紅燒牛肉面滷子的做法,牛肉大家都不陌生,是我們生活中常見的食物之一,營養價值高,是大部分的人都喜歡的,當然,不同的製作方法帶來的口感也有差異,以下紅燒牛肉麪滷子的做法。
食材
牛肉 500g
麪條 500g
胡蘿蔔 一根
姜 4片
蔥 半根
香葉 2片
八角 1個
香蔥 2根
豆瓣醬 1勺
生抽 2勺
鹽 少許
色拉油 適量
開水 適量
青菜 1小把
郫縣豆瓣 1勺
方法/步驟
牛肉洗淨切塊。
鍋中水燒開,將牛肉放入鍋中煮幾分鐘撈出用水沖洗乾淨備用。
鍋中倒入適量油,加入薑片、蔥段、八角、香葉炒出香味後,加入豆瓣醬和郫縣豆瓣。
用小火炒出紅油。
將焯燙好的牛肉放入翻炒。
翻炒幾下後加入生抽翻炒。
炒至上色後,一次性加入足量的開水。
燒開後倒入電飯煲中選擇煲湯功能。
煲湯功能結束後加入切好的胡蘿蔔塊。
蓋上鍋蓋再燉30分鐘,出鍋前加少許鹽調味,撒香蔥即可。
麪條放鍋中煮熟,順便燙幾顆青菜。
煮好的麪條青菜撈在碗裏,澆上牛肉蘿蔔和湯汁即可。
正宗紅燒牛肉滷蛋面的做法,美味至極,醬香濃郁,備受青睞
烹飪中準備的食材:
麪條350克、牛肉500克、胡蘿蔔1根、蔥3克、姜1塊、滷蛋2個
烹飪中準備的調料:
料酒2克、鹽3克、白糖2克、耗油3克、醬油5克、豆瓣醬15克、大料適量、油適量
正宗紅燒牛肉滷蛋面的做法步驟:
1、牛肉放入清水中浸泡片刻,去除裏面的血絲即可。在鍋中倒入適量的.水,放入處理好的牛肉,大火煮至片刻,撇去表面的浮沫後撈出。
2、在炒鍋中倒入適量的油,放入切好的蔥姜,大火爆香,倒入三大勺豆瓣醬,把牛肉倒入其中,繼續翻炒, 再依次加入醬油、料酒、耗油、白糖,直至炒至翻炒至均勻。
3、緊接着,往鍋中倒入適量的清水,逐一加入胡蘿蔔、大料和香葉,轉至小火燉煮大約25分鐘,煮制湯汁濃郁即可。
4、再煮醬汁的時候,我們就可以將麪條下鍋煮熟後撈出,依次放在碗裏面,把煮好的醬汁澆在湯麪上,撒點蔥花,可以在裏面加個滷蛋哦,就可以享用啦。
烹飪中的小技巧:
1、牛肉一定要浸泡片刻,去除掉裏面的血絲,焯水的時候,也要記得撇去表面的浮沫,保證口感哦。2、大火爆香佐料,中火煮開,小火慢燉,這樣的火候爲最佳。3、煮麪條的時間比較短,所以在醬汁煮至10分鐘後再煮麪爲最佳。
烹飪完成總結:
紅燒牛肉麪不知誘惑到了多少吃貨們,下面小編再爲你們推薦幾道,比如《香菇雞絲麪》、《醬香面》、《滷香牛肉麪》、《骨湯拉麪》都是簡單製作,美味可口的哦。
紅燒牛肉麪
記憶中的牛肉麪就應該是肉質軟糯入味、湯汁濃郁留香的,這樣的一碗紅燒牛肉端出來,隔壁小孩都要饞哭了。
原料:牛肉、麪條、火鍋底料、香菜。
做法步驟:
第1步、將準備好的牛肉洗淨切小塊備用。
第2步、鍋中水煮沸時下入牛肉氽燙一下,撈出瀝乾水分待用。
第3步、電飯鍋加水放入紅99火鍋底料和牛肉,燉至牛肉軟糯入味即可。
第4步、麪條下沸水煮熟撈入碗中。
第5步、淋上牛肉及湯料,放入香菜即可食用。