脆脆菇的做法，在現實生活中，很多人都喜愛吃酥脆的食物，蘑菇的營養價值非常高，這樣子做出來的美食無疑是十分美味的，令人難以忘懷，下面爲大家分享脆脆菇的做法。
步驟一、香菇洗淨泡發12小時。
步驟二、泡發好的香菇下鍋加鹽燜煮20分鐘。
步驟三、香菇撈出加入適量醬油。
步驟四、把香菇和醬油攪拌均勻。
步驟五、裹上面粉和澱粉。
步驟六、香菇下油鍋炸至金黃酥脆。
步驟七、起鍋裝盤製作完成。
食材
香菇 200克
玉米澱粉 100克
糯米粉 20克
麪粉 10克
鹽 2克
花椒粉 2克
辣椒粉 1克
雞蛋清 適量
方法/步驟
洗好的.香菇切成厚片
放在盆子里加上面粉，花椒粉，鹽辣椒粉拌勻
兩個小雞蛋的蛋清備用
加入糯米粉，玉米澱粉攪勻做成脆皮糊
脆皮糊裏放入香菇片
五成油溫下鍋炸至金黃撈出
全部炸好在復炸一遍
炸制酥脆撈出即可
工具/原料
蘑菇300克，澱粉100克，雞蛋一顆，調味料適量
方法/步驟
首先把蘑菇去掉根部，撕成小朵，放入開水鍋中焯燙一分鐘，撈出過涼水，沖洗乾淨，擠幹水分備用
玉米澱粉放入碗中，加入一個雞蛋，適量的食鹽，雞精，13香清水攪拌成麪糊
再加入少許的食用油，攪拌一下，放入蘑菇攪拌一下，讓每塊蘑菇都能掛上麪糊
鍋中燒油，油溫升高後放入蘑菇，小火炸至定型發黃後撈出升高油溫，再次復炸，炸到金黃色後，撈出控油即可
