牛肉幹做法其實是比較簡單的，男女老少很多人都愛吃，但是很多人卻不知道怎麼做，不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的自制牛肉乾做法，歡迎收藏噢！希望大家喜歡！
自制牛肉乾做法1
食材準備
牛肉，料酒，花椒，大料，蔥，姜，鹽，醬油，幹辣椒，麻椒粉。
方法步驟
1、將牛肉洗淨後切成條或塊狀；
2、用熱水浸煮，撇去浮沫，瀝乾；
3、倒入電飯煲中，加花椒，大料，姜，糖，幹辣椒，鹽，料酒，醬油後蒸；
4、蒸好後，再按情況添加適當調料，蔥，再次蒸乾即可。
小提示
喜歡更有嚼勁可以將牛肉風乾。
自制牛肉乾做法2
食材準備
牛腿肉，料酒，老抽，生抽，滷料包，食鹽，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。
方法步驟
1、牛肉切成手指粗的條，儘量大小均勻；
2、將牛肉條泡去血水；
3、鍋內煮開水，將牛肉放入，並加料酒煮開，撇去血沫；
4、下生抽，老抽上色，牛肉料，冰糖，鹽等，燜煮約40分鐘左右取出；
5、鍋內少許植物油，加入一小把冰糖，小火加熱，冰糖慢慢溶解，最後變成焦糖色，迅速下牛肉，劃散，炒均勻；
6、鍋內少許植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等鍋內沸騰，油變成紅色時，再入牛肉翻炒，讓牛肉沾到辣油，炒均勻後盛出；
7、最後用烤箱或烘乾機處理即可。
自制牛肉乾做法3
材料
主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位）
調料：1、辣椒麪薑片孜然，2、料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 、牛肉洗淨，切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4）
2 、放入調料b，攪拌均勻
3 、貼上保鮮膜，放入冷藏室醃5小時以上
4 、醃好後放入少許澱粉，攪拌均勻
5、 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點
6、 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重複直至水乾
7 、待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌
8、 攪拌至vniurou發乾，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒麪，孜然
9 、繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底幹
10、 用篩子篩掉辣椒麪等雜質，放冷即可當零食食用
小訣竅
1、做這道牛肉乾最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦；
2、一定要把水份燒得非常幹才算成功；
3、鹽不能放多了，因爲醃的時間比較長，怕容易鹹；
4、澱粉只能放一點點，或者乾脆不放，太多容易失去牛肉乾的嚼勁；
5、調料的'量我就不詳細說了，按個人口味放吧。
自制牛肉乾做法4
第一步
牛肉乾做法其實是比較簡單的，最關鍵的一步就是如何醃牛肉，味道到了，牛肉乾自然就會非常好吃，來看一下牛肉乾做法。
將牛肉洗淨，切厚一點片，或者塊，然後用流動的水將血水沖洗乾淨，也可以放入盆中清洗，多清洗幾遍直到血水沖洗乾淨
第二步
將牛肉放入水中，然後加入水，沒過牛肉即可，然後加入蔥姜料酒，大火煮，水開後，將牛肉撈出，用水洗乾淨
第三步
將鍋刷洗乾淨，然後放在火上，將牛肉放進去，炒熟炒幹
第四步
在碗中放入一勺生抽、兩勺生抽、白胡椒粉、五香粉各兩克，鹽四克，冰糖5顆，然後加入水調開，倒入鍋內，再加入水沒過牛肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉
第五步
燉差不多半個多小時，肉燉好了，就掀開鍋蓋，翻炒牛肉至湯汁收幹即可關火
第六步
在牛肉上撒上咖喱粉，然後將牛肉放在烤箱的烤網上，烤箱先預熱，而不想用烤箱，直接將牛肉曬乾即可。
第七步
在電烤箱下層放上烤盤，中層放烤網，用上下火130度烤30-40分鐘，牛肉乾了即可。這樣牛肉乾就做好了。
第八步
除了咖喱牛肉乾外，還有麻辣牛肉乾、香辣牛肉乾、五香牛肉乾等等，只是醃牛肉和做牛肉乾的調料不同，但牛肉乾做法是基本相似的，快動手嘗試一下吧。
