牛肉乾的製作，牛肉乾顧名思義就是牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾，最初源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便並且有豐富的營養。有的小夥伴就想知道牛肉乾是如何製作的，感興趣的一起來看看吧！
牛肉乾的製作1
孜然牛肉乾
食材：
牛肉500g、油32g、鹽10g、醬油32g、白糖40g、薑片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、紅尖椒1枚、孜然粉 2小勺
做法：
1、將牛肉逆着纖維切成厚度約1.5cm的`厚片；
2、用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊；
3、將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中；
4、小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之後晾涼；
5、將晾涼後的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上；
6、將醃好的牛肉倒入麪包桶中，放入麪包機；
7、開機後選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘；
8、運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻；
9、結束後打開蓋子，用隔熱手套墊着拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、薑片、紅尖椒挑出不用；
10、再將麪包桶放回麪包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上；
11、在剩約8分鐘快炒好時，放入孜然粉；
12、蓋上蓋子繼續，等待程序結束後開蓋，取出後晾涼，可以直接食用或再風乾一段時間。
牛肉乾的製作2
咖喱牛肉乾
食材：
牛肉700g、咖喱粉2大勺、生薑5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺
做法：
1、牛肉洗淨切成大塊；
2、把牛肉放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片；
3、加入1湯匙黃酒；
4、大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘；
5、撈出煮好的牛肉，順着肉絲切成1釐米左右的條；
6、把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯；
7、再放入生抽；
8、然後放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油；
9、開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火；
10、加入咖喱粉攪拌均勻；
11、把牛肉條盛入盤中；
12、放入微波爐內，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉後再放入微波爐，晾涼即可食用。
