自制風乾牛肉乾的做法，很多人在購買零食的時候會選擇購買牛肉乾，牛肉乾既可以作爲菜品，又可以當零食吃，實際上很多牛肉乾我們自己在家也是可以製作的，以下分享自制風乾牛肉乾的做法。
牛肉洗淨切成條
按我的配料一起放下去醃製2小時（忘記拍醃製的照片了）然後一條條晾起
晾制牛肉乾變硬（我這個晾了兩天差不多可以了）看天氣定，只有又乾又硬就可以了
晾差不多這樣子然後蒸20分鐘
再次晾乾表面水份
這樣就可以放密封袋慢慢享受了
這個是剛蒸出來的直接可以吃了（再次晾乾是爲了保存更久
牛肉放在水裏泡出血水(半小時)，順着紋理切片
把所有調料放入切好的牛肉拌勻，最好給肉肉多按摩一下使其充分入味，然後放入保鮮盒醃三、四個小時(夏天需要放在冰箱冷藏)
用燒烤籤穿起來，自己想辦法掛到通風的地方用風扇最大檔不停吹(我做的時候天氣比較熱，就掛在空調房間裏的)
這是吹了一夜後的狀態(10小時左右)
繼續吹至中午(4小時)，吹的時間看你自己吃得硬還是軟，吃得軟的話，到第四步就可以了。
烤箱上下火預熱180度，將牛肉放入烤盤，入烤箱烤20分鐘(這個時間根據自己的烤箱和個人口味來定)
剛出烤箱的樣子，裏面看起來還有點溼，涼了就不是這樣了。
放涼，美食即成！自己做的，沒加任何防腐劑，儘快吃完或置保鮮盒裏存放。
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾乾淨不然會腥）倒上醬油料酒老抽～
加上蔥薑蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始醃製，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒麪兒
攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱裏大概20小時
取出肉掛起來，我用的是帶夾子的.衣架，把肉一條一條加起來放在通風的後陽臺風乾
喜歡吃幹一些的就風乾三天，喜歡軟一些溼一些的就風乾一天半（幹一些的大概三斤多牛肉出一斤幹，溼一些的大概兩斤半牛肉出一斤幹）
每天上下午觀察下風乾情況
準備開始烤了
在烤箱裏就聞得見的香味
剛出鍋熱熱的也特別好吃
取下風乾好的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉乾的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看裏面熟沒熟）
烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉乾
