牛板筋煮多長時間能熟

牛板筋煮多長時間能熟。牛的牛板筋這個部位是比較好吃的，牛板筋的韌性很足，因此，需要燉很長的時間才能熟，和燉牛肉是完全不一樣的。 以下看看牛板筋煮多長時間能熟及相關資料。

牛板筋煮多長時間能熟1

1、由於使用的工具不同，所以時間不相同，大約燉3至5個小時。

2、主料：牛板筋。

3、輔料：白醋，蔥，姜，大料，白酒。

4、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，其間要多次換水。

5、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

6、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘即可完成。

牛板筋煮多長時間能熟2

牛板筋怎麼做好吃

牛板筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛板筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛板筋給做好。

那麼就需要長時間的燉煮，這樣纔可能會讓牛板筋變的比較咬得動。所以燉牛板筋的方法是能讓牛板筋味道比較好的一種方法。燉牛板筋的時候一定要把其他的輔料都準備好，燉的時間一定要夠，這樣牛板筋就會比較好吃了。

牛板筋燉多長時間

1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。

2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。

牛板筋的做法

材料

牛蹄筋100克，火腿片、水髮香菇各50克，當歸、紫丹蔘各適量。

調料

食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味精、鹽。

製作

1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹蔘洗淨，裝入紗布袋中。

2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。

3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。

牛板筋的功效

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2、具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

爽口牛板筋

我想超市裏面的那種牛板筋，很多小夥伴們都很喜歡吃吧，但是那種牛板筋太辣了，如果把辣味降低一點，我想味道會更好，所以自己在家動手做了這一種爽口牛板筋，雖然也帶點辣味兒，但是絕對不會像有包裝的那種那麼辣。這道菜的做法非常簡單，大家可以在家裏做給自己跟自己的家人吃，特別是小孩子最喜歡吃了。

這道菜我用到的原料是牛板筋，孜然，芝麻，鹽，糖，還有辣椒面。首先會把牛板筋洗乾淨以後，放進高壓鍋，再放進足夠量的清水，用高壓鍋煮，一個小時的時間再把它撈出來，放到一邊備用。在等待牛板筋溫度降下來的這段時間，我會處理一下牛板筋的調料。

牛板筋煮多長時間能熟3

牛板筋做法

一、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。

二、把牛板筋冷水下鍋，燒開倒掉血水，洗淨。

三、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右差不多了。

如果想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。

在燉的時候千萬要記住不要開水下鍋，不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。

牛板筋做好吃爛得快的有以下步驟：

1、用高壓鍋

牛筋是比較難煮的東西，最好是借用高壓鍋煮，這樣不僅快速而且容易煮爛，不過不要煮的時間太長，煮久了反而會更硬，嚼不動。

2、加山楂

如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。

3、不要提前放鹽

提前放鹽會讓牛板筋肉中的`水分析出，一煮就容易變得柴，咬不動，煮牛板筋通常是即將出鍋的時候放鹽的。

4、冷水下鍋

若用熱水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白質會迅速凝固、細胞孔隙閉合，再煮就不容易爛，因此要冷水下鍋煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。

5、煮前鹼水泡

煮牛板筋之前如果用鹼水也就是平常我們說的小蘇打水泡一泡可以不僅去除牛板筋上的髒物，還能讓牛板筋煮的軟爛可口。

6、把握好時間

牛板筋不要煮的時間不要太長，如果高壓鍋壓的話25—30分鐘左右就很合適，用筷子可以輕易扎動，熱吃很柔軟，冷吃也不會那麼難咬。

7、加橘子皮

在燉牛板筋時加入切成細絲或者片狀的橘子皮，不僅可以去腥，而且橘子皮裏的酸性物質也可以使肉質酥軟。

8、加茶葉

茶葉不僅可以去掉牛板筋的腥味，解膩清香，還能加速牛板筋的軟化，如果怕茶葉影響菜餚的造型，可以將茶葉放在茶包裏再放入鍋中。

煮牛板筋的小貼士：

1、如果是乾的牛板筋，要先發制一下，先放在鍋裏用油炸一下，等牛板筋膨脹酥鬆得就跟油條一樣，然後將牛板筋撈出瀝油，再放入冷水中。然後用鹼洗淨，再將牛板筋放到沸水裏煮一會，再撈出瀝水用刀切成五釐米長、兩釐米寬的塊，再用冷水洗淨，最後用冷水浸泡3小時，等鬆脹發白爲止，瀝乾水分就可以了。

2、如果是冷凍的牛板筋，用溫水化開就可以了，與新鮮的牛板筋的預製方法一樣。