蒸蝦冷水還是熱水，大蝦是人們喜聞樂見的一種美食，蝦不僅可以煮着吃炒着吃其實也是可以蒸着吃的，其中蒸蝦是很多人會選擇食用的一種方式，以下分享蒸蝦冷水還是熱水
蒸蝦冷水還是熱水1
蒸蝦開水蒸還是冷水
冷水或者溫水。
蒸蝦的話，建議是採用冷水下鍋進行蒸制會比較好，冷水下鍋蒸制，蝦可以跟隨溫度慢慢的加熱，從而能夠保證蝦徹底熟透，同時也不會導致蝦的口感比那的比較老。
但是最爲推薦的是採用溫水進行蒸制，冷水的蒸制雖然可以保證蝦完全熟透，但是其蒸制時間會比較長，用溫水蒸制的話，那麼其蒸制的時間會比較短，並且口感會更加的q彈。
而開水的話是最不推薦的，因爲開水的溫度太高，將蝦放入的時候，高溫容易破壞蝦肉，導致蝦肉變硬。
蒸蝦幾分鐘最好
10-15分鐘。
蒸蝦若是採用的是大火蒸制的話，那麼其蒸制的時間會比較短，一般在10分鐘左右就能夠蒸熟，而採用的是中火蒸制的話，那麼其蒸制的時間大約在12分鐘左右，小火蒸制的時間比較長，一般在15-20分鐘不等。
一般來說蒸蝦的時間越短，蝦的味道就會越鮮美，所以建議是蒸蝦蒸制的10-15分鐘左右是最好的。
蒸蝦怎麼清洗
蒸蝦之前蝦是要進行清理的，一般清理蝦有兩個步驟，一個是清洗，一個是蝦線。
清洗蝦的話，建議是用鹽水進行清洗，利用鹽水的消毒殺菌作用，將蝦表面的髒污給清理掉，然後再處理蝦線。
而蝦線處理起來相對麻煩一些，剝開蝦殼或者切開蝦殼背，然後可以看到背部有一條黑線，用牙籤在蝦背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，但是需要注意的是挑的時候用力要均勻防止挑斷。
蒸蝦怎麼去腥味
蝦是有濃烈的腥味的，所以在蒸蝦的時候要特別注意去腥，去腥的方式也特別簡單，在蒸制的時候，在蝦上放上幾片薑片一起蒸制就可以了。
還有一種方式就是在蒸制之前，在蝦中倒入適量的料酒，用料酒醃製幾分鐘，然後再進行蒸制即可。
蒸蝦怎麼看熟了嗎
蒸蝦很容易判斷熟沒熟，直接從外觀上判斷即可，若是蝦肉和蝦殼由透明灰色變成了紅白色的話，並且肉質看起來明顯q彈的話，那麼其就是熟了。
其次還可以用時間來輔助判斷，蝦肉是很好熟的食物，所以一般在10-15分鐘左右就能夠完全成熟。
蒸蝦冷水還是熱水2
冷水蒸蝦需要多長時間
平時我們吃蝦的時候一般都是煮着吃的，其實蝦也是可以蒸着吃的，有的人蒸蝦的時候會選擇用冷水蒸，其實用冷水蒸蝦也是可以的，一般情況下用冷水蒸蝦的話水開之後大概5分鐘左右的時間就可以了，大家如果不放心的話可以打開鍋蓋之後看一下有沒有熟
判斷蝦有沒有蒸熟的話可以看一下蝦肉的顏色，如果是紅色的話就差不多可以關火了，關火知乎如果不着急吃的話可以選擇燜一會，這樣的話可以利用鍋中的餘溫把蝦肉不熟的`地方給蒸熟。
蒸蝦可以用開水嗎
大家如果想吃蒸蝦的話有的人可能會想用開水蒸的話可能會更容易熟，其實這樣的想法是錯誤的，大家蒸蝦的時候是不建議用開水的，因爲大家用開水蒸的話可能會出現蝦肉的外面的肉熟了而裏面的肉沒熟的情況，如果蒸的時間比較長的話蝦肉吃起來可能就會比較老了
這樣的蝦肉吃起來的口感和味道是不太好的，所以大家蒸蝦的時候一定不要選擇用開水，其實用冷水蒸也是可以的。但是建議大家蒸蝦的話還是選擇用溫水蒸比較好，這樣不僅不會使蝦肉蒸的比較老，而且吃起來的話口感和味道也是非常好的。
蒸蝦5分鐘還是10分鐘
根據情況決定。
蒸蝦一定要蒸熟，如果採用的是大火蒸蝦，那麼一般水開後，蒸5分鐘也是能熟的，而小火蒸蝦的話，冷水下鍋10分鐘可能才熟，10-15分鐘。
判斷蝦肉是否熟透以蝦肉和蝦殼由透明灰色變成了紅色爲準，吃起來肉質q彈，外觀看着蝦身蜷縮就是熟了。
基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎
能。
因爲寄生蟲很懼怕高溫，一般寄存在蝦體的寄生蟲以肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等常見，它們在水溫70度左右，煮3-5分鐘就會死亡，而溫度100度的沸開水下幾秒鐘就會被殺死，當基圍蝦蒸煮5分鐘，水溫早已達到100度，完全可以殺滅寄生蟲，不用擔心感染寄生蟲的問題。
蒸蝦冷水還是熱水
溫水最好。
1、蝦肉中的蛋白質很容易熟，如果用開水蒸制的話，其溫度太高，很容易出現外層的肉質已經熟透，但裏面的蝦肉還沒有熟，而且直接下鍋的話，很容易導致蝦肉變得老、柴，尤其是外層的蝦肉。
2、冷水下鍋的話，雖然可以將蝦蒸熟，並且也不會老，但是蒸制的時間一般會比較長，並不是最適合的方式。
綜合來看，採用溫水蒸制蝦肉是最爲合適的，可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就像蒸螃蟹一樣，慢慢的被蒸熟，料理出來的蝦也更爲鮮嫩，而且營養流失也比較少，還能縮短蒸制的時間。
蒸蝦能過夜嗎
不建議過夜。
一是蝦肉富含蛋白質等營養成分，屬於容易變質的一類食物，一般常溫下過夜會滋生大量的細菌，蝦肉會變味變質無法食用；二是即使將蒸蝦放入冰箱冷藏過夜保存，蝦肉的口感也會大打折扣，營養成分也會有所流失，因此蒸蝦最好是現做現吃，食用期在當天食用完畢爲佳。
蒸蝦冷水還是熱水3
蝦殼的營養價值
蝦殼主要由水分、蛋白質、灰分、甲殼素組成，其中含有維生素、鈣、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養成分，水分含量比較高，大約佔蝦殼的78%，蛋白質含量約爲6%，灰分含量約爲3.6%，甲殼素含量約爲3%，其中蝦殼的鈣元素比較高，約佔整個蝦的19%，大約爲蝦頭的1.78倍，日常吃蝦一般不吃蝦殼，多是油炸後增加油品的鮮香味，或研磨成粉補鈣食用。
蝦殼補鈣嗎
直接食用並不能補鈣。
雖然蝦殼中的鈣含量的確很高，但以嚼食蝦殼的方式，難以起到補鈣作用，因爲蝦殼是難以被徹底嚼碎的，這導致鈣的溶出量非常有限，經胃酸作用後，也只能溶解出一小部分，再轉化被身體吸收量非常少。
建議
1、將蝦殼研磨成粉，利於鈣質的溶出，再搭配魚肝油、動物肝臟等富含維生素D的食物一起服用，有一定的補鈣效果。
2、成人每日的鈣推薦攝入量爲800毫克，一般三餐飲食中能提供400-500毫克的鈣，可適當飲用牛奶、豆製品及肉類、蛋類等來補鈣，對於缺鈣人羣，適宜服用鈣片補鈣。
蝦連殼吃有什麼危害
1、消化不良
蝦殼中的營養成分難以被人體所消化吸收，而且它質地堅硬，很難嚼碎，人體食用後會增加消化負擔，從而可能會引起消化不良等不適症狀。
2、胃腸出血
如小龍蝦的殼質地十分堅硬，而且邊緣較爲鋒利，食用時很難嚼碎，若是吃了太多的蝦殼，其碎片可能會劃傷胃腸壁，從而可能會導致胃腸出血。
3、重金屬蓄積
像是小龍蝦喜好生活在淤泥中，以浮游生物、死魚蝦肉等爲食，所以很容易蓄積重金屬，小龍蝦中的重金屬離子會代謝到甲殼之中，人體若是大量食用小龍蝦殼其體內也可能會蓄積大量的重金屬。
蝦殼怎麼剝最方便
1、生蝦：冷凍法
（1）先把蝦，放到冰箱的冷凍室讓它冷凍30分鐘，注意時間不用太長，也不用太短，半個小時就可以了。
（2）時間到了，把蝦取出來，現在蝦並沒有太大的變化，不會變硬，也不會影響口感。
（3）把蝦拿住，先去掉蝦頭，捏住蝦頭，這樣左右扭一扭，蝦頭就能拿掉了，並且髒髒的蝦線也會一起被清理掉，非常乾淨。
（4）然後一隻手捏住蝦尾，一隻手拿住蝦身，捏住蝦尾的手，往前推，這樣裏面的蝦肉，就會自動跑出來了，取出的蝦仁，又快又完整，熟練的話，一秒一個，非常的輕鬆，一會兒就能剝好一大盤。
2、熟蝦：擠壓法
（1）把蝦用雙手拿住，右手拿尾，左手拿頭，用輕輕的力按在蝦尾的蝦殼第二節（從頭開始數），直至稍微鬆軟。
（2）比之前稍微用力，左手握住不動，右手加力，輕輕的往蝦頭方向擠壓蝦殼，多試幾次，直至蝦尾殼有些脫落現象出現。
（3）把蝦尾部位和蝦頭聯合的地方進行蝦殼脫離，然後用適當的力擠壓蝦身。
（4）用右手握住蝦尾，用左手握住蝦頭，稍稍用力拔蝦頭，連同蝦殼一起從蝦尾拔出，這樣蝦就快速地被剝開了。
