曬乾的魚放冰箱冷藏還是冷凍

曬乾的魚放冰箱冷藏還是冷凍，在現實生活中，乾魚一直都是我們常見的一種食材，利用乾魚製作出來的食物無疑也是非常美味的，下面爲大家分享曬乾的魚放冰箱冷藏還是冷凍。

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曬乾的魚可以密封好，放在冰箱的冷藏室內保存。魚乾雖然曬乾了水分，但是終究是肉製品，對水分的吸收能力比較強，很容易被潮溼的環境影響發黴變質，所以魚乾的保存一定要保持陰涼通風，還要保持乾燥，不能存放在潮溼的地方。

保存魚乾的時候，最好是用袋子密封好，這樣可以避免空氣中的水分子滲入到魚乾中。可以將密封好的魚乾放入冰箱內保存，這樣也可以延長魚乾的保存時間。

如果是比較溼的魚乾，可以在魚乾肉外面多放一些鹽分，因爲鹽分是天然的防腐劑，可以在一定程度上延長魚乾的保質期。

魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾。這種食物以優質的鮮魚爲原料，經過了高溫蒸煮、烘乾等程序製作而成。

魚乾多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚爲原料，醃製後曬成了鹹淡適中的水產品。常見的魚乾有魷魚乾、銀魚乾等。

將魚曬成幹是爲了延長魚的保質期，只是魚乾曬了之後，營養價值會保留一部分，也會損失一部分。

曬好風乾魚怎麼保存

1、曬乾的魚可以放在冰箱裏面保存。將它們裝在一個袋子裏面，紮好袋口，讓袋中保持密閉的狀態。然後將它放在冰箱裏面的冷凍室裏保存就可以。

2、此外，也可以將它們放在陰涼、通風的地方保存。

3、可以將它們懸掛起來，保持通風，避免日曬。不過，用這種方法不能長期保存。”

家庭版風乾魚做法介紹

1、挑選新鮮的魚。挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉zhi堅挺、魚身用手壓有彈性。

2、加工。將魚洗乾淨，背面開刀順長片開，除去內臟、腮，用海水沖洗乾淨控幹水分。

3、醃製。醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會太高，纔是健康的食品。最不科學的.是爆鹽法醃製！醃魚的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥姜花椒等。

4、“風乾”。又叫甜曬。風乾的技巧是：在通風好的條件下避開陽光直射快速風乾（陰乾）讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質才能很好地保存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風乾3-4天即可，然後冷凍保存。

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魚乾放冰箱保存好，但是值得注意的是最好放入保鮮盒後再冷凍保存。

魚乾、蝦米、海蠣乾等動物海貨，同樣由於其蛋白質含量豐富，容易引起細菌的大量繁殖，且不飽和脂肪酸含量豐富，容易引起脂肪的氧化酸敗，造成營養價值下降，還可能產生哈喇味。這類產品最好放入保鮮盒後再冷凍保存。保質期一般爲半年。

另外魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物裝好，避免魚乾與空氣直接接觸和避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中增加魚乾的水份含量。

肉類、海鮮類需放冰箱

臘肉、臘腸肉製品，蛋白質含量豐富，如製作中加鹽少，容易引起微生物繁殖，造成腐敗變質。這種情況下食用，輕則營養價值與感官品質下降，重則可能引起食物中毒。肉類乾製品最好將其切塊後放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

需要注意的是，如將密封不嚴的乾製品直接放入冰箱，很容易吸潮和串味，產生黴變、變質等不良後果，不但影響其口感與營養，還會帶來食品安全隱患。

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1、曬乾的魚乾可以放冰箱冷藏保存。

2、避免發出異味，可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。如果鹹乾魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。

3、要是沒有冰箱，也可以用罐子裝盛，在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等放在陰涼、通風、乾燥的地方，也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把鹹乾魚放進去，將蓋旋緊能保存很長時間不會變質。

4、注意的是貯存鹹乾魚一定要防潮，因爲鹹乾魚受潮後含水量增加。微生物容易生長繁殖，發黴變質，因此貯藏前最好先將鹹乾魚烘一下。

魚有營養價值嗎

1、隨着水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。但魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。

2、魚乾是一種熱能較高的食品，魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

3、魚乾含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

4、增加鹽分。爲了便於保存，魚乾裏都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

還有魚乾是一種熱量很高的食物，這就意味着不能夠多吃，特別是對於一些想要減肥的人來說，並且吃多了這個還會導致飽和脂肪酸的攝入。並且重要的一點是魚乾閉經是醃製食物，所以會有致癌物質，多吃是絕對不行的。