【導讀】：減肥期間午餐一定要吃，而且還要注意合理的安排，才能達到更好的效果，下面一起來看看減肥期間午餐吃什麼最好？減肥午餐食譜大全竅門。
最快最有效減肥食譜，減肥期間午餐的飲食原則是主食攝入要適量，多吃水果、蔬菜和薯類食品。
1.主食每天攝入半斤至八兩
首先，主食（以穀類爲主）每天攝入半斤至八兩適宜。不過如果你當天的活動量比較大，如參加了運動、從事了體力勞動，還可以適當增加，主食是用來提供能量的。
2.蔬菜、水果每天1斤左右
其次，蔬菜、水果每天1斤左右；肉食如雞、魚等動物性食品每天不要超過2兩，即使是瘦肉裏脂肪含量也不算低；平均每天吃豆製品1兩或多一點；牛奶1袋（早餐用）；雞蛋1個（可在早餐時吃）。少吃豬、牛、羊肉，多吃魚、蝦和雞（最好是柴雞）。
3.吃多種蔬菜、水果和薯類
第三，多吃蔬菜、水果和薯類。蔬菜的品種很多，不同品種所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c和葉酸、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。
4.膳食纖維食物能增強抗病能力
有些水果維生素及一些微量元素的含量不及新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富，所以誰也代替不了誰；薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，富含豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。這些食物對保持心血管健康、增強抗病能力，減少兒童發生乾眼症和預防癌症等十分重要。
5.酸奶可調節腸道的生態環境
消化不良者可在辦公室備些酸奶，酸奶可調節腸道的生態環境，使有害菌不易存活，每天一杯酸奶可有效改善胃腸功能。女性還可預防乳腺癌。
幹鍋土豆片
材料：臘腸兩段、土豆一個、蓮藕一段、洋蔥半個紅椒一個、杭椒200克、青蒜苗五顆、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生薑一塊、大蒜三瓣
做法：
1、臘腸入鍋煮熟。
2、土豆和蓮藕切成片，用清水泡着。
3、洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。杭椒切成小圈。生薑、大蒜切成片。臘腸切成片。豆瓣醬剁細。
4、鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
5、加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
6、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
雞肉沙拉
材料：雞脯肉，火腿，胡蘿蔔，各類蔬菜，鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬
做法：
1.胡蘿蔔洗淨後去皮切末;火腿切末。
2、將雞脯肉洗淨，剁成泥狀，放入容器內，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿蔔末，火腿末，攪拌均勻，放在一邊醃漬一會備用。
3、取一小塊攪拌好的雞肉茸，在表面裹一層面包糠。
4、將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
5、再將蔬菜跟雞塊一起裝盤，吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。
6、胡蘿蔔可以提前焯一下再吃，焯的時候水裏放些鹽和食用油。
豬肉牛蒡餅
材料：牛蒡1/2個、豬肉餡120克、雞蛋1個、生薑1/2片、精鹽及胡椒粉少許、澱粉2大勺、橄欖油1大勺。醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺
做法：
1、牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之後撈出。
2、在碗裏放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生薑末、精鹽、胡椒粉、澱粉混合均勻。
3、在燒熱的平底鍋中放入橄欖油之後，放入2，以小火煎。
4、半成熟的時候，放入醬汁繼續煎至兩面焦黃即可。
甜豆絲炒魷魚
材料：甜豆150g、生魷魚50g、蒜頭未少許、辣椒絲少許、鹽、高鮮味精、油、米酒少許
做法：
1.甜豆去掉頭尾取出豆仁，切成細絲放入冰水中備用。
2.生魷魚切成長狀，準備一鍋水燒開加入少許的米酒，放入生魷魚川燙備用。
3.鍋燒熱放入蒜頭未爆香，將甜豆絲炒熟。
4、加入燙熟的魷魚拌炒，接着再放入鹽、高鮮味精、辣椒絲拌勻即可。
碗豆炒豆乾
材料：碗豆半斤、肉絲少許、豆乾約8片、辣椒一根、蒜頭切碎、蔥花一匙、油一大匙、醬油一匙、鹽一匙
做法：
1、碗豆剝皮洗淨，豆乾切丁，豆絲拌醬油備用。
2、先將蒜爆香將肉絲炒熟備用。
3、將鹽及少許油入鍋炒碗豆加水一小碗燜煮約五分鐘煮熟備用。
4、將蒜入鍋爆香加少許油幹煎豆乾。
5、當豆乾呈金黃色~將炒好的肉絲及碗豆加入快炒，放入辣椒及蔥花即可。
