減肥期間用什麼油炒菜最好，很多人都開始注意到自己吃的油，橄欖油原本是西方國家，地中海附近地區的常用植物油，同時還具有營養保健的功效，以下詳細介紹減肥期間用什麼油炒菜最好？
減肥期間儘量不要吃花生油，飽和脂肪酸太多，a-亞麻酸是一點都沒有。其他可供選擇的一般有椰子油、牛油果有、南瓜籽油、葵花籽油，核桃油、橄欖油和葡萄籽油等。
其中南瓜子油、葵花籽油、核桃油和牛油果油不是完全的脂肪，還含有一部分的蛋白質和碳水。熱量最低的可謂是牛油果油。還有，椰子油可謂是大自然的珍寶，盛產於南亞熱帶地方，原居民每天食用，從沒有肥胖、糖尿病、高膽固醇問題，炒菜使用椰子油可以加速代謝。
減肥期間不能吃油嗎
並不是。
食用油不僅可以吃，而且必須要吃。身體所必須的維生素中，A族、D族、E族、K族維生素都是脂溶性的，如果飲食中不包含油那麼這些維生素就很難被身體吸收利用，長期下去會對健康造成嚴重影響。
油脂的熱量很高，在減肥時要減少攝入，但不是完全的不能攝入。適當的攝入油脂是必要的，因爲油脂可以增加腸道的潤滑度，有利於排便，否則很可能會便祕。
減肥期間需要做的是遠離高熱量飲食（油炸食品、甜食、碳酸飲料、膨化食品、豬肉等）。日常飲食中，不是不能吃油，只需注意烹飪過程中食用油的量不要過多即可，不要太過於擔憂了。
完全不吃油減肥危害更大
很多人爲了快速減肥，輕信網絡上所說的多吃蔬菜，不碰油脂的方法，即使在外就餐也只吃蔬菜沙拉，連醬料都不會去碰。這樣子的確一週就可以瘦2公斤，但其實會發現很難堅持下去，因爲手腳會經常性的冰冷，畏寒，生理期期間腹部會很不舒服。
事實上大家在減肥期間可以儘量選擇好油來吃，好油不但對於抗炎症、抗過敏有幫助之外，還能調節的免疫系統。當爲了減肥把蔬菜都過油，就減少了吸收油脂的機會。油脂攝入少了，荷爾蒙就產生得越來越少，膽固醇也會越來越少，而膽固醇是形成雌性激素的一個來源。但是如果雌性激素少了，月經就會開始紊亂，嚴重的甚至會導致不孕。
怎麼吃油不會胖
1、不要每個菜都做炒菜，煎炸食品更不能經常吃。
比如說，每餐一個炒菜，一個蒸煮，一個涼拌，就比較容易避免吃油過多的問題。想吃濃味食物的時候，寧可加點辣椒花椒咖喱，放點芥末胡椒粉之類來提味，也不要經常吃油膩煎炸。
2、除了三餐的菜餚，儘量不要再引入隱形的脂肪。
比如燒餅、千層餅、點心、蛋撻、蛋糕、餅乾，哪個不是放了很多油才做出來的？偶爾吃點當然可以，但天天吃就不太明智了。日常生活的多數日子裏，還是直接吃沒有添加油鹽的`五穀雜糧做主食吧。
1、亞麻籽油
這種油適合所有的羣體，無論是年輕人還是老年人。亞麻籽油富含n-3系列脂肪酸，大量的流行病學資料表明，從食物中攝入的不飽和脂肪酸中，若n-6系列遠遠超過n-3系列，很容易出現糖尿病、冠心病、乳腺癌等。所以，亞麻籽油可以達到平衡食物中脂肪酸比例的效果。亞麻籽油不適合高溫爆炒，可以做燉菜或涼拌菜。
2、橄欖油
橄欖油的油酸含量高達70%，油酸是一種單不飽和脂肪酸。美國FDA批准橄欖油時是這樣標註的：“有限而非結論性的科學證據顯示：由於橄欖油中的單不飽和脂肪酸，每天23克橄欖油有利於減少冠心病的風險。”
3、椰子油
椰子油中有一種含量非常豐富的脂肪，這種脂肪被叫做中鏈甘油三酯，在其他食物中很少有。奇妙的是，當你吃掉中鏈甘油三酯之後，它們就直奔你的肝臟，而不參加身體的循環，所以，能量消耗完之後它們在身體裏幾乎所存無幾。還有一點，身體裏的中鏈甘油三酯需要額外的能量來消耗它們，大約每天可以幫助你消耗掉45大卡。
4、茶油
茶油的單不飽和脂肪酸含量高，所以食用後易被人體吸收，消化率達97%，避免轉化爲脂肪，茶油不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以吃茶油可避免發胖。
5、堅果仁醬黃油
有調查研究表明，經常吃堅果仁醬黃油的人體重比那些不敢吃它的人要輕很多。看來可能是堅果仁醬黃油中的蛋白質、脂肪和纖維素的結合使你感覺飽了，因此不會吃那麼多。
所有的堅果都是有類似效果的，研究發現，一個人在連續給他的飲食補充花生19周之後，至少使他消耗的熱量增加了11%。爲什麼呢?因爲花生和其他堅果仁醬黃油中的飽和脂肪比其他的脂肪都要燃燒得快。
動植物油如何選擇？
植物油是減肥者最好的選擇，其中含植物甾醇和維生素E，能起到抗氧化效果，又能美容養顏，同時也能促進脂肪消化和吸收，避免脂肪在體內積聚。
到底哪種油最好？
橄欖油最好，不管是煎炸、油炸或爆炒，都能最大程度保留其中的不飽和脂肪酸，有更好的抗氧化能力。其他植物油經過油炸後，不飽和脂肪酸可轉化成飽和的，易造成身體肥胖。
2、多種油更換着吃
根據自身喜好來選擇合適的植物油類型，根據食物和烹調方式來選擇合適煙點的油，各種油類交替着使用。
3、遠離反式脂肪
人造油脂中含反式脂肪酸，如植物奶油和黃油所加工的食物，經過淨化處理無任何營養價值，反而會增加患心腦血管疾病、肥胖症，糖尿病和動脈粥樣硬化風險。
4、把油脂加入飲食計劃中
上面已經說過，減肥者不能完全拒絕油脂，不僅僅考慮主食、菜類和肉類，而且也要保證選對脂肪。
5、涼拌菜中也可以加入油
炒菜時可以適當的放植物油，涼拌菜或水煮菜時可加入橄欖油或亞麻籽油。
溫馨提示
減肥者家庭中應備2~3種不同種類的食用油，選擇包裝較小的食用油，放在不被太陽直射的環境中，避免食用油過早氧化。即使是植物油也要控制量，成年人每天的食用油攝入量不能超過30克，減少油炸、油煎或爆炒等烹調方式，以免破壞食用油中的營養物質。
