿菇,竹蓀,鳳尾菇,茶樹菇,杏鮑菇,秀珍菇,豬肚菇,裙帶菜

蔬菜大全100種4

蔬菜的名稱有很多:

首先說一說長在地下的蔬菜,馬鈴薯,地瓜,山藥,蘿蔔,蓮藕,圓蔥,芋頭等等。再來說一說長在地面上的蔬菜,香菜,油菜,白菜,小白菜,蒜薹,茼蒿菜,芹菜,萵筍,圓白菜,芥蘭,西蘭花,菜花等等。

1、根莖類的蔬菜

馬鈴薯,也叫土豆,是人們最常吃的一種蔬菜,可以炸成薯條,可以蒸熟了做土豆泥吃,也可以用它來烙餅,也可以作爲涼拌菜,可以作爲炒菜,也可以燉着吃。地瓜,紅薯白薯,這些都是它的別名,也是長在土地裏的,成熟的時候需要我們給刨出來,東北人喜歡吃地瓜,尤其是在冬天的時候烤地瓜很好吃。

山藥,河南的鐵棍山藥非常好,也很正宗,炒着吃,蒸着吃都非常好吃。蓮藕,女人要吃藕,對身體特別有好處。還有蘿蔔,冬吃蘿蔔,不用去找中醫大夫了,吃蘿蔔可以順氣,明天我也要吃點蘿蔔。還有圓蔥,這個可以降血脂,降血壓,圓蔥分爲紫顏色的,還有白顏色的,兩種都好吃。

蔬菜大全100種 第4張

2、綠葉蔬菜

我們大家都知道,如果人不吃綠葉蔬菜就會缺少維生素,那麼就可能會出現口腔潰瘍,脫髮現象也很嚴重,眼睛的視力也會下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜,燕麥菜,小白菜,菠菜,茼蒿菜,生菜,韭菜,白菜,小蔥,蒜苗,香菜等等。有很多人不喜歡吃香菜,覺得香菜的味道不好吃,其實香菜拌涼菜的時候放一點特別提味,還有做魚的時候放一點香菜也特別好。

做不熟的菜是什麼菜?嗯,相信大家都會猜到了是生菜。用生菜來做菜包飯也是非常好吃的,抹上一些韓式辣醬,再放上一個煎雞蛋,不要提多麼鮮美了。

蔬菜的好處:

豆角,四季豆,苦瓜,黃瓜,角瓜,絲瓜,佛手瓜,南瓜,冬瓜等等。我最愛吃的就是西紅柿,西紅柿裏面含有的維生素有很多,而且還有養顏美白的功效,大家一定要多吃,另外胡蘿蔔也要多吃,可以保護我們的眼睛。

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